2016年15期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 灰樹花多糖的分離純化及體外抗肝癌作用研究
- 光量子對小麥面筋蛋白功能特性的影響
- 葛根多糖的基本理化特性研究
- 魔芋膠/威蘭膠復(fù)合膜的制備及性能
- 60Co-γ射線輻照對白酒的影響
- 戊聚糖酶對面粉水溶物及面粉品質(zhì)的影響（Ⅱ）
- 活性大豆粉對饅頭感官品質(zhì)的影響
- 幾種耐高溫淀粉酶的酶活影響因素研究
- 雙酶法制備牡蠣抗氧化酶解液的工藝優(yōu)化
- 擠壓大米蛋白-葡聚糖接枝復(fù)合物的功能性質(zhì)及結(jié)構(gòu)表征
- 核桃多肽制備酶解關(guān)鍵技術(shù)研究
- L-賴氨酸免疫磁性微球制備及其應(yīng)用研究
- 發(fā)酵法生產(chǎn)可溶性膳食纖維乳飲料的工藝研究
- 擬青霉發(fā)酵生產(chǎn)胞外多糖的研究
- 肽鈣螯合物的工藝研究
- 五味子籽油微膠囊乳液制備及其穩(wěn)定性研究
- 淀粉及小蘇打添加量對微波復(fù)熱雞米花品質(zhì)的影響
- 葡萄籽蛋白脫色試驗(yàn)研究
- 歡迎訂閱2017年《食品研究與開發(fā)》
- 萌發(fā)蕎麥中蘆丁和槲皮素含量變化的研究
- 超聲波提取羅漢果渣中的黃酮優(yōu)化工藝研究
- 牡丹籽脫皮及其仁油超臨界CO2萃取工藝研究
- 阿魏菇多糖超聲微波輔助提取及其抗氧化活性
- 響應(yīng)面法優(yōu)化水提地瓜藤中總黃酮工藝
- 神香草精油的有機(jī)溶劑提取工藝優(yōu)化
- 蒸煮法提取玉米芯中木聚糖的條件研究
- 石榴皮總黃酮提取工藝及其體外抗氧化活性研究
- β-環(huán)糊精超聲輔助提取山楂中熊果酸的研究
- 微波輔助酶法提取紅棗皮中黃酮的工藝研究
- 微波輔助萃取超微凍干人參粉總皂苷的研究
- 林地遮陽網(wǎng)中3種側(cè)耳屬食用菌營養(yǎng)分析比較
- 野生與人工栽培地木耳營養(yǎng)成分的對比分析
- 香椿子不同極性萃取物體外抗氧化活性初步研究
- 乳礦物鹽復(fù)合粉免疫調(diào)節(jié)作用的研究
- 桑黃不同組分抗氧化活性的比較分析
- 烏梅醇提物對金黃色葡萄球菌的抑制作用
- 牡丹花提取物抑菌作用的研究
- 短柄枹櫟種子淀粉的理化性質(zhì)研究
- HPLC-MS/MS法同時(shí)檢測雞肉中的氯霉素和地塞米松
- 超聲波輔助提取-GC/MS法測定蔬菜中18種農(nóng)藥
- 超高液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測定小麥粉中真菌毒素
- 氣相色譜質(zhì)譜法測定木醋液飲料中化學(xué)成分
- 凝膠滲透色譜-氣相色譜法測定食品中BHA、BHT
- 原子熒光光度計(jì)和電感耦合等離子體質(zhì)譜儀對總砷測定的研究
- 百香果-芒果復(fù)合飲料生產(chǎn)工藝及其穩(wěn)定性研究
- 柿口含片制作工藝及抗氧化活性研究
- 黑米燕麥無糖蛋糕的研制
- 花臉香蘑菌絲體液體發(fā)酵研究
- 戶太八號葡萄酒優(yōu)勢釀酒酵母的選育研究
- 不溶性葡聚糖的研究進(jìn)展
- 離子色譜在食品安全控制中的應(yīng)用進(jìn)展
- 海帶烘干輸送裝置設(shè)計(jì)開發(fā)與PLC控制實(shí)現(xiàn)