寧在蘭

一、綠豆棗仁灌藕

配料：綠豆２００克，酸棗仁５０克，連節(jié)大藕４節(jié)。

制法：綠豆、酸棗仁先用冷水浸泡半小時，洗凈，拌勻，濾干備用。鮮藕洗凈，在全節(jié)藕的１／５處切斷，將綠豆、酸棗仁灌入藕洞內。灌滿后，再將切下的藕節(jié)蓋在原切口處，用竹簽插牢，平放在大鋼精鍋內。加冷水將藕浸沒，用旺火煮２～３小時。若水不足，可再加開水適量，直煮至全藕酥爛，離火即成。

服法：作早餐或當點心吃。吃時，加白糖少許，更覺香甜。

功效：健脾開胃，養(yǎng)肝安神，清膽通腑，清熱解毒，對遷延性肝炎引起的睡眠不佳、多夢易醒者有較好的療效。

二、茵陳紅棗湯

配料：茵陳１５克，大麥芽２０克，紅棗１０個，白糖少許。

制法：紅棗用溫水浸泡片刻，洗凈。將茵陳、麥芽、紅棗倒入小鋼精鍋內，加冷水１大碗。用小火慢燉３０分鐘，加白糖半匙，離火。

服法：每日２次，每次小半碗，喝湯吃棗，棄渣。

功效：疏肝利膽，清熱利濕，消食除脹。對濕重、脅痛、腹脹、黃疸、食欲不振的慢性肝炎患者甚宜。對于急性黃疸性肝炎也有顯著效果。

三、五味垂盆蛋

配料：五味子、垂盆草各２５０克，酸棗仁３０克，新鮮鴨蛋２０個，白糖適量。

制法：五味子、垂盆草洗凈。酸棗仁洗凈后打碎。三味藥一起倒入大沙鍋內，加冷水浸泡２小時，水量以浸沒為度。鴨蛋洗凈，連殼煮熟，剝去蛋殼備用。用中火將藥液燒開后，放入鴨蛋，再改用小火煮１小時，約剩下藥汁大半碗時離火，濾出，取出鴨蛋，棄渣。將藥汁蛋倒入小沙鍋內，加白糖４匙、黃酒半匙，再燒開５分鐘，離火。以后每吃１次燒熱１次。

服法：每日２次，每次先飲藥汁１匙，再吃藥蛋１個，開水送服。

功效：養(yǎng)肝清熱，降酶利濕，還有防止肝炎癌變的作用。對身體虛弱轉氨酶高的慢性肝炎患者有較好的療效。食療方選用鴨蛋以青殼者為佳。

四、茵陳青蒿粥

配料：茵陳１５克，青蒿尖、茯苓、雞內金各５克，半夏、山豆根、川楝子、甘草各３克，板藍根８克，淮山藥、白茅根各１２克，粳米１００克。

制法：諸藥水煎，取汁，與粳米共煮成粥。

服法：分３次溫服。

功效：清利濕熱，主治小兒慢性肝炎黃疸不退。