蕭　琳

“中國(guó)人缺鈣”，這是鈣產(chǎn)品廣告讓“地球人都知道”的事?？芍袊?guó)人的銅攝入情況如何呢？知道的人就不多了。有一則維生素廣告說(shuō)“中國(guó)人不缺磷銅”。無(wú)論這句廣告詞的依據(jù)如何，我們還是提醒——

銅是人體所需要的微量元素，它對(duì)維護(hù)心血管的健康具有十分重要的作用。缺銅和銅過量都會(huì)給人帶來(lái)痛苦。對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，體內(nèi)的銅含量是否正常，關(guān)系到母嬰的健康。所以，孕婦怎樣才能知道自己缺銅了，發(fā)現(xiàn)缺銅了怎么辦，什么食物含銅量多，嬰兒出生后出現(xiàn)缺銅癥狀如何補(bǔ)銅等問題，成為許多人關(guān)注的健康話題。

缺銅有些什么癥狀

故事一

黃遠(yuǎn)源生在廣西某山區(qū)，父親早逝，母親領(lǐng)著他們姐弟四人與爺爺奶奶一起生活，家境十分艱苦。初中畢業(yè)那年，黃遠(yuǎn)源與村里的青年一起來(lái)到廣西首府的一家企業(yè)打工。吃了幾年食堂，黃黃瘦瘦的黃遠(yuǎn)源出落成一個(gè)漂亮的大姑娘，追求者不少。最終，黃遠(yuǎn)源與城里人梁小棠結(jié)成夫妻?？?年過去了，他們一直沒有生育，小梁的父母讓他們上醫(yī)院檢查。查精子數(shù)查月經(jīng)史查生殖器都未發(fā)現(xiàn)問題，醫(yī)生一時(shí)也弄不清哪個(gè)環(huán)節(jié)出了毛病。后來(lái)做了微量元素檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)黃遠(yuǎn)源的銅含量極低，醫(yī)生把這對(duì)夫妻的不孕癥因鎖定在缺銅上。經(jīng)過一段時(shí)間的補(bǔ)含銅食物，黃遠(yuǎn)源最近有喜了。

醫(yī)生建議銅與不少婦科疾病關(guān)系密切，因缺銅而產(chǎn)生的不孕癥、自然流產(chǎn)等，其血清檢查顯示為血清銅低于正常值；而妊娠中毒、生殖系統(tǒng)炎癥、婦科腫瘤等病癥則表現(xiàn)為血清銅高于正常值。如果想知道自己是否缺銅是否合適懷孕，應(yīng)到醫(yī)院進(jìn)行銅含量的檢測(cè)。

故事二

項(xiàng)海珠從小愛吃煎炸食品，什么油條、煎餅、炸麻花的，天天吃也不膩。23歲那年，項(xiàng)海珠與鄰村的男青年結(jié)了婚。24歲懷孕時(shí)她還是繼續(xù)偏食油炸食物，孕期還添了愛吃方便面的毛病。由于愛吃的煎炸食品不含銅，項(xiàng)海珠生下的孩子也出現(xiàn)缺銅癥狀。孩子出生6個(gè)月時(shí)，頭皮淺表靜脈顯露，皮膚和頭發(fā)色素減少，精神萎靡，常常厭食、腹瀉。針對(duì)孩子這些明顯的缺銅癥狀，醫(yī)生開出了處方。

醫(yī)生建議一般來(lái)說(shuō)，新生兒在6個(gè)月時(shí)才會(huì)出現(xiàn)缺銅癥狀。如果發(fā)現(xiàn)嬰兒有缺銅癥狀，就要采取最好的補(bǔ)銅措施—堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)是最好的補(bǔ)銅措施，而保證優(yōu)質(zhì)母乳要靠科學(xué)的、合理的、均衡的飲食搭配。對(duì)于項(xiàng)海珠來(lái)說(shuō)，在給孩子補(bǔ)銅的同時(shí)，要趕緊戒掉偏吃油炸食物的習(xí)慣。

故事三

章錦玲今年三十有四，自從懷孕以來(lái)，她一直不得安寧，不是嘔吐吃不下東西就是頭疼感冒生病。好不容易熬到懷孕28周了，那天早上起床，肚子突然疼痛，下身流水，她立即上醫(yī)院檢查。醫(yī)生說(shuō)她的胎膜早破，羊水已流出，得馬上生產(chǎn)，否則將危及胎兒的生命。早產(chǎn)兒出生后被留在醫(yī)院保溫箱保養(yǎng)了很長(zhǎng)時(shí)間，章錦玲全家人都為孩子揪心不已。章錦玲請(qǐng)醫(yī)生解釋她早產(chǎn)的原因，醫(yī)生詢問了她的家族病史，給她做了心理、神經(jīng)系統(tǒng)、血液、尿液等方面的檢查，最后確定為銅缺乏引起胎膜早破胎兒早產(chǎn)。

醫(yī)生建議孕婦體內(nèi)銅水平過低，容易造成胎膜變薄、脆性增加、彈性降低，因而發(fā)生胎膜早破胎兒早產(chǎn)。孕婦在懷孕期間，如因妊娠反應(yīng)吃不下東西，一定要注意通過藥物、保健品及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，尤其需要攝入足夠的多種維生素。并且注意按時(shí)體檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)缺銅或缺其他營(yíng)養(yǎng)的問題。

銅在人體健康中的作用

一般成人體內(nèi)約有微量元素銅100～200毫克，它在人體中的作用在于：

●大腦的"益友"。銅是大腦神經(jīng)遞質(zhì)的重要成分，銅攝取不足可致神經(jīng)系統(tǒng)失調(diào)，大腦功能發(fā)生障礙，腦細(xì)胞中的色素氧化酶減少，活力下降，從而使記憶衰退、思維紊亂、反應(yīng)遲鈍，甚至步態(tài)不穩(wěn)、運(yùn)動(dòng)失常等。

●心臟的"衛(wèi)士"。銅參與多種金屬酶的合成，而這些金屬酶是將心血管的肌細(xì)胞牢固地連接起來(lái)的纖維成分，具有促使心臟和血管壁保持彈性之功能。一旦缺乏，此類酶的合成減少，心血管就無(wú)法維持正常的形態(tài)和功能，將給冠心病入侵以可乘之機(jī)。

●造血的“助手”。鐵是人體造血的重要原料，但必須依靠銅元素的幫忙。如果體內(nèi)缺銅，血漿銅藍(lán)蛋白的濃度勢(shì)必降低，從而導(dǎo)致鐵難以轉(zhuǎn)化而誘發(fā)貧血癥。

●助孕的“新星”。婦女缺銅就難以受孕，即使受孕也會(huì)因缺銅而削弱胎膜的厚度和韌性，導(dǎo)致胎膜早破，引起流產(chǎn)或胎兒感染。

●抗衰老的“能手”。人體的衰老是因?yàn)轶w內(nèi)的自由基的代謝起作用，其中的羥自由基毒性最強(qiáng)。含銅的金屬硫蛋白、超氧化物歧化酶等具有較強(qiáng)的清掃此種代謝廢物的功能，保護(hù)人體細(xì)胞不受其害。

●流感的“天敵”。人體攝入足夠的銅，可在流感病毒表面聚集較多的銅離子，從而為維生素攻擊流感病毒提供有效的"靶子"，促使病毒表面發(fā)生破裂，置病毒于死地。

●防治白發(fā)的“靈丹”。缺銅可使人體內(nèi)的酪氨酸酶形成困難，導(dǎo)致酪氨酸轉(zhuǎn)變成多巴的過程受阻，最終妨礙黑色素的合成，遂引起頭發(fā)變白。

相關(guān)鏈接

●中國(guó)人到底是否缺銅

①?gòu)奈覈?guó)居民以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)來(lái)看，又根據(jù)第三次營(yíng)養(yǎng)普查的數(shù)據(jù)，

中國(guó)人平均每天從膳食中攝入的銅為2.4毫克，而人體對(duì)銅的所需量是每日2毫克（據(jù)專家介紹，銅的最高可耐受攝入量是每日8毫克），從整體上看一般成年人不缺銅，但這結(jié)論是在營(yíng)養(yǎng)均衡的前提下得出的。

②從具體人群、具體個(gè)體來(lái)分析，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、銅含量會(huì)出現(xiàn)問題，特別是孕婦、兒童、

老年人，部分人群膳食結(jié)構(gòu)西化，在偏食、新陳代謝調(diào)節(jié)等方面出問題時(shí)，缺銅、銅過量的癥狀就會(huì)出現(xiàn)。注意營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、注意調(diào)整自己的銅含量，是特殊人群需要認(rèn)真對(duì)待的問題。

●檢測(cè)人體銅含量的途徑：

①發(fā)檢。取頭發(fā)樣進(jìn)行檢測(cè)。但頭發(fā)是人體的末端，代謝活動(dòng)低，只能反映某一時(shí)間

的變化情況。且頭發(fā)裸露在外，微量元素的含量受頭發(fā)清潔程度、發(fā)質(zhì)、個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育程度和環(huán)境污染等多種因素的影響，準(zhǔn)確性低。

②血檢。采取靜脈血或末梢血，檢測(cè)血漿或血清，此法穩(wěn)定、準(zhǔn)確、科學(xué)，是國(guó)際公

認(rèn)和臨床實(shí)用的方法。

●銅含量在血清檢測(cè)中的正常參考值：

成人：男11.0～22.0 微摩爾/升（國(guó)際通用單位）

女12.6～24.3 微摩爾/升（國(guó)際通用單位）

兒童：14.1～29.9微摩爾/升（國(guó)際通用單位）

●人體攝取銅的途徑：

①使用銅產(chǎn)品，如銅水管、銅壺、銅器皿等。

②食用含銅食物。含銅多的食物有：河蝦、牡蠣、各種谷物粗糧、各種動(dòng)物肝臟、魚類、乳品、瘦肉、蝦皮、蓮子、黑芝麻、馬鈴薯、豌豆、蘑菇、番木瓜、蘋果、茶葉等。

●銅缺乏引起的癥狀：兒童貧血、發(fā)育不良、痢疾、體溫低、毛發(fā)色素減少、骨骼畸形等。婦女不孕、孕婦胎膜早破等。人體缺銅可導(dǎo)致心臟、骨骼、循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)的疾病。

●銅過量的危害：銅中毒，出現(xiàn)渾身震顫、四肢僵硬、肌肉痙攣等癥狀。

溫馨提示

①如果沒有癥狀，不必刻意去了解自己是否缺銅。

②如果確定自己或孩子缺銅，請(qǐng)不要盲目補(bǔ)銅，一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)銅。

③補(bǔ)銅最好通過飲食調(diào)節(jié)。

④過量攝入銅會(huì)造成銅中毒。