金慰群

一、高鈣食物可降低血壓

據(jù)美國俄勒岡衛(wèi)生大學(xué)麥克卡隆博士的對照實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者每天補(bǔ)充1克鈣，連用8周可使血壓下降。另有報告，高血壓病人每天攝鈣量增加到1.5克，可使近半數(shù)高血壓者取得顯著的降壓效果。因缺鈣可引起骨骼中鈣質(zhì)向軟組織與血液中“遷移”，使血鈣與血管平滑肌細(xì)胞內(nèi)鈣濃度升高，使血管發(fā)生收縮；過多鈣沉積動脈壁，易引起彈性纖維變性、斷裂，易發(fā)生動脈粥樣硬化與高血壓。

高血壓患者平素宜多食富含鈣的食物，如奶類、豆類、魚、蝦貝各種動物骨骼(蝦皮、酥魚骨、糖醋排骨等)和芝麻、海帶、田螺、薺菜、雪里蕻等。

二、高蛋白高鉀食物有助降壓

上海市高血壓病研究所一項實(shí)驗(yàn)表明，用50％魚蛋白飼料喂飼正常血壓的幼鼠，發(fā)現(xiàn)雖然血壓有所升高，但在拉力計上測得鼠的主動脈彈性伸展度、極限負(fù)荷量與拉力負(fù)荷斷裂量均較喂飼普通飼料的大鼠為大，提示高蛋白動物食物可以改善動物動脈血管的彈性。含甲硫氨酸、賴氨酸、脯氨酸及?；前彼岬鞍椎氖澄锍芫S持正常血管彈性及改善腦血流外，還能促進(jìn)鈉鹽的排泄，起到降壓作用。

由于高血壓患者血管內(nèi)膜與平滑肌細(xì)胞的鈉與鉀比值較正常人為高，增加高鉀食物的攝入，可促進(jìn)鈉鹽排泄，調(diào)整細(xì)胞內(nèi)鈉與鉀鹽比值，對降低血壓、預(yù)防中風(fēng)、保護(hù)心臟功能有重要意義。

優(yōu)質(zhì)動物蛋白食物有魚、兔肉、牛肉、羊肉、禽肉等。富鉀食物有新鮮蔬菜如水芹、土豆、莧菜、芫荽、藕、豆類及水果如香蕉、柑桔、甜杏、梨、桃子和干果如花生、蓮子、核桃仁、棗、甜杏仁等。

三、富含維生素C食物可防高血壓

近年來，美國臨床營養(yǎng)協(xié)會的兩個研究小組分別觀察了20～69歲血壓正常的67名及241名老年人，均發(fā)現(xiàn)血液中維C含量高的人，其血壓低于維C含量低的人，認(rèn)為維C對維持正常血壓、減少高血壓危險及消除機(jī)體耗氧時所產(chǎn)生損害內(nèi)皮細(xì)胞等的化學(xué)物質(zhì)大有裨益。富含維C的食物有塌棵菜、小白菜、菜苔、芹菜、蒜苗、香菜、青椒、苤藍(lán)等鮮蔬及酸棗、檸檬、山楂、柑桔、草莓、獼猴桃、菠蘿等水果。