2018年4期
刊物介紹
本刊于1983年創(chuàng)刊，由原國(guó)家輕工業(yè)局主管 ，原北京輕工業(yè)學(xué)院主辦，季刊。因教育管理體制調(diào)整，已于2001年下半年正式更名為“北京工商大學(xué)學(xué)報(bào)”（自然科學(xué)版），由北京市教育委員會(huì)主管，北京工商大學(xué)主辦，雙月刊。設(shè)有食品化學(xué)、清潔生產(chǎn)、食品機(jī)械與包裝技術(shù)、食品安全、計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)等領(lǐng)域的最新研究成果。
食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)
- 低溫等離子體冷殺菌關(guān)鍵技術(shù)裝備研究進(jìn)展
- 低溫等離子體冷殺菌對(duì)生鮮牛肉主要腐敗菌及生物胺抑制效應(yīng)研究
- 海產(chǎn)干貨中克羅諾桿菌污染分布調(diào)查及生物學(xué)特性研究
- 食品源單增李斯特菌喹諾酮類抗生素耐藥機(jī)制研究
- Sn-2櫚酸酯對(duì)嬰幼兒健康的促進(jìn)作用
- 10葡萄源絲狀真菌分離鑒定及其致病力分析
- PVC保鮮膜中DEHP和DEHA向豬肉中遷移規(guī)律研究
- 魚明膠/海藻酸鈉復(fù)合凝膠特性研究
- L-茶氨酸抗氧化作用的研究進(jìn)展
- 過(guò)熱蒸汽對(duì)調(diào)理羊肉減菌效果的影響
- 鷹嘴豆發(fā)芽過(guò)程中部分營(yíng)養(yǎng)成分的變化規(guī)律
- 紅薯糯米酒發(fā)酵與貯存階段品質(zhì)分析
- 基于K-means-RBF的雞肉品質(zhì)分類方法研究
- 流變儀原位檢測(cè)技術(shù)在飲料網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用
- MALDI-TOF MS對(duì)草莓中銅綠假單胞菌和黏質(zhì)沙雷氏菌的檢測(cè)
- 香氣成分的協(xié)同作用研究進(jìn)展