魏宏斌　陸雍森

近十年來，由于水源受環(huán)境污染越來越嚴(yán)重，以及有些自來水廠的傳統(tǒng)凈水工藝和給水管網(wǎng)存在著二次污染問題，導(dǎo)致了我國有些地方的自來水水質(zhì)不盡人意，這也是目前我國飲用水產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展的重要因素。

如果人們長期飲用不含或缺乏礦物質(zhì)和微量元素的水，不但人體得不到必需的營養(yǎng)物質(zhì)，更會(huì)因?yàn)榇朔N水的滲透壓比較低而大量帶出體內(nèi)的礦物質(zhì)，擾亂人體原有的生理平衡，對(duì)婦女、兒童和老人尤為不利。在國外一些發(fā)達(dá)國家，雖然有一部分人長期飲用純凈水，但他們也同時(shí)服用多種維生素、礦物質(zhì)和微量元素，這是他們的經(jīng)濟(jì)條件所決定的。在我國，瓶裝飲用水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展曾走入誤區(qū)，90年代初各地建成了許多生產(chǎn)純凈水的企業(yè)，目前，隨著專家的不斷呼呼和人們認(rèn)識(shí)的提高，已有不少廠家在純凈水出廠前向其中添加礦物質(zhì)，盡管這有點(diǎn)本末倒置。但亦不失為一個(gè)補(bǔ)救的辦法。

正確選擇飲用水需要考慮的因素有：健康因素和價(jià)格因素。

健康因素包括瓶裝飲用水的衛(wèi)生質(zhì)量和內(nèi)在質(zhì)量。長期飲用的水當(dāng)然是天然礦泉水最好，再者就是飲用凈水，飲用凈水是將城市自來水進(jìn)行深度處理，并在去除原水中有害物質(zhì)的同時(shí)，保留了其中的礦物質(zhì)和微量元素，是健康飲用水的后起之秀。純凈水和純水基本上由不含礦物質(zhì)和微量元素的純粹的水分子組成，不適于長期飲用，特別是嬰幼兒、婦女、老人和病人，更不能像正常人那樣從食物中獲取礦物質(zhì)和微量元素，因而應(yīng)引起高度重視。我國的一些大城市，已明確強(qiáng)調(diào)小學(xué)生不宜飲用純凈水。在開會(huì)、外出旅游等特殊場合下，偶爾飲用小瓶純凈水未嘗不可。

有了飲水觀念的改變還要有購買能力才行。天然礦泉水開采量有限，因而價(jià)格較高，非一般工薪階層能夠承受。飲用凈水一般采用吸附一精濾和膜濾的方法制備，設(shè)備成本和運(yùn)行成本均較低，因而價(jià)格便宜。純凈水或純水多采用反滲透法或蒸餾法生產(chǎn)，其設(shè)備成本和運(yùn)行成本均較高，因而售價(jià)亦高，曾被人形容為“水比牛奶貴”。

大家一定要注意的是，現(xiàn)在有許多廠家故意混淆純水與凈水的概念，如將桶裝水純水叫作凈水，有的干脆叫飲用水、天然水等，也有的廠家叫一些高深莫測(cè)的名字，如活水、離子水、電解水、遠(yuǎn)古水等。對(duì)這些飲用水，大家最好在搞清其水處理工藝或水質(zhì)指標(biāo)后再選用。

(編輯湯知慧)