
2022年6期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦,國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊,于1980年創(chuàng)刊,現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出,內(nèi)容豐富,印刷精美,是一本既有基礎理論研究,又包括實用技術的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學文摘》等知名媒體收錄,并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設置新穎,與時俱進,主要欄目有:基礎研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
應用技術
- 超聲輔助提取金花茶葉多酚的工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究
- 麗江山荊子表兒茶素的分離純化及其抗氧化活性
- 云南省不同粒色青稞色素提取工藝優(yōu)化及其體外抗氧化活性
- 板栗殼黃酮提取工藝優(yōu)化及其組成分析
- 表面活性劑輔助提取魚腥草黃酮及其動力學研究
- 響應面法優(yōu)化花椒葉多酚提取工藝及其抗氧化活性
- 不同烹制工藝對香菇揮發(fā)性成分和感官特性的影響
- 靈芝菌粗酶液緩解糙米老化的條件優(yōu)化
- 不同提取方法對青錢柳葉不溶性膳食纖維理化性質(zhì)和抗氧化活性的影響
- 碎米制備果葡糖漿液化及糖化工藝
- 海棠果再制奶酪配方及加工工藝優(yōu)化
- 橙味大豆低聚肽乳飲料的配方優(yōu)化
- 響應面優(yōu)化革胡子鯰魚魚頭湯熬煮工藝
- β-葡聚糖酶降解黑木耳多糖工藝研究