2017年4期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國家輕工業(yè)聯(lián)合會（原國家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價(jià)數(shù)據(jù)庫》的來源期刊，被《中國期刊網(wǎng)》，《中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄，被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場分析，技術(shù)探討于一身，市場分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動(dòng)平臺，展會風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機(jī)械，食品添加劑，食品安全，儲運(yùn)保鮮，分析檢測，綜述等，以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國大中型食品企業(yè)，政府管理機(jī)構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹，實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
- 養(yǎng)殖大黃魚各部位磷脂組分及其脂肪酸組成分析
- HSSPMEGCOMS聯(lián)用法分析紅棗發(fā)酵飲料易揮發(fā)性成分條件的優(yōu)化
- 轉(zhuǎn)基因大豆DAS444066多重?zé)晒舛縋CR檢測方法的建立
- HPLCICPMS在線聯(lián)用分析食品中無機(jī)硒和硒氨基酸的形態(tài)
- 電子鼻在摻假牛肉餡識別中的應(yīng)用
- 分光光度法測定龜苓膏中總黃酮含量不確定度評定
- 海產(chǎn)品中霍亂弧菌、副溶血性弧菌和單增李斯特菌三重?zé)晒舛縋CR檢測方法的建立
- 不同溶劑提取葡萄酒中白藜蘆醇及其糖苷異構(gòu)體
- 礦質(zhì)元素含量結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)對云南3種單花種蜂蜜的花源鑒別研究
- 野生黑果枸杞化學(xué)成分及抗氧化活性研究
- 香辛料提取物對副溶血弧菌生物膜的抑制作用
- 西藏靈菇中產(chǎn)胞外多糖假腸膜明串珠菌發(fā)酵性能及流變學(xué)特性研究
- 內(nèi)蒙古不同種源山杏杏仁中苦杏仁苷含量差異分析
- 超聲波處理對牛血清白蛋白結(jié)構(gòu)和乳化性的影響
- 不同發(fā)育時(shí)期柿葉品質(zhì)的變化規(guī)律研究
- 限制性酶解乳清蛋白功能性質(zhì)研究
- 孔雀石綠及隱色孔雀石綠在花鱸組織中的分布與消除規(guī)律
- 不同解凍溫度對灘羊肉熟制后風(fēng)味的影響
- 即食風(fēng)鵝加工過程中皮下脂肪及肌內(nèi)脂肪的氧化規(guī)律
- 鼠曲草提取物對食用油脂貯藏過程中氧化酸敗的抑制及機(jī)理研究
- 猴頭菇/香菇β葡聚糖對面包品質(zhì)和淀粉消化性的影響
- 鰱魚復(fù)合酶解產(chǎn)物的理化及功能特性研究
- 臘梅花坯含水量對精油品質(zhì)及物質(zhì)組分的影響
- 外源鋅浸種處理對綠豆芽生長和營養(yǎng)品質(zhì)的影響
- 不同香菇干燥方式的干燥特性和干品品質(zhì)對比研究
- 不同發(fā)酵條件對模擬葡萄酒中酒酒球菌檸檬酸代謝的影響
- 超聲耦合木聚糖酶水解棉籽殼木聚糖高效制備低聚木糖
- 基于Simplex算法對馬奶啤酒發(fā)酵控制優(yōu)化及品質(zhì)分析
- 轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶對即食廣式臘腸品質(zhì)的影響
- 萌發(fā)預(yù)處理輔助水酶法提取大豆蛋白及油脂
- Burkholderia sp. JXJ16低溫耐有機(jī)溶劑脂肪酶產(chǎn)酶條件優(yōu)化及粗酶酶學(xué)性質(zhì)
- 兩株擬除蟲菊酯類農(nóng)藥降解菌的分離鑒定及其降解能力的研究
- 血橙果肉渣糖蜜的果膠酶法制備工藝優(yōu)化
- 常壓室溫等離子體快速誘變選育高產(chǎn)單寧酶菌株
- 傳統(tǒng)發(fā)酵蔬菜中拮抗溫和氣單胞菌的乳酸菌的篩選與鑒定
- 超臨界CO2處理對鮮牛肉滅菌效果及食用品質(zhì)的影響
- 氧化板栗淀粉的制備及性質(zhì)研究
- 亞臨界CO2提取黑芝麻油渣中的芝麻油及其品質(zhì)研究
- 秈稻配方米配制技術(shù)研究
- 冷破碎工藝對獼猴桃果漿品質(zhì)的影響
- 響應(yīng)面優(yōu)化重組牛排加工工藝
- 不同水煮時(shí)間對單環(huán)刺螠湯汁調(diào)味基料營養(yǎng)和呈味成分的影響
- 響應(yīng)面法優(yōu)化鱘魚精蛋白的提取工藝
- 水蒸氣蒸餾法提取柚子花精油工藝研究及其成分分析
- 制作工藝及干燥方法對速食小米粥品質(zhì)的影響探究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化紅胞藻中藻紅蛋白提取工藝及體外抗氧化性研究
- 納米SiO2及蜂蠟改性聚偏二氯乙烯基膜材料的制備及性能研究
- 油溶性胭脂紅酸衍生物的制備及性質(zhì)評價(jià)
- L精氨酸對牛肉糜保水性的影響
- 溫度對阿勒泰羊尾脂氧化初期脂肪酸變化的影響
- 寡雄蛋白處理對馬鈴薯塊莖活性氧代謝及病程相關(guān)蛋白的誘導(dǎo)
- 甜櫻桃呼吸特性及發(fā)酵閾值研究
- 貯藏溫度對冷鮮羊肉微生物菌群生長變化的影響
- 不同乳酸菌發(fā)酵對紅棗汁貯藏品質(zhì)的影響
- 四種新疆發(fā)酵駝乳源益生菌對小鼠的免疫調(diào)節(jié)作用
- 雞蛋過敏原卵轉(zhuǎn)鐵蛋白標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)候選物的研究
- 林蛙油營養(yǎng)成分綜合分析
- 新型液體嬰兒配方乳對小鼠免疫功能的影響
- 不同地區(qū)產(chǎn)瑪咖緩解體力疲勞功能比較
- 氨基葡萄糖、骨碎補(bǔ)和蝦青素對大鼠急性骨關(guān)節(jié)炎的干預(yù)研究
- 蠟樣芽孢桿菌及其芽孢的殺菌技術(shù)和動(dòng)力學(xué)研究進(jìn)展
- 不對稱PCR技術(shù)及其在食源性致病菌檢測中應(yīng)用的研究進(jìn)展
- 糊的組成成分對掛糊油炸肉制品品質(zhì)影響的研究進(jìn)展
- 質(zhì)構(gòu)儀在淀粉及淀粉基食品品質(zhì)研究中應(yīng)用的研究進(jìn)展
- 食品中農(nóng)獸藥殘留生物傳感檢測技術(shù)的研究進(jìn)展