王東勝

近幾年來，盛行于美、日的高核酸飲食法，因其抗衰老效果明顯而深得人們青睞。有關(guān)專家指出，采用這種飲食法，能使你比實際年齡年輕5～10歲。

衰老是一切生物都具有的基本特征之一。俗話說，

“年齡不饒人”，就是說，人隨著年齡的增長，衰老必然相伴而來。例如，頭發(fā)變得纖細(xì)稀疏，雀斑、皺紋、白發(fā)相繼出現(xiàn)，皮膚失去彈性，變得松弛，體態(tài)也變得肥胖起來。這一切，你也許認(rèn)為是無法抗拒的，因此也就任其自然發(fā)展，或者把希望寄托在化妝品上，在臉上涂脂抹粉。其實，這些辦法都沒有實際效果，都是消極的態(tài)度，而采用高核酸飲食法，才能使你保持健康，延緩衰老，這才是積極的保健措施。

美國法蘭克醫(yī)學(xué)博士是高核酸飲食法的首創(chuàng)人，他在《防止老化的飲食法》一書中詳細(xì)介紹了這種飲食法的原理、方法和效果。據(jù)稱，采用該法的已有幾千人，一般幾個月后就能使你的外貌、皮膚、毛發(fā)、體型和體力得到改善。對年輕人來說，也能保持其青春活力，他還列舉了許多實例，證明這種飲食法對防治冠心??；高血壓、糖尿病、白內(nèi)障、關(guān)節(jié)炎等也有相當(dāng)效果。他預(yù)言，如果堅持這種飲食法，人生活過百歲并不是十分困難的，世界上許多長壽村中百歲以上老人對高核酸食物大多偏愛，也是一個有力的證據(jù)。

在介紹高核酸飲食法之前，先得了解一下什么是核酸。大家都知道，人體各種組織都是由，細(xì)胞組成的。細(xì)胞通過新陳代謝，會分裂出新的細(xì)胞來，這一過程的完成，必須歸功于細(xì)胞內(nèi)的核酸。因此，核酸被稱為是生命之源。

核酸有去氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)兩種。DNA是人體細(xì)胞分裂的支配者。倘若DNA機能衰退，蛋白質(zhì)的合成速度就會減緩，以致各種細(xì)胞衰退變性，這是人們發(fā)生老化的真正原因。

核酸機能衰退的原因很多，除病原體感染、放射線及毒物傷害等外來因素外，還有隨年齡增長而自然衰退的內(nèi)在因素。人體從出生到20歲，此間，細(xì)胞分裂速度很快，這要歸功于DNA和RNA兩種核酸充沛有力地工作和努力；而20歲以后，核酸的活力逐步降低，從而導(dǎo)致人體逐漸衰老。

20歲以前，人體能夠充分地合成核酸，可之后，人體對核酸的合成能力就大大減低了。如果核酸的數(shù)量不足，所產(chǎn)生的DNA就不完全，于是有缺陷或劣質(zhì)的細(xì)胞就陸續(xù)出現(xiàn)。為了滿足體內(nèi)必需的核酸數(shù)量，人就應(yīng)該注意從食物中盡量多攝取核酸泉補充，從而達到延緩衰老、預(yù)防疾病的目的。這就是核酸飲食法的基本原理。

核酸存在于所有生物的細(xì)胞中，但是各種生物細(xì)胞中的核酸含量是不一樣的。就食物而言，雞肉、牛肉含核酸量很豐富，但雞蛋和牛奶中則極少。因為雞蛋僅僅被視為一個巨大的細(xì)胞，其核酸終究是一個細(xì)胞的份量，所以是有限的；牛奶是一種分泌物，沒有細(xì)胞故不合核酸。

哪些食物含核酸量比較高呢?首先是魚蝦等水產(chǎn)品類，其中沙丁魚、鮭魚、蝦、蟹和蛤等是核酸含量很豐富的食品，其它魚類含核酸也比較多；其次是豆類、豆制品、動物肝等也合有豐富的核酸；蔬菜類刖：以洋蔥、長忍、菠菜、蘑菇等含量較高。

那么，究竟怎樣實行高核酸飲食法呢?首先向您介紹法克蘭博士的建議：即在每星期的21餐飲食申，最好吃4次沙丁魚，1次鮭魚，1次蝦，蟹、蛤、牡蠣或烏賊，1次其它任何一種魚類，1次肝臟(牛、豬、雞、鴨肝均可)，1～2次豆類食物，1～2次蘿卜、洋蔥或蘆荀，每天至少吃蔬菜類1種以上。他還指出：在高核酸飲食時，一般尿液多呈酸性，為了預(yù)防痛風(fēng)和腎結(jié)石，每天要多飲水，吃堿性飲料如果汁、牛奶等。此外，適當(dāng)補充維生素C制品則效果更佳。

以上建議可能不適合我國的國情，但可以按照這一方法的有關(guān)原則來重新安排飲食。例如，平時可根捉當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，盡量多吃一些高核酸食物，而對其它食物則不必多加限制。豬、牛等肉類食品中核酸含量也比較豐富，只是脂肪和膽固醇較多，適當(dāng)吃一點也無妨。在沒有沙丁魚的地區(qū)，可多吃一些其它海魚，如帶魚、黃魚、鯧邊魚、馬吏魚等，或者用淡水魚、蝦代替。也可適當(dāng)增加吃豆制品或動物肝臟的次數(shù)，多吃各種蔬菜等。

俗話說，藥補不如食補。高核酸飲食法是一種很好的食補方法，只要你親自試一試，體驗一下，就能真正了解這種飲食法的好處。愿您受益于高核酸飲食法，保持健康，延年益壽。