張　誼

把廚房開放，做一套漂亮的廚柜，請(qǐng)進(jìn)餐桌餐椅和一切我們喜歡的、可以與鍋碗瓢盆共舞的飾物。在以前，這可能只是想像，但現(xiàn)在已變成現(xiàn)實(shí)。

多少年來(lái)，我們不得已在狹小不過(guò)幾平米的廚房煎炒烹炸，系上圍裙后，艱苦的勞作便開始了。水漬遍地，鍋碗成堆，油煙漫天，有多少人會(huì)說(shuō)自己喜歡進(jìn)廚房？

現(xiàn)在，隨著住宅建設(shè)的發(fā)展，新型的現(xiàn)代化廚房開始出現(xiàn)，開放式廚房開始受到人們的喜愛和追求。實(shí)際上，與其說(shuō)它是戶型設(shè)計(jì)上的開放，更不如說(shuō)是人們生活觀念的開放?，F(xiàn)代生活節(jié)奏加快，家居生活就需要放松，人們正在試圖把廚房——這個(gè)業(yè)余時(shí)的另一處“戰(zhàn)場(chǎng)”，變?yōu)樾蓍e的樂(lè)土。

許多人已經(jīng)打掉廚房的一面墻（非承重墻）或一面窗，將廚房和餐廳合二為一。如果你的住宅是洋房或別墅，則廚房的創(chuàng)造空間更為廣大，開放我們的廚房，不只限于擺張桌子坐進(jìn)去吃飯，我們會(huì)不知不覺地帶入更多生活的、人情的、藝術(shù)的和文化的氣息。

（圖一）廚房功能分明，一為操作區(qū)，一為就餐區(qū)，且灶臺(tái)與餐臺(tái)相連，面板材質(zhì)一致，設(shè)計(jì)施工統(tǒng)一，廚房整體效果完美和諧。精彩之處在于頭頂上兩層平行架板，點(diǎn)睛之筆要屬裝在灶臺(tái)墻角的那盞小燈。

（圖二）具典型歐美風(fēng)格，其特點(diǎn)為排煙設(shè)備懸于廚房正中，灶臺(tái)亦居中而立，四周形成的通道為人的行動(dòng)提供最大便利，同時(shí)空間和地面均達(dá)到最有效的利用。值得留意的是藝術(shù)餐盤在餐櫥中的地位和茶壺花草對(duì)煙囪的圍攻。

（圖三）我們尤其要贊美橫貫上空的這一塊條板，它使廚房充滿了情趣，我們可以把它理解為餐、廚間的一道界線，也可以看作是對(duì)這間狹長(zhǎng)廚房所做的視角分割，若從實(shí)用角度講，條板上確實(shí)能擺放不少瓶瓶罐罐呢。

（圖四）凹型廚房相對(duì)規(guī)整，易于裝修，方便操作，盡顯現(xiàn)代化，就是大多數(shù)人可望而可即的。廚房能開兩扇窗是最理想的，素花的小幅窗幔營(yíng)造了溫馨的氣氛，舊式日光燈在這里并沒(méi)有過(guò)時(shí)。