2014年17期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國家輕工業(yè)聯(lián)合會(原國家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫》的來源期刊,被《中國期刊網(wǎng)》,《中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)》,《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性,代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容:集市場分析,技術(shù)探討于一身,市場分析包括:權(quán)威導(dǎo)航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動平臺,展會風(fēng)景線,企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括:研究與探討,工藝技術(shù),包裝與機(jī)械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術(shù)及實用技術(shù)為核心,啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路,開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群:面向全國大中型食品企業(yè),政府管理機(jī)構(gòu),食品及相關(guān)專業(yè)大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹,實用技術(shù)全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
研究與探討
生物工程
工藝技術(shù)
分析檢測
營養(yǎng)與保健
- 水產(chǎn)品中總磷和游離磷酸鹽含量及其變化規(guī)律的分析與研究
- 抗壞血酸對全蛋液貯藏中凝膠性能下降的抑制研究
- 超高壓處理對菠蘿汁中菠蘿蛋白酶纖溶活性的影響
- 凝膠層析和離子交換層析結(jié)合法純化重組降血壓肽VLPVPR
- 美拉德反應(yīng)對豌豆蛋白水解物乳化性和抗氧化性的影響
- PCR法檢測大腸桿菌的增殖條件優(yōu)化研究
- Bacillus cereus SG03 10L發(fā)酵罐中產(chǎn)胞外膽固醇氧化酶發(fā)酵條件優(yōu)化
- 產(chǎn)酸性蛋白酶菌株分子鑒定和酶學(xué)性質(zhì)研究
- 適合米酒釀造酵母的分離鑒定及葡萄糖發(fā)酵特性研究
- 茯磚茶分離菌對初烤煙葉的改質(zhì)效果
- 泡菜直投式乳酸菌發(fā)酵劑的制備
- 蔬菜中沙門氏菌生長特性的研究
- 超聲波輔助提取鴨肝卵磷脂的工藝研究
- 高州粉葛淀粉提取及性質(zhì)測定
- 丙酮-磷酸氫二鉀雙水相體系提純黃褐毛忍冬中的綠原酸
- 冷榨芝麻油酸法脫膠工藝
- 響應(yīng)面法優(yōu)化魯氏接合酵母產(chǎn)MAP酶條件
- 費菜總黃酮分離純化工藝的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化風(fēng)味蛋白酶水解棉籽蛋白工藝
- 無凝固劑發(fā)酵豆腐生產(chǎn)工藝的初探
- β-聚蘋果酸/殼聚糖-硝苯地平微膠囊的制備研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化金銀花多糖乙?;に?/a>
- 微波消解-ICP-OES法測定旱芹與西芹中的21種礦物元素
- 實時定量PCR法對羊肉中雞源性成分的量化檢測
- 超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定腐竹中烏洛托品的含量
- 電感耦合等離子體質(zhì)譜測定莖瘤芥(榨菜)中無機(jī)元素的研究
- 減壓預(yù)處理對松茸采后酶活性和品質(zhì)的影響初探
- 殺菌方式對哈密瓜汁貯藏中品質(zhì)變化的影響
- 杏鮑菇多肽生物活性的研究
- 烏賊墨多糖對環(huán)磷酰胺致小鼠卵巢損傷的保護(hù)作用
- 人參中人參皂苷提取分離研究進(jìn)展
- 微藻油脂的研究進(jìn)展
- 酸面團(tuán)發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展
- 淺析食用昆蟲的資源價值
- 柑橘汁中糖苷鍵合態(tài)香氣物質(zhì)的研究進(jìn)展