2011年6期
刊物介紹
本刊為專(zhuān)業(yè)性科技期刊，報(bào)道國(guó)內(nèi)外乳品工業(yè)科技成果，介紹新技術(shù)，新設(shè)備和新產(chǎn)品，開(kāi)展學(xué)術(shù)技術(shù)交流。主要欄目有研究報(bào)告、專(zhuān)題綜述、譯文綜述等。讀者對(duì)象為乳品工業(yè)的有關(guān)人員。
中國(guó)乳品工業(yè)
研究報(bào)告
- 水牛乳過(guò)氧化物酶特性的研究
- 奶牛乳腺中瘦素及其受體的表達(dá)與定位
- 牛初乳中sIgA的分離純化
- 植物乳桿菌胞外多糖對(duì)小鼠樹(shù)突狀細(xì)胞分泌的調(diào)控
- 核桃仁種皮多糖對(duì)酸奶中霉菌的抑菌作用研究
- 西藏靈菇發(fā)酵奶對(duì)小鼠免疫功能的影響初探
- 酪蛋白與乳清蛋白比例對(duì)酸奶凝膠性質(zhì)的影響
- 雙蛋白切達(dá)干酪成熟過(guò)程中的質(zhì)構(gòu)和感官評(píng)價(jià)分析
- 利用質(zhì)構(gòu)分析方法研究再制干酪的工藝
- 貨架期內(nèi)酸乳益生菌菌數(shù)與酸度變化研究
- 培養(yǎng)基中3株乳酸菌對(duì)7種有機(jī)磷農(nóng)藥的降解作用