晉　民

“民以食為天”。餐飲市場(chǎng)的好壞直接關(guān)系著國(guó)計(jì)民生，關(guān)系著國(guó)家的形象，關(guān)系著城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)的餐飲市場(chǎng)收益壯大，空前繁榮，已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的一支重要力量，廣大烹飪工作者為國(guó)家富強(qiáng)和人民生活改善作出了重要貢獻(xiàn)。

作為一個(gè)普通的消費(fèi)者，近幾年來(lái)，筆者不僅常到飯店就餐，而且年年外出旅游，走到哪吃到哪，還特意品嘗了不少地方風(fēng)味名吃，大飽了眼福和口福。

與此同時(shí)，我在不少地方的就餐過(guò)程中，也吃了不少苦頭，親身領(lǐng)教了不少問(wèn)題。諸如弄虛作假、質(zhì)次價(jià)高、份量不足、衛(wèi)生不好、服務(wù)態(tài)度不佳、甚至隨意宰客。如有的酒樓，上酒、飲料要增收開(kāi)瓶費(fèi)，用點(diǎn)餐巾紙、喝幾口茶水也要收費(fèi)，幾次在包子、餃子中吃出鐵絲、玻璃渣、碎木屑，有的還兜售國(guó)家明令禁止的保護(hù)動(dòng)植物和珍稀動(dòng)植物，有兩次還因冷菜不潔而吃壞了肚子……細(xì)說(shuō)起來(lái)，真是一言難盡。

針對(duì)上述問(wèn)題，站在消費(fèi)者的角度上，我呼吁從中央到地方的各級(jí)有關(guān)部門，應(yīng)大力加強(qiáng)對(duì)我國(guó)餐飲市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)和管理。當(dāng)然，餐飲業(yè)點(diǎn)多面廣，遍布城鄉(xiāng)，加之公有、集體、外資、合資、個(gè)體，各種經(jīng)濟(jì)成分并存，再加上餐飲業(yè)既生產(chǎn)又銷售和直接面向廣大消費(fèi)者的特點(diǎn)，管理起來(lái)確實(shí)千頭萬(wàn)緒，相當(dāng)不易。但越是困難越應(yīng)當(dāng)知難而上。這就需要工商、物價(jià)、商貿(mào)、衛(wèi)生及各有關(guān)部門互相協(xié)作，配合一致，共同行動(dòng)，不斷加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)的檢查、指導(dǎo)與管理，使我國(guó)餐飲業(yè)走上更加健康、更加繁榮的發(fā)展軌道。