2012年18期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國家輕工業(yè)聯(lián)合會(原國家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫》的來源期刊,被《中國期刊網(wǎng)》,《中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)》,《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性,代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容:集市場分析,技術(shù)探討于一身,市場分析包括:權(quán)威導(dǎo)航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動平臺,展會風(fēng)景線,企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括:研究與探討,工藝技術(shù),包裝與機(jī)械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術(shù)及實用技術(shù)為核心,啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路,開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群:面向全國大中型食品企業(yè),政府管理機(jī)構(gòu),食品及相關(guān)專業(yè)大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹,實用技術(shù)全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
杜邦丹-(TM)尼斯克-功能性配料專欄
分析檢測
研究與探討
- 魚糜廢水中蛋白質(zhì)等電沉淀的規(guī)律研究
- 南極磷蝦蝦殼中蝦青素穩(wěn)定性的研究
- 冷凍大豆分離蛋白凝膠的功能性分析
- 不同產(chǎn)地青花椒和紅花椒揮發(fā)油的比較研究
- 山杏仁多肽的制備及清除自由基能力研究
- 烏珠穆沁羊生長過程中肌內(nèi)結(jié)締組織和肌纖維類型的變化
- 南美白對蝦蝦頭內(nèi)源酸性蛋白酶的分離純化及其酶學(xué)特性研究
- 肉桂水提物對大鼠腸道梭菌屬IV簇細(xì)菌和擬桿菌的影響
- 蛹蟲草黃色素A1穩(wěn)定性研究
- 海洋膠原低聚肽的分離純化及其抗氧化活性研究
- 不同成分裹漿的流變學(xué)特性及其對裹面蝦品質(zhì)的影響
- 直投式青海弧菌凍干粉保護(hù)劑的篩選及優(yōu)化
- 葡萄籽提取物體外抗氧化活性的研究
- 酸水解處理對荷葉抗氧化活性的影響
- 醋蛋水解物的類蛋白反應(yīng)及對抗氧化活性的影響
- 山藍(lán)中的色素成分鑒定及體外抗氧化活性研究
- 一種燕麥產(chǎn)品的市場調(diào)查結(jié)果分析
- 燕麥β-葡聚糖對大豆分離蛋白酸致凝膠物理性質(zhì)影響的研究
- 龍腦樟鮮葉揮發(fā)油成分及其抗菌活性的研究
- 馬奶和成熟母乳甘油三酯中脂肪酸組成及分布
- 醋纖絲束油劑中的菌群分析及抑菌劑的篩選
- 河西地區(qū)不同產(chǎn)地赤霞珠干紅葡萄酒揮發(fā)性成分分析
- 頻率和溫度對鮑魚介電特性的影響
生物工程
- 高產(chǎn)單寧酶泡盛曲霉Aspergillus awamori FUYN206的篩選及所產(chǎn)胞外單寧酶的穩(wěn)定性研究
- 納豆激酶基因的克隆表達(dá)以及活性分析
- 灰樹花加硒米糠培養(yǎng)基液態(tài)發(fā)酵產(chǎn)富硒多糖的研究
- 生長圈法應(yīng)用于選育L-異亮氨酸菌株的條件優(yōu)化
- 金橙黃微小桿菌產(chǎn)堿性蛋白酶培養(yǎng)基組成及發(fā)酵條件優(yōu)化
- 葡萄糖氧化酶基因在黑曲霉中的分泌表達(dá)
- 多糧兼香型白酒窖內(nèi)發(fā)酵動態(tài)變化初探
- His-tag對亞油酸異構(gòu)酶在大腸桿菌中可溶性表達(dá)的影響
- 降亞硝酸鹽乳酸菌的鑒定及生長特性的研究
- 有機(jī)碳源對單針藻細(xì)胞生長、油脂積累和光合作用的影響
- 響應(yīng)面法優(yōu)化全豆腐乳前期發(fā)酵條件的研究
工藝技術(shù)
- 微波輔助法提取柿子黃酮及抗氧化活性研究
- 利用羅非魚骨架制備濃縮魚汁的研究
- 玉米格瓦斯飲料糖化工藝的研究
- 安吉白茶含片的制作及其抗氧化活性評價
- 大孔吸附樹脂純化蘆筍皂苷工藝優(yōu)化
- 甘薯多糖超聲輔助提取及其抗氧化活性的研究
- 煙用香精常規(guī)提取與熱脫附處理比較
- 酶法滾筒干燥制備中DE值麥芽糊精的工藝條件研究
- 大孔吸附樹脂純化枸杞總黃酮的研究
- 余甘子有效抑菌成分提取工藝優(yōu)化
- 銀杏白蘭地催陳的研究
- 香辛料提取物對白色念珠菌的抑制及工藝優(yōu)化研究
- 五味子木脂素的提取優(yōu)化及乳化穩(wěn)定性研究
- 基于CFD技術(shù)的橙汁超高溫瞬時滅菌后冷卻工藝優(yōu)化
- 乳酸鈣部分替代氯化鈉對西式鹽水火腿感官品質(zhì)的影響
- 酶解鮰魚皮明膠制備ACE抑制肽的工藝條件優(yōu)化
- 槐花中蘆丁超聲輔助提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究
- 微波萃取油茶籽餅中脂類物質(zhì)工藝條件的研究