出場(chǎng)人物

海巖，全名侶海巖，15歲當(dāng)兵，任海軍航空兵殲六飛機(jī)電氣員；18歲當(dāng)工人，任炊事員和汽車(chē)修理工；19歲當(dāng)警察，當(dāng)過(guò)勞改、治安、交通警察；29歲下海經(jīng)商，曾任北京新華實(shí)業(yè)總公司干部、科長(zhǎng)、處長(zhǎng)，北京昆侖飯店、亞洲大酒店、上海新錦江大酒店總經(jīng)理?，F(xiàn)任錦江集團(tuán)有限公司副總裁，錦江北方公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理，北京昆侖飯店董事長(zhǎng)，中國(guó)旅游飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院兼職教授，中國(guó)國(guó)有資產(chǎn)青年總裁協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)旅游協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)等。

海巖自稱(chēng)為是一流的室內(nèi)設(shè)計(jì)師，二流的企業(yè)家，三流的小說(shuō)家，四流的編劇。由他編寫(xiě)的小說(shuō)以及電視劇我們看過(guò)不少，但他真正的身份卻不是作家。除了室內(nèi)設(shè)計(jì)師，他還是眾多酒店的大老板，對(duì)于美味，他當(dāng)然不陌生。這次我們和他一起走進(jìn)他的昆侖城堡。

有情人相約“芭蕉別墅”

一走進(jìn)北京昆侖飯店的“芭蕉別墅”，那帶有濃濃浪漫色彩的裝潢，就緊緊地吸引了我。竹圍墻、竹欄桿，在黃黃的燈光中透露著古樸典雅的風(fēng)韻。依墻擺放的餐桌，每一張桌子都有竹矮墻隔開(kāi)，自成單元。中間是一個(gè)圓形的看臺(tái)，有樂(lè)師為就餐人伴奏。二層閣樓上，墻是一幅巨大的越南風(fēng)光畫(huà)，湄公河、芭蕉、戴斗笠的越南少女，仿佛讓你置身在越南國(guó)度。在這里就餐既感到溫馨，還有幾分神秘感。這真是一個(gè)情人相約的好地方。

海巖說(shuō)這個(gè)餐廳最初就叫“情人餐廳”，后來(lái)因?yàn)槭窃侥巷L(fēng)味，越南又盛產(chǎn)芭蕉，故取名“芭蕉別墅”。這里由來(lái)自越南胡志明市的名廚甄志華先生主持烹飪，它的好多原材料都是從越南直接空運(yùn)過(guò)來(lái)，可謂“原汁原味”。那湄公河里的大頭蝦，足有七寸長(zhǎng)，半斤多重，我還是平生第一次見(jiàn)到那么大的蝦，還有蔬菜香茅、小辣椒、酸子等。如不是海巖介紹，我還以為香茅就是蒜苗。

廚師特地為我們做了幾道具有代表性的越南菜，最讓我回味無(wú)窮的是那大蝦酸湯，酸甜酸甜，非常開(kāi)胃，雖然是湯，卻帶有水果味。海巖解釋說(shuō)：“這湯是由酸子煮成的汁兒，配以大蝦肉片，再加菠蘿片，所以才這么鮮亮可口。”海巖還向我們推薦了幾種開(kāi)胃小吃，有香燒蔗蝦、越式春卷、葡萄葉牛肉卷、味道各具特色，尤其是那香燒蔗蝦，看上去像是一小段香蕉，黃橙橙的薄皮下是鮮嫩的蝦肉，中間是甘蔗，樣子好看，味道鮮美。

品味越南菜，海鮮是重頭戲。如蒜茸大頭蝦、原條酸辣生魚(yú)、啤酒蒸蟹、蔗蝦……不僅味美，而且價(jià)格便宜。生牛肉湯河粉，是我們最后點(diǎn)的主食，我看著紅紅的生牛肉不敢吃，于是，海巖把檸檬汁汲在我碗里，“你再?lài)L嘗。”我一吃，果然又嫩又香，不腥也不膩。

吃越南菜，你常常能感覺(jué)到法國(guó)菜的影子，比如果酸，澆汁、葡萄酒等，都有深遠(yuǎn)的歷史可尋。越南曾淪為法國(guó)的殖民地（1884—1955年）長(zhǎng)達(dá)70年之久，不論是政治、經(jīng)濟(jì)、文化等各個(gè)方面都受到法國(guó)文化的影響。曾看過(guò)一部反映越南殖民地時(shí)期的電影《情人》，一個(gè)法國(guó)美麗的姑娘和一個(gè)中國(guó)富家子弟的愛(ài)情故事，令人辛酸而又難忘。此時(shí)樂(lè)師奏起了名曲《獻(xiàn)給愛(ài)麗絲》，餐廳里坐著一對(duì)情侶，仿佛那就是《情人》中的那一對(duì)，相約在“芭蕉別墅”，訴說(shuō)衷腸，永不分離。

老錦江里與雪茄調(diào)情

昆侖飯店有著北京一流的雪茄吧，酒足飯飽后，怎能錯(cuò)過(guò)與它的親密接觸呢？

拾級(jí)而上，與悠揚(yáng)的鋼琴曲一起展現(xiàn)在眼前的，是一個(gè)雪茄的夢(mèng)幻世界：古老的木制門(mén)窗、考究的紅木家具、泛著歲月沉香的皮質(zhì)沙發(fā)……留聲機(jī)中，舊上海名伶婉轉(zhuǎn)低吟、呢喃細(xì)語(yǔ)。價(jià)值幾萬(wàn)元的大大軟軟的皮沙發(fā)，靜靜地等候著熟悉的身影?！袄襄\江雪茄吧”，古雅溫馨，洋溢著濃郁的懷舊情調(diào)。

雪茄吧不大，但每一處都彰顯著獨(dú)到的匠心。屋子的正中間，一個(gè)紅木質(zhì)地的酒柜帶著醺然欲醉的迷離，墻上非洲工藝品則渲染著原始古巴的氛圍。雪茄柜中井然有序地陳列著各種品牌、各種價(jià)位的優(yōu)質(zhì)雪茄，麥克紐杜、大衛(wèi)杜夫、卡西亞維加、金絲雀……在這里享受源自手工的極品雪茄——麥克紐杜時(shí)，還可品嘗多種口味的手磨咖啡，或者選擇頗具特色的傳統(tǒng)英式、中式下午茶及專(zhuān)為女士調(diào)配的香草茶和果茶，當(dāng)然美酒和點(diǎn)心也是非常貼心的。

作為京城內(nèi)著名的雪茄吧之一，這里還收藏有一些超級(jí)雪茄客的雪茄，而且這個(gè)群體正在慢慢壯大，有著同樣愛(ài)好的雪茄客們之間肯定會(huì)有一些有趣的交流吧。

白天的老總和夜晚的作家

生活中的海巖，白天里的大部分時(shí)間是以“侶總”的身份活躍在人生舞臺(tái)上，這個(gè)舞臺(tái)的中央就搭在昆侖飯店的董事長(zhǎng)辦公室里。侶總在此的一個(gè)指示，不僅昆侖飯店，包括北京亞洲大酒店、東方花園飯店在內(nèi)的19個(gè)單位，必須言聽(tīng)計(jì)從，否則侶總會(huì)生氣的。基本上，瘦而不弱、不高但微駝的侶總只要在昆侖飯店里行走，百步之外員工所見(jiàn)，必然停止一切活動(dòng)，兩手自然下垂，以15度的標(biāo)準(zhǔn)鞠躬向侶總問(wèn)候。

侶總厲害，但是結(jié)束工作后，侶總就變身為作家海巖，這個(gè)時(shí)候，他就沒(méi)有那么威嚴(yán)了。每天夜半十點(diǎn)才能開(kāi)始小說(shuō)創(chuàng)作的他，卻給廣大讀者奉獻(xiàn)出《血流成河》、《玉觀音》、《那一場(chǎng)風(fēng)花雪月的事》、《便衣警察》等多部?jī)?yōu)秀作品，實(shí)在讓人欽佩他的好精力和高效率。

“一流的室內(nèi)設(shè)計(jì)師，二流的企業(yè)家，三流的小說(shuō)家，四流的編劇”，這就是海巖。

北京擁有獨(dú)立雪茄吧的酒店、會(huì)所、酒吧和俱樂(lè)部：

昆侖飯店

國(guó)際俱樂(lè)部飯店

香格里拉飯店

中國(guó)大飯店

棕櫚泉國(guó)際公寓

華彬國(guó)際高爾夫俱樂(lè)部

嘉里中心炫酷(Centro)酒吧

保利大廈