余華忠

廣豐白耳黃雞是我國稀有的白耳黃雞品種，２００１年８月２２日被國家農(nóng)業(yè)部首批確認(rèn)為我國１１個(gè)地方品種雞國家級(jí)資源保護(hù)品種。

白耳黃雞俗稱“土雞”，因其全身羽毛黃色、耳白色而得名。該雞以體型較小、羽毛緊湊、尾翅、耳白、三黃（毛黃、腳黃、膚黃）為主要外貌特征。成年公雞羽毛棕紅色，肉垂長而薄，呈鮮紅色。母雞體型小，呈三角形，全身羽毛黃色，肉垂較短，單冠直立，呈淡紅色，頭細(xì)小，喙短稍彎，胸部發(fā)達(dá)，體軀細(xì)長，后軀寬大，性情溫馴，行動(dòng)靈活，覓食力強(qiáng)。

白耳黃雞成年公雞體重１．３７公斤，母雞體重１．１５公斤。開產(chǎn)日齡１５７天，年產(chǎn)蛋１８０～２２０個(gè)，蛋重５３克，蛋殼棕色，殼厚０．３４～０．３８毫米。種蛋受精率９２％，受精蛋孵化率９４％，公母配比１ ∶１２。

白耳黃雞以放養(yǎng)為主，白天讓雞覓食于田間，啄食小蟲和青草及收割后遺留下來的谷粒，早晚各補(bǔ)喂一次。該雞有獨(dú)特的遺傳性狀，產(chǎn)蛋率高，肉嫩味美，蛋用價(jià)值和肉用價(jià)值都較高，當(dāng)?shù)厮渍Z云：吃了燉黃雞，不食參茸芪。（見中插四圖１２）（江西省廣豐縣小康城一區(qū)江西集味堂綠色食品開發(fā)有限公司廣豐白耳黃雞原種場(chǎng)郵碼：３３４６００電話：０７９３－２６３７００１１３８０７９３６９５９）