王慶伍

她是一個下崗女工，從賣餛飩開始不斷改善餛飩的口味并設(shè)計(jì)出獲得專利的禮帽式餛飩。由最初的店面經(jīng)營發(fā)展到利用國家小額扶持貸款開辦食品公司。她還作為中國惟一用小額信貸扶持發(fā)展的典型，被聯(lián)合國邀請到美國參加小額信貸峰會。美國之行成就了她新的夢想：“總有一天，我要把中國的餛飩賣到你們美國來……”

驚嚇讓她有了靈感，

冷飲店要做餛飩生意

2001年10月16日19時，在河南省南陽市新華東路開冷飲店的徐曉恩滿臉愁容地拉下冷飲店的卷簾門，悻悻地向菜市場走去。徐曉恩一邊走一邊看著街道兩旁熙熙攘攘滿是顧客的店鋪．暗罵自己：“當(dāng)初我怎么就認(rèn)準(zhǔn)了要開冷飲店呢……”

徐曉恩在6年前就下崗了，她做過售貨員、當(dāng)過保姆，做過勤雜工，直到2001年7月初，她終于看準(zhǔn)了這家冷飲店。

冷飲店兌到手后，徐曉恩憋足了勁要大干一場。夏季的三個月還真讓她看到了希望，但一入秋．冷飲店的生意立刻蕭條，她掐著手指算了好幾遍，三個月的收入也就收回投入的15000元的本錢，根本沒掙到錢。想改行又沒找到好的項(xiàng)目，何況．手里的錢全部投在冷飲店上，眼下冷飲店根本兌不出去，等待她的是7、8個月的淡季，虧本是鐵定了的。

徐曉恩無精打采地走過一家小飯店門前時，一大聲喊叫嚇得她一哆嗦．拎在手里的菜嘩啦一下全掉到了地上。徐曉恩拍著胸脯喘勻了氣后，轉(zhuǎn)過頭，看見一個胖乎乎的中年男子站在凳子上伸長了脖子，對著身邊路過的行人高喊：“餛飩!大碗餛飩!”徐曉恩瞪著眼睛，怒氣沖沖喊道：“賣餛飩的!你干嗎這么大聲?”那個男人趕緊從凳子上下來，彎腰拾起地上的菜，滿臉帶笑點(diǎn)頭哈腰地賠禮：“大姐!對不起!都怪我嗓門大嚇著你了吧?要不，進(jìn)屋吃碗餛飩?”徐曉恩奪過他手里的菜，狠狠瞪了他一眼，怒斥道：”嚇著我了還讓我買你的餛飩?美的你!”當(dāng)她轉(zhuǎn)頭看見屋里坐滿了吃餛飩的人時，愣了一下心想：“餛飩的生意這么好?”徐曉恩透過玻璃窗數(shù)著屋里吃飯的人，驚嘆道：“這樣的生意一天得掙多少錢呀?”她慢慢挪動著腳步：“我的店面比他的大，要是我也賣餛飩，興許也能火起來，這是值得一試的事!”徐曉恩心中猶疑不定：“要是不成怎么辦?”她再次看看紅火的餛飩店，一咬牙：“不試怎么知道行不行?他能做到的我也能做到!”想到這，她轉(zhuǎn)身大步流星地向菜市場走去。

徐曉恩陰沉的臉上漸漸露出了笑容，腳步也變得輕盈起來，她又買了5斤肉餡．2斤韭菜和1斤芹菜，小跑著趕回家包起了餛飩。

第二天一大早，徐曉恩提著兩大袋凍好的餛飩走進(jìn)冷飲店．然后，她騎上車去炊具市場，滿頭大汗、氣喘吁吁地馱回一大堆餐具，又去買回8套餐用桌椅，她告訴服務(wù)員：“從今天開始我要賣餛飩?！敝形?，徐曉恩站在店外大聲吆喝：”大碗餛飩，皮薄餡大……”兩天下來，她的嗓子都喊啞了才賣了十幾碗餛飩。她真想大哭一場：“做點(diǎn)事怎么就這么難啊?”徐曉恩靜下來沉思著，她想：一定是宣傳力度不夠。

2001年11月，徐曉恩辦理了相關(guān)手續(xù)，把冷飲店改成了餛飩店，掛上了一塊醒目的“巧味餛飩店”的招牌，還印制了宣傳單。她騎上車去附近路口把宣傳單送到路人的手里：“開業(yè)十天之內(nèi)，五折優(yōu)惠……”附近的居民有的中午不在家做飯，跑到徐曉恩的餛飩店里：“這里的餛飩不但好吃，還實(shí)惠?！痹谟貌透叻澹抨?duì)買餛飩的人都站到了店門外。吃過餛飩的都表示：“真好吃，下次還來!”十天過后，徐曉恩的生意沒有因?yàn)槿∠饲捌诘膬?yōu)惠而受到影響，大家都說她的餛飩質(zhì)量靠得住，服務(wù)態(tài)度好，花錢就到這樣放心的店里來。

小小巧味餛飩店門庭若市，好不熱鬧。

攻克餛飩破損難關(guān)，

女老板請人品嘗做宣傳

2002年3月初．忠宇寫字樓員工的午餐訂在巧味餛飩店。徐曉恩中午把煮好的餛飩裝上飯盒，騎自行車送到寫字樓，幾天后，寫字樓的工作人員向徐曉恩提出意見：“你看，餛飩都碎了，怎么吃呀?”經(jīng)過速凍的餛飩在下鍋后容易破碎，而且口味明顯不如沒有速凍過的餛飩。

徐曉恩手里端著煮碎的餛飩想：“這樣下去慢慢就會失去客戶。”她只好帶著便攜爐具去寫字樓當(dāng)場煮餛飩。徐曉恩開始研究餛飩，她拿來5個面盆一字排開，每個盆里裝一斤面粉，然后用不同溫度的水和面，和完一盆后趕緊在本子上做記錄。包好餛飩放到冰箱里凍2個小時，再倒進(jìn)滾開的鍋里煮熟，撈出來后，放15分鐘(她送餛飩路上用的時間)餛飩的皮還是破損。徐曉恩試著在面粉里加上雞蛋和少許的精鹽和面，試了一個星期，終于找到了和面的最佳溫度和方法。餛飩煮熟后放20分鐘也不破皮了。同在一個寫字樓的其他單位也要訂徐曉恩的餛飩。

這時，有人反應(yīng)“巧味餛飩”的品種太少。

徐曉恩到市場買回來雞肉、大蝦、鮮蘑以及新鮮的時令蔬菜，剁成餡包餛飩，改變了只有豬肉、牛肉、三鮮餡老三樣的局面。質(zhì)量的提高和品種的增多，讓”巧味餛飩”的訂單越來越多。

2002年5月，徐曉恩招收了幾個下崗女工專門包餛飩，她準(zhǔn)備走產(chǎn)、供、銷一體的經(jīng)營之道。她準(zhǔn)備了一輛自行車，車的貨架兩側(cè)是兩個大大的保溫盒，里面擺上包裝好的餛飩，車貨架上綁好一個便攜式燃?xì)鉅t和一個白鋼小鍋，她換上了一件嶄新的工作服，騎上自行車去了市場。徐曉恩來到市場挑選了一個熱鬧的地方支好自行車，點(diǎn)上燃?xì)鉅t開始吆喝：“免費(fèi)品嘗……”徐曉恩的身邊一下子聚攏了好多看熱鬧的人，大家紛紛議論：“可別上當(dāng)，吃了餛飩就得買她的餛飩……”徐曉恩把煮好的餛飩盛到碗里，對身邊的人發(fā)出了邀請：“哪位來嘗嘗?”她手里的碗舉到誰的面前誰都搖頭躲閃。

徐曉恩轉(zhuǎn)了兩圈，終于有一個男青年走上前：“我來嘗嘗!不買餛飩行不?”她笑著回答：“我當(dāng)著大家的面向你保證!只是請你品嘗的!”男青年接過碗：“這我就放心了!”說完夾起一個餛飩送進(jìn)嘴里，微微閉著眼睛一邊咀嚼一邊贊嘆：“我從來沒吃過這么好吃的豬肉芹菜餡的餛飩，香!真香!這個是蘑菇餡的，還是第一次吃到?！毙鞎远鞑皇r機(jī)地說：“請你給我提點(diǎn)意見。”這個青年嘴里嚼著餛飩含糊不清地回答：“好吃得沒說的……就是……太少了，能……再給我來幾個嗎?沒吃夠!”徐曉恩拿出一袋餛飩遞給他：“這是送給你的，因?yàn)槟闶堑谝粋€品嘗我餛飩的人，這里還有產(chǎn)品的宣傳單和巧味餛飩店的簡介……有預(yù)定我會送貨上門的?！?/p>

男青年問明了方向：“我這就去你的店里好好吃一頓!”大家立刻爭搶著要品嘗餛飩。來巧味餛飩店吃餛飩的人明顯增多。

幾天后，徐曉恩再次來到商場門前做宣傳，有倆人擠進(jìn)人群，其中一個人就是嘗過餛飩的那個青年，他指著身邊一個40多歲的男子說：“這是我公司的老板，我是他的司機(jī)，今天特意來和你談?wù)勷Q飩的事?！?/p>

老板介紹說自己開了一家餐飲公司，也嘗到了”巧味餛飩”很滿意，希望徐曉恩能長期給他供貨。徐曉恩開

始騎車給這家餐飲公司送餛飩。“巧味餛飩”靠著過硬的質(zhì)量和周到熱情的服務(wù)，很快贏得了用戶的信賴。要求送貨的單位增多，自行車送不過來，徐曉恩就買了一輛三輪車送貨。后來雇了3名下崗人員專職送貨，她才不用再去蹬那輛破舊的三輪車。

小額貸款開辦公司，

巧手慧心讓餛飩花樣翻新

2002年7月，善于觀察的徐曉恩在給丈夫煎餃子時，看著金黃色的餃子心想：“要是餛飩也能煎成這樣，一定會受歡迎!”

第二天，徐曉恩來到店里，把煮好的餛飩放到油鍋里炸成金黃色，請服務(wù)員品嘗她新發(fā)明的“油炸餛飩”。吃過的人都挑起大拇指：“外觀金黃，表皮酥脆，里面還多汁，真是另一種享受呀!”

2002年8月中旬，徐曉恩外出聯(lián)系業(yè)務(wù)，在攤點(diǎn)上吃擔(dān)擔(dān)面，她挑起面仔細(xì)看著：”它和餛飩都是用水煮熟的，只是它過了冷水，再加上作料就變得清爽可口了，我要是在夏季也能把餛飩做成這樣，是不是也能有這樣的效果?”回到家，徐曉恩給丈夫做了一碗”涼拌餛飩”，丈夫邊吃邊夸贊：“好吃!不但沒有改變原有的餛飩口味，還很爽口?！?/p>

徐曉恩好像著了魔，凡事都要和餛飩聯(lián)系起來。她發(fā)明了“火鍋餛飩”，還在入秋后發(fā)明了“滋補(bǔ)餛飩”。

2002年10月的一天，徐曉恩無意間聽到兩個女顧客聊天，一個說：“我的孩子在幼兒園用染料和橡皮泥，還捏咸了餃子讓我吃，你說逗不逗?”

徐曉恩眼前一亮：“要是能把餛飩皮的顏色改一下，不就又增加了餛飩的品種了嗎?”徐曉恩把芹菜榨汁和出綠色的面包餛飩，翡翠般的餛飩讓人一見就胃口大開，顧客爭著要這樣的“綠色食品”。隨后她用榨出的胡蘿卜汁和面包餛飩．這樣的餛飩不但外觀惹人喜愛還增加了營養(yǎng)，很受老年人和曉孩子的歡迎?！扒晌娥Q飩”的產(chǎn)量已經(jīng)滿足不了市場的需求，她在思考著如何擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。

2003年8月開始，徐曉恩經(jīng)常騎上自行車去南陽市宛城環(huán)城鄉(xiāng)凈土庵村的一塊空地轉(zhuǎn)悠，看著空曠的一大片荒地，她的眼前仿佛出現(xiàn)了一排排整齊的廠房，聽到了隆隆的機(jī)器聲．看到了繁忙的生產(chǎn)景象……但囊中羞澀的她無奈地?fù)u了搖頭：“拿不出這筆數(shù)目巨大的投資款呀!”她只能嘆息著一步三回頭地離開。此時，徐曉恩的“巧味餛飩”已經(jīng)走進(jìn)了當(dāng)?shù)刂懈邫n賓館的餐桌，她又是自謀出路的下崗女工，她的創(chuàng)業(yè)事跡引起了南陽市領(lǐng)導(dǎo)的高度重視,決定扶持這個有代表性的再就業(yè)典型。

2003年12月，徐曉恩在市總工會的幫助下在宛城信用聯(lián)社營業(yè)部貸款3萬元，市總工會借款2萬元，再加上自己的資金，建起了1000多平房米的廠房。2004年2月，徐曉恩在喜慶的鞭炮和鑼鼓聲中，激動地拉下了蒙在“巧味餛飩食品有限公司”標(biāo)牌上的紅綢，大聲宣布：“巧味餛飩食品有限公司正式成立!”聽著熱烈的掌聲和市里領(lǐng)導(dǎo)鼓勵的話語，徐曉恩自信地站到話筒前：“是各位領(lǐng)導(dǎo)和在場諸位朋友的大力支持才有我的今天，我要加倍努力做好這項(xiàng)事業(yè)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、過硬的質(zhì)量，低廉的價(jià)格來回報(bào)大家、回報(bào)社會……”

幾年間，徐曉恩的公司陸續(xù)安置了近兩百名下崗人員。

“禮帽餛飩”申請專利，

下崗女工走上聯(lián)合國講臺

徐曉恩發(fā)現(xiàn)市場上賣的都是百姓家里經(jīng)常吃的餛飩，她就想研制出一種與眾不同的餛飩。徐曉恩把包好的餛飩用力拍扁，看著拍扁的餛飩，她哈哈大笑起來：“這哪是餛飩呀!簡直就是餡餅!”她又把餛飩捏成圓柱形狀，三角形……都不理想。

2004年3月，徐曉恩在看電視時被演員手里的禮帽吸引住了，興奮地叫起來：“就照這個樣子做!”徐曉恩包了幾個餛飩擺在桌子上，然后想著禮帽的樣子試著改動，看著被弄得不成樣子的餛飩，徐曉恩噘起了嘴，抓起餛飩在手里擠壓著：“我怎么這么笨呀!”徐曉恩去市場買回來一頂禮帽，拿在手里翻來覆去地看．捏起帽檐想象著該怎樣把餛飩做成這個樣子，放下禮帽拿起餛飩皮試了起來……

一個星期后，她用四張餛飩皮包出了禮帽狀的餛飩。徐曉恩把小禮帽狀的餛飩托在手里：”這就是我公司的代表產(chǎn)品，禮帽就是謙遜，服務(wù)態(tài)度永遠(yuǎn)做到最好!”下鍋煮熟后，翹起的餛飩“帽檐”沒有變形，她跳躍著舉起雙手：“我成功了!就叫‘禮帽餛飩吧!”

徐曉恩興奮地帶上“禮帽餛飩”到國家工商總局注冊，又趕到知識產(chǎn)權(quán)局為“巧味餛飩”禮帽式樣的外觀申請了專利?！岸Y帽餛飩”端上餐桌，就餐的人舉著筷子看了半天不敢動筷：”這是什么?像是禮帽?！毙鞎远鞲嬖V大家：“這是我公司的專利產(chǎn)品，以后本公司就賣這樣的餛飩。”新穎的外觀招來了更多好奇的顧客，見到它的人無不稱贊：“有新意、有創(chuàng)意!”每天都有很多沒有找到坐位的顧客，心甘情愿端著碗站著吃“禮帽餛飩”。

2004年4月初，一家在當(dāng)?shù)仡H有實(shí)力的餐飲服務(wù)公司給徐曉恩打來電話，要求加盟她的公司，一起做餛飩生意。徐曉恩欣然同意了對方的要求．在接下來的6個月里，“巧味餛飩”僅南陽市就有15家連鎖加盟店。隨后．全國各地慕名而來要求加盟的人絡(luò)繹不絕，經(jīng)過篩選，徐曉恩在全國各地發(fā)展了36家連鎖店。

2004年年底，徐曉恩身披綬帶走上領(lǐng)獎臺，從河南省領(lǐng)導(dǎo)手里接過”巾幗創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀獎”的獎杯高高舉過頭頂。聽著臺下雷鳴般的掌聲，那是大家給予她的鼓勵和支持，她的熱淚在臉上滾落，深深的鞠躬表達(dá)著她心中深深的謝意!

2005年年初，徐曉恩的公司被南陽市評為“再就業(yè)基地”，她每天都親自迎接一些下崗人員來公司觀摩和咨詢，還把自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)毫無保留地傳授給他們，她希望大家都能走出一條自強(qiáng)自立的新路子，給自己創(chuàng)建一份穩(wěn)定而有發(fā)展的工作……

2005年8月，徐曉恩被評為全國利用小額貸款扶持再就業(yè)先進(jìn)典型第一名。她滿面春風(fēng)地從北京捧回了榮譽(yù)證書。南陽市工商總局把徐曉恩的事跡上報(bào)，最后她的事跡竟報(bào)到了聯(lián)合國。

2005年10月19日，徐曉恩收到來自聯(lián)合國發(fā)展項(xiàng)目管理人KenalDervis先生的邀請函，邀請她參加今年11月在美國紐約聯(lián)合國總部舉辦的“2005年小額信貸年峰會”。

2005年12月6日，徐曉恩飛抵美國，她是唯一一位來自中國的代表，她放棄了難得的游覽美國的機(jī)會，利用會議間隙與來自各國與會人員交流。在翻譯的幫助下，她認(rèn)真聽取了各國小額貸款代表的發(fā)展介紹，記下了他們的特點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)，也找到了自己的不足之處：”我要打破條件的束縛，把事業(yè)做大做好!”

2005年12月8日上午11時，徐曉恩走上了聯(lián)合國的講臺，面對世界級金融專家和來自各國參加峰會的幾千人的注視，徐曉恩鎮(zhèn)定自若：“……自強(qiáng)不息是我創(chuàng)業(yè)的根本．但如果沒有我國政府的優(yōu)惠政策和大力扶持，我也不會取得今天的成績……我希望世界上所有失業(yè)的人都能得到小額貸款的資助，讓我們的生活變得更加美好……”

當(dāng)翻譯把徐曉恩的講話譯成英語時，全場報(bào)以熱烈的掌聲。在經(jīng)久不息的掌聲里，會議主席鮑威爾滿面春風(fēng)地走到徐曉恩面前，與她親切地握手，然后給了她一個熱烈的擁抱：“你不但讓我們看到了曉額信貸的前景和未來，也給我們帶來了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。謝謝你，徐女士!”鮑威爾再次握住徐曉恩的手，真誠地說：“祝愿你的事業(yè)發(fā)展得更大、更好!請接受聯(lián)合國頒發(fā)給你的獎杯?！?/p>

徐曉恩接過這標(biāo)志著最高榮譽(yù)的“微型企業(yè)獎”的獎杯．高高舉過頭頂自豪地說：“這是我的驕傲，更是我國政府扶持就業(yè)事業(yè)的驕傲!”

峰會結(jié)束了，徐曉恩站在會場大樓門前，看著美國繁華的街道和鱗次櫛比的摩天大廈，她挺起了胸膛：“總有一天，我要把我的餛飩賣到美國來!”

2006年1月8日；徐曉恩在南陽市召開的先進(jìn)個人表彰大會上自豪地對大家說：“沒想到小小的餛飩也有這樣大的潛力，我還要努力，相信有一天，我們中國的餛飩會遠(yuǎn)涉重洋，香飄萬里……”