2014年12期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 黃金茶中總黃酮超聲提取工藝
- 處置方法對菜品中亞硝酸鹽含量的影響
- 干酪乳清酶解產(chǎn)物對小鼠抗氧化性的影響
- 紫色甘薯原花青素抑菌效果的研究
- 穩(wěn)定劑對枸杞果汁穩(wěn)定性的影響
- 微波輔助浸提馬齒莧活性成分的工藝
- 竹芋淀粉的提取工藝研究
- 蘋果蜂蜜柚子茶的研制
- 高粱烏米面包的研制
- 提高即食扇貝柱品質(zhì)的技術(shù)研究
- 剝皮工藝對雜糧石磨面粉品質(zhì)的影響
- 基于新誤差函數(shù)的豆油脂光譜BP模式識別研究
- 谷物復(fù)合擠壓膨化工藝參數(shù)對膨化特性的影響研究
- 超聲波萃取-HPLC檢測飲料中DEHP的含量
- 決明子茶中游離蒽醌含量及抗氧化能力的研究
- 新疆產(chǎn)平菇中多糖和氨基酸的含量分析
- Gasbench Ⅱ-IRMS測定新鮮橙汁水中氧同位素方法
- 甜羅勒香氣成分分析及正交法優(yōu)化香料制備工藝
- LC-MS/MS測定人參蜂王漿口服液中15種藥物殘留
- 綠茶飲料中微量元素含量的測定分析
- 火焰原子吸收法測定苦蕎中微量元素
- 針葉櫻桃提取物增強(qiáng)小鼠細(xì)胞與體液免疫功能
- UV-C對西蘭花抗氧化活性及相關(guān)品質(zhì)的影響
- 霍山石斛安全性評價(jià)研究
- 卵粘蛋白的糖鏈解析及構(gòu)效關(guān)系研究進(jìn)展
- 日本農(nóng)產(chǎn)品（食品）安全管理體系及啟示
- 蜂花粉破壁技術(shù)的研究進(jìn)展
- 微膠囊多孔淀粉的制備及應(yīng)用研究進(jìn)展
- SC-CO2在葡萄酒渣功能性成分提取中的應(yīng)用
- 載藥淀粉微球的制備及應(yīng)用研究進(jìn)展
- 天然蝦青素提取及分離純化研究進(jìn)展
- 探討計(jì)量工作在食品安全監(jiān)管中的重要性
- 玉米高F值低聚肽的生理功能及其制備工藝
- 毛細(xì)管電泳涂層研究及食品檢測中的應(yīng)用
- 黃酒中蛋白質(zhì)沉淀的研究進(jìn)展
- 變頻器調(diào)速在高速斬拌機(jī)中的應(yīng)用