本刊編輯部

當(dāng)讀者諸君收到本期刊物的時(shí)侯，我們可能正同部分作者、讀者代表聚集在具有2 500年歷史的古城太原，熱烈慶祝本刊創(chuàng)刊20周年紀(jì)念。20年的磋砣歲月，20年的發(fā)憤圖強(qiáng)，20年的世道變遷，20年的刊事滄桑，20年的累累文稿，20年的篇篇華章，無(wú)不引發(fā)我們對(duì)廣大新老讀者、作者深切的懷念和殷切的企盼。

《烹調(diào)知識(shí)》，從呱呱墜地到咿呀學(xué)語(yǔ)，由蹣跚學(xué)步至如今“小女初長(zhǎng)成”，無(wú)不浸透著廣大新老讀者、作者對(duì)她無(wú)微不至的扶持與關(guān)愛(ài)。有多少名廚高師，拖著一天疲憊的身軀，深夜燈下還要為她嘔心撰文；有多少名師學(xué)者，不顧自身的勞累，起早貪黑還要為她籌集精美食糧；有多少?gòu)N工學(xué)子不斷寄送烹調(diào)心得；有多少社會(huì)賢達(dá)紛紛傳遞感悟文章……

《烹調(diào)知識(shí)》，這個(gè)黃土高坡上的丑小丫，就是這樣在大家眼皮底下一天天茁壯成長(zhǎng)。如今，雖然已經(jīng)出落成亭亭玉立的少女，但仍處在青春發(fā)育期，仍然須要各界新朋老友持續(xù)不懈地給予扶持和調(diào)養(yǎng)。我們忘不了烹飪前輩們的諄諄叮囑；我們忘不了新老作者的鼎力相幫；我們忘不了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷呵護(hù)；我們忘不了廣大讀者的饑渴目光。

忘不了啊忘不了，在這滄海桑田的20年里，有一些德高望重的烹飪名師仙逝、歸隱，有多少年富力強(qiáng)的志士能人加盟擔(dān)綱，有諸多業(yè)余作者匯稿成書(shū)，又有多少社會(huì)青年自學(xué)成才，闖蕩江湖而威鎮(zhèn)一方。

20年間，編輯部里的故事卻也是說(shuō)來(lái)話長(zhǎng)。滾滾長(zhǎng)江，后浪推擁前浪；浩瀚夜空，眾星烘托明月。不管潮起潮落，無(wú)論日升日降，新老同仁，奮發(fā)圖強(qiáng)，銳意進(jìn)取，積極向上，始終追求同一個(gè)目標(biāo)：普及烹調(diào)知識(shí)，競(jìng)吐廚苑芬芳，弘揚(yáng)飲食文化，力促全民健康。

20年的風(fēng)華只能說(shuō)明過(guò)去，20年后的征途還很遠(yuǎn)、很長(zhǎng)。黨的十六大給我們指引著前進(jìn)的方向，“全面建設(shè)小康社會(huì)”的號(hào)角己然吹響，與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)拓創(chuàng)新，是時(shí)代的呼喚；面向大眾，辦好刊物，是讀者的期望。我們殷切企盼廣大作者、讀者和我們一起，在新的世紀(jì)里，更上層樓，再譜華章，共事烹調(diào)，同奔小康。