
2017年15期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國家輕工業(yè)聯(lián)合會(原國家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國學術期刊綜合評價數(shù)據庫》的來源期刊,被《中國期刊網》,《中國學術期刊(光盤版)》,《萬方數(shù)據庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權威性,代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內容:集市場分析,技術探討于一身,市場分析包括:權威導航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動平臺,展會風景線,企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術探討包括:研究與探討,工藝技術,包裝與機械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術及實用技術為核心,啟發(fā)企業(yè)技術人員思路,開發(fā)新產品。 讀者群:面向全國大中型食品企業(yè),政府管理機構,食品及相關專業(yè)大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹,實用技術全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
- 提取方法對澳洲堅果油的化學成分及其抗氧化活性影響研究
- 野木瓜果汁體外抗氧化性研究
- 不同烘焙溫度對丹桂烏龍茶品質的影響
- 美拉德反應對燕麥β葡聚糖乳化性能影響的研究
- 碳酸水保藏生牛乳及其去除效果的研究
- 雙效型酵母細胞壁提取物及其對黃曲霉毒素B1吸附特性研究
- 液態(tài)法發(fā)酵薏仁碎米食醋的研究
- 油茶粕中黃酮化合物的分離鑒定及抗氧化性研究
- 小麥淀粉加工廢水中阿拉伯木聚糖的理化性質及抗氧化活性研究
- 新疆不同立地環(huán)境下平歐雜種榛堅果品質比較
- 豆腐柴提取物不同極性部位的總酚、總黃酮含量及體外抗氧化活性
- 不同干制條件對金針菇品質及抗氧化酶活性的影響
- 平貝母和川貝母總生物堿含量及其鎮(zhèn)咳、抗炎作用比較研究
- 酪蛋白酸鈉和阿拉伯膠相互作用的研究及納米粒的制備
- 三元鹽酸鹽低鈉鹽的制備及其對淀粉性質的影響
- 響應面法優(yōu)化乳酸菌發(fā)酵胡蘿卜原漿工藝及香氣成分變化分析
- 粒徑對小麥麩皮礦物元素含量及其吸附有害元素的影響
- 孜然精油對三種儲糧害蟲控制作用
- 葉黃素酯/α環(huán)糊精包合研究
- 發(fā)酵過程中韓式泡菜質構變化的研究
- 木瓜蛋白酶水解對豆乳中抗原蛋白含量和亞基構成的影響
- 新疆塔城傳統(tǒng)酸奶中乳酸菌的多樣性及發(fā)酵特性分析
- 食品中金黃色葡萄球菌生物被膜形成基因分析及影響因素研究
- 海洋金屬蛋白酶MP仿生親和材料純化條件的優(yōu)化
- 發(fā)酵法制備芒果皮膳食纖維工藝研究
- 色氨酸轉運系統(tǒng)改造對大腸桿菌產L色氨酸的影響
- Halobacteriumsalinarium 5 L發(fā)酵罐中產細菌視紫紅質(BR)發(fā)酵條件優(yōu)化
- 萃取吸附法分離萃取發(fā)酵液中紅曲黃色素
- 低灰分血漿蛋白粉制備工藝優(yōu)化
- 不同鮑魚原料在熱加工中的品質變化及條件優(yōu)化
- 超濾納濾聯(lián)用優(yōu)化八角茴香中莽草酸的富集工藝
- 噴霧干燥法制備檸檬醛微膠囊及微膠囊穩(wěn)定性研究
- 粒徑分析法研究原花青素乳狀液的制備工藝
- 殼核式海藻酸鈉魚油微球的制備及氧化穩(wěn)定性研究
- 超聲波輔助提取菠蘿皮渣多糖及其抗氧化活性研究
- 二甲亞砜法破壁條件對法夫酵母蝦青素提取效果的影響
- 響應面法優(yōu)化速食海鮮羹的加工工藝
- 凍干檸檬皮粉在四角蛤蜊水解液中的脫腥研究
- 綠茶多酚對馬鈴薯淀粉殼聚糖復合膜影響研究
- 超高效液相色譜質譜聯(lián)用法測定山野菜中5種農藥的殘留
- 親水作用色譜串聯(lián)質譜同時測定原料乳和液體乳中三聚氰胺和舒巴坦
- SPME和SDE結合GCMS分析荷葉中揮發(fā)性成分
- 不同烹調時機下各熟制度牛排食用品質分析
- 基于主成分分析法構建云南古樹普洱生茶香氣質量評價模型
- 尼羅紅熒光光譜法快速測定解脂耶氏酵母油脂含量的研究
- 乳酸鏈球菌素和檸檬酸對甜櫻桃中沙門氏菌的抑制
- 山梨酸鉀與硼酸對鱘魚籽醬貯藏過程品質的影響
- 茶多酚對肉雞血脂水平、體脂分布及組織脂肪酸組成的影響
- 山藥多糖和燕麥多糖發(fā)酵產酸及發(fā)酵產物對結腸癌細胞的增殖抑制作用
- 副干酪乳桿菌VL8胞外多糖協(xié)同ConA對小鼠脾淋巴細胞增殖及細胞因子分泌的影響
- 苦蕎蛋白對腸道有害菌生長抑制機理研究
- 甘草硒多糖對CCl4誘導的小鼠急性肝損傷的影響作用
- 干巴菌多糖對急性酒精損傷小鼠的抗氧化作用
- 富硒食用油的研發(fā)現(xiàn)狀及展望
- 不同分子量殼聚糖的制備及其應用研究進展
- 生命周期理論視角下的食品碳足跡分析及其應用研究進展
——以國外主要肉類食品為例 - 食源性抗炎肽的制備、分離、鑒定及其抗炎機制研究進展
- 國內外穩(wěn)定同位素技術在肉品溯源中應用的現(xiàn)狀