2015年11期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 傳統(tǒng)饅頭發(fā)酵劑的研究進展
- 油炸時間對魚香羊肉絲水分分布與品質(zhì)相關(guān)性的研究
- 采收期對京白梨果實細胞壁代謝及貨架品質(zhì)的影響
- 酶解法提取銀耳多糖的工藝及穩(wěn)定性研究
- 非氫化棕櫚起酥油結(jié)晶速率的研究
- 蜂膠黃酮與ctDNA的相互作用
- 幾種常用植物油在嬰兒配方乳粉中的應(yīng)用研究
- HPLC同時測定多種食品添加劑的不確定度評定
- 益智油的超聲法提取工藝優(yōu)化及成分分析
- 三七渣總黃酮提取及其抗氧化活性的研究
- 方格星蟲體腔液多糖的提取及體外抗氧化活性
- 超臨界萃取花椒中主要成分
- 南瓜籽復(fù)合乳飲料的研究
- 刺參內(nèi)臟蛋白酶解液抗氧化活性研究
- 銀杏葉添加量對酥性餅干品質(zhì)的影響研究
- 柿子果醬的制備
- 糯米、甜蕎混合甜酒釀發(fā)酵工藝的研究
- 枸杞銀杏保健酒的研發(fā)
- 石榴果醋酒精發(fā)酵工藝的研究
- 不同工藝對黃觀音夏暑紅茶生化成分變化及品質(zhì)的影響
- 磷酸法制備山楂籽粉末活性炭技術(shù)的研究
- 滸苔多糖脫蛋白工藝的考察
- 響應(yīng)面法優(yōu)化紫薯糯米酒發(fā)酵研究
- 黑米和燕麥同步熟化工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化覆盆子漿果果酒發(fā)酵工藝研究
- 紫蘇葉多糖純化工藝的研究
- 信陽板栗苞、板栗殼及棉籽殼的主要營養(yǎng)成分分析
- HPLC法分析測定“黑美人”馬鈴薯中原花青素
- 水蒸氣蒸餾與乙醇提取化橘紅葉成分的GC-MS分析
- 人參果中氨基酸含量的測定
- 黃皮果汁中酯酶產(chǎn)生細菌的選育與酶學(xué)特性研究
- 低溫下不同包裝方式對生菜貯藏品質(zhì)影響的研究
- 亞臨界水技術(shù)及其在天然產(chǎn)物提取中的應(yīng)用
- 益生菌對口腔健康的作用研究進展
- 赤蘚糖醇發(fā)酵菌種選育及其功能研究進展
- 生物性污染對食品安全的影響
- 超微粉碎技術(shù)在天然產(chǎn)物提取中的應(yīng)用