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2019年3期
刊物介紹
本刊為集奶牛與乳品兩大行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)于一體的綜合性科技期刊。
乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)
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基礎(chǔ)研究
輔助發(fā)酵菌株對(duì)發(fā)酵乳品質(zhì)的影響
熱處理對(duì)乳蛋白結(jié)構(gòu)和消化特性的影響
牦牛乳清粉的功能特性
分析檢測(cè)
高分辨四極桿飛行時(shí)間質(zhì)譜儀判別復(fù)原乳和超高溫滅菌乳
QuEChERS-分散固相萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法測(cè)定牛乳中喹氧靈殘留
超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定乳及乳制品中水楊酸的含量
專題論述
乳脂肪球膜中的脂類及其在嬰兒配方乳粉中的應(yīng)用
益生菌在預(yù)防和治療器官疾病中的功能活性研究進(jìn)展
乳脂肪球膜的研究進(jìn)展
超高效液相色譜技術(shù)在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用研究進(jìn)展
政策法規(guī)
行業(yè)資訊
國(guó)際科技資訊
《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù):乳品科學(xué)》專輯序言
《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù):乳品科學(xué)》專輯專家簡(jiǎn)介
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