2017年4期
刊物介紹
本刊為專業(yè)科技刊物?？枪任?、食用油方面的學(xué)術(shù)論文，報(bào)道糧油資源選育、貯藏、加工利用以及品質(zhì)檢測(cè)方法方面的研究成果，提高糧油資源的深度開(kāi)發(fā)利用水平。讀者對(duì)象為糧油食品加工專業(yè)人員。
中國(guó)糧油學(xué)報(bào)
- 高溫流化對(duì)糙米蒸煮和食用品質(zhì)的影響
- 富硒發(fā)芽糙米調(diào)節(jié)小鼠血脂和保護(hù)肝組織作用的研究
- 鮮熟面條貯藏品質(zhì)變化及貨架期研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化酶法降低小麥粉致敏性的研究
- 食鹽對(duì)燴面面團(tuán)品質(zhì)和面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的影響
- 蕎麥殼水提物調(diào)控糖尿病大鼠腸道菌群結(jié)構(gòu)的研究
- 月桂酸添加方式對(duì)甘薯淀粉及膜性能的影響
- 機(jī)械活化干法制備硬脂酸木薯淀粉酯
- 酶促合成肉豆蔻酸淀粉酯的性質(zhì)及結(jié)構(gòu)表征
- 噴射蒸煮結(jié)合超濾制備火麻蛋白及其功能特性表征
- 冷榨花生粕蛋白多肽-亞鐵螯合物制備工藝優(yōu)化及結(jié)構(gòu)分析
- 過(guò)度煎炸油脂對(duì)大鼠糖脂代謝及相關(guān)基因表達(dá)的影響
- 利用魚油制備甘油二酯的研究
- 紫蘇油乳液的制備及其穩(wěn)定性研究
- 提取方法對(duì)長(zhǎng)柄扁桃油穩(wěn)定性及貨架期的影響
- 普通和乳化植物甾醇對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)和養(yǎng)分消化率的影響
- 發(fā)酵豆粕替代魚粉對(duì)凡納濱對(duì)蝦的作用效果研究
- 一株伏馬毒素降解菌的篩選與鑒定
- 黑曲霉發(fā)酵制備高可溶性膳食纖維豆渣工藝優(yōu)化及其水合性質(zhì)研究
- 一階導(dǎo)數(shù)紫外光譜法快速監(jiān)測(cè)煎炸油品質(zhì)
- 利用主成分回歸分析建立微量成分與菜籽油煙點(diǎn)的數(shù)學(xué)方程
- 叔丁基對(duì)苯二酚及其氧化產(chǎn)物與牛血清蛋白的相互作用
- RP-HPLC-DAD法測(cè)定茶葉籽油酚類化合物