2020年1期
刊物介紹
本刊是由國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）和天津市農(nóng)科院信息研究所共同主辦的國內(nèi)首家以報道農(nóng)產(chǎn)品保鮮和加工為主的專業(yè)性技術(shù)期刊。本刊以市場為導(dǎo)向，充分吸納上游科研單位的技術(shù)成果為下游生產(chǎn)單位轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。主要報道農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工基礎(chǔ)理論、新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新設(shè)施、新材料及國內(nèi)外保鮮與加工的信息與市場。適合于從事相關(guān)研究開發(fā)的科技人員，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員，農(nóng)業(yè)行政管理干部、企業(yè)管理和技術(shù)人員、農(nóng)業(yè)大專院校師生及廣大從事保鮮與加工研究和開發(fā)的業(yè)內(nèi)人士參閱。
保鮮與加工
保鮮研究
- SO2保鮮紙結(jié)合冷庫預(yù)冷對龍眼果實低溫貯藏效果的影響
- 不同包裝貯藏方式對哈密瓜片品質(zhì)的影響
- 1-MCP處理對“麗格”海棠果實采后生理及品質(zhì)的影響
- 采后外源鈣對甜櫻桃貨架品質(zhì)的控制
- 不同儲藏溫度下玻璃罐裝番茄醬色澤變化的動力學(xué)研究
- 24-表油菜素內(nèi)酯對杏果實貯藏品質(zhì)的影響
- 保鮮劑處理對清香青皮核桃貯藏品質(zhì)的影響
- 采后UV-C處理對樹莓貯藏保鮮效果的影響
- PE包裝對西蘭花貯藏品質(zhì)的影響
- 內(nèi)生細(xì)菌TY-6對櫻桃采后灰霉病菌的抑菌效果和定殖特性研究
- 乙二醇蓄冷庫的設(shè)計和性能
- 不同耐貯性粉果番茄貯藏期間果實軟化相關(guān)酶活性的研究
- 青麥仁凍藏期內(nèi)菌相分析及優(yōu)勢菌的分離鑒定
- 氣調(diào)貯藏對大蒜鱗莖膜脂過氧化系統(tǒng)的影響
- 冷熱破碎工藝對小包裝番茄醬貯藏期間非酶褐變的影響
加工研究
- 乙醇-超聲清洗無核白葡萄干工藝研究
- 米粉凝膠強度與米粉品質(zhì)指標(biāo)的相關(guān)性研究
- 乳酸菌發(fā)酵香菇柄產(chǎn)γ-氨基丁酸培養(yǎng)基的優(yōu)化
- 紫甘藍吐司的配方優(yōu)化及其質(zhì)構(gòu)特性研究
- 傳統(tǒng)山西老陳醋增香酵母菌的篩選及其特性研究
- 生姜微波干燥動力學(xué)模型構(gòu)建
- 農(nóng)產(chǎn)品空氣能熱泵烘房溫度場的數(shù)值模擬與驗證
- 鷹嘴豆短肽的分步酶解法制備及其營養(yǎng)價值評價
- 魚腥草系列食品開發(fā)及其接受度評價
- 青麥仁預(yù)制菜肴加工工藝的研究
- 微波預(yù)處理制備黑蒜工藝優(yōu)化及品質(zhì)比較
- 熱風(fēng)干燥溫度對脫水白蘿卜品質(zhì)的影響
- 真空包裝即食酸甜堿蓬菜的研制
- 干燥方法對南瓜粉營養(yǎng)物質(zhì)和抗氧化性的影響
- 可食膠粘劑制備工藝的優(yōu)化
- 黃粉蟲能量棒的研制