2022年5期
刊物介紹
本刊于1983年創(chuàng)刊，由原國(guó)家輕工業(yè)局主管 ，原北京輕工業(yè)學(xué)院主辦，季刊。因教育管理體制調(diào)整，已于2001年下半年正式更名為“北京工商大學(xué)學(xué)報(bào)”（自然科學(xué)版），由北京市教育委員會(huì)主管，北京工商大學(xué)主辦，雙月刊。設(shè)有食品化學(xué)、清潔生產(chǎn)、食品機(jī)械與包裝技術(shù)、食品安全、計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)等領(lǐng)域的最新研究成果。
食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)
基礎(chǔ)研究
- 益生元對(duì)HCT- 8細(xì)胞炎癥和樹(shù)突狀細(xì)胞成熟的影響
- 貯藏溫度對(duì)采后蜜橘果皮轉(zhuǎn)色過(guò)程中質(zhì)體結(jié)構(gòu)及相關(guān)基因表達(dá)的影響
- 5株棗果實(shí)采后病原真菌分離鑒定及rDNA ITS區(qū)序列分析
- 基于GC×GC/TOF MS對(duì)不同等級(jí)食用酒精揮發(fā)性成分的判別分析
- 日本曲霉酸性蛋白酶的分泌表達(dá)、性質(zhì)及其在豬肉嫩化中的應(yīng)用
- 葡萄籽粗多糖的體內(nèi)外抗氧化作用
- 環(huán)肽、3-苯乳酸與苯丙酸組合物對(duì)雙菌生物被膜的影響
- 基于轉(zhuǎn)錄組學(xué)分析日本沼蝦原肌球蛋白對(duì)小鼠巨噬細(xì)胞極化的影響