2021年17期
刊物介紹
本刊創(chuàng)刊于1973年，是中國第一本食品類刊物。目標讀者為全國酒店、餐飲業(yè)及酒店餐飲業(yè)院校師生。本雜志最大的特點是新聞性，針性和實用性強、消息靈通，反映迅速 ，即有報紙的新聞速度，雙不失傳統(tǒng)雜志的知識性和趣味性。
中國食品
行業(yè)觀察
食品實驗
- 枸杞果實中蘆丁 及其酸水解產(chǎn)物槲皮素的研究
- 論飲用水水質(zhì)檢測 中氣相色譜法的應用
- 冷凍飲品中微生物指標的調(diào)查分析
- 風味沙棘奶茶的配方優(yōu)化
- 氣相色譜檢測食品中 反式脂肪酸方法的研究
- 紅曲霉液體發(fā)酵合成 γ－氨基丁酸的研究
- 白酒釀造谷物類原料中 結(jié)合態(tài)香氣物質(zhì)的分離及檢測研究
- 添加槐米提取物的 紅曲黃酒風味物質(zhì)分析
- 白酒中氰化物測定時 試劑穩(wěn)定性實驗分析
- 小米藜麥膳食纖維代餐粉的研制
- 利用ICP-MS檢測不同產(chǎn)地 沙棘果肉與籽中的12種元素
- 薏苡仁現(xiàn)代萃取技術(shù)應用研究
- 飲用天然礦泉水中產(chǎn)氣莢膜梭菌 檢測遇到的問題及解決辦法
- 高效液相色譜－串聯(lián)質(zhì)譜法 同時檢測飲料中16種添加劑
- 便攜式中波近紅外光譜儀 在線無損檢測生鮮豬肉膽固醇
- 杜仲葉固體飲料研究
- 食品中4－甲基咪唑的暴露風險評估
- 表面增強拉曼光譜法 快速測定藥酒中烏頭堿
- 模糊數(shù)學綜合評價法 在烤羊腿工藝優(yōu)化中的應用
食品安全
食品教學
食品前沿研究
食品檢測
- 超聲波技術(shù)在食品檢測中的應用分析
- PCR技術(shù)在食品 微生物檢測中的應用
- 肉類食品中激素殘留檢測技術(shù)探討
- 液相色譜在食品 檢驗檢測中的應用探討
- 現(xiàn)代食品微生物檢測技術(shù)分析
- 食品質(zhì)量檢測技術(shù)現(xiàn)狀與創(chuàng)新探究
- 小麥嘔吐毒素檢測監(jiān)管的探討
- 影響食品檢測準確性的 相關因素及解決策略研究
- 測量不確定度在食品 檢驗檢測中的應用探究
- 食品檢測中 膠體金免疫層析技術(shù)的應用分析
- 食品中金黃色葡萄球菌 的檢測及防控技術(shù)
- 氣相色譜技術(shù) 在糧油食品質(zhì)量檢測中的運用
- 關于禮品茶現(xiàn)行過度包裝 檢測規(guī)則適用性的探討
- 食品微生物檢測技術(shù)和方法研究概述