黃凱蒲

水看似淡而無味，卻為我們帶來生命、能量。但平凡亦有價(jià)，工業(yè)發(fā)展令水質(zhì)污染，無漆加的天然水買少見少，像法國路易十四御用的法國Chateldon1650有氣礦泉水，半升可賣50港幣，堪稱法國水王。

喝數(shù)百年前的水

一般來說，市面上發(fā)售的瓶裝水主要分蒸餾水及礦泉水兩大類，前者是自來水經(jīng)過濾、蒸餾而成，清純，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低；礦泉水則含有對(duì)人體有益的礦物質(zhì)。

而礦泉水分有氣(Sparkling Mineral Water)及無氣(Still Mineral Water)兩種，前者如汽水一樣，含二氧化碳造成的小氣泡，飲用時(shí)有清爽感及酸度，后者則沒有。

另外，不論有氣、無氣的礦泉水，也分天然及人工的。人工的礦泉水，是經(jīng)過濾處理的自來水，加入礦物質(zhì)及二氧化碳(使之有氣)而得來，論營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，當(dāng)然不及天然的高。天然的礦泉水是泉水的一種，當(dāng)?shù)孛娴暮铀?、溪水、雨水慢慢滲入地下巖層，形成了地下水后，水慢慢在地底層下流走，同時(shí)吸收蘊(yùn)藏在地下巖石的礦物質(zhì)，經(jīng)過數(shù)百甚至數(shù)千年的地殼移動(dòng)、變化，地下水透過地面的罅隙涌出地面，便是天然的礦泉水了；部分當(dāng)中已含有二氧化碳，即屬于有氣的天然礦泉水。

由水分滲入地下，至回涌到地面，過程需數(shù)百年，所以礦泉水就是數(shù)百年前、沒有受到工業(yè)、空氣污染的水，是最純潔的水。

路易十四的圣水

歐洲人對(duì)礦泉水已制定一連串的標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)察制度。

例如全世界飲用礦泉水最多的國家——法國(超過九成國民有飲用礦泉水習(xí)慣)，當(dāng)局每天均進(jìn)行超過200個(gè)水質(zhì)分析，確保市面發(fā)售的天然礦泉水符合標(biāo)準(zhǔn)。

而法國的Chateldon礦泉水，比同類礦泉水貴至少四五倍。它屬天然有氣礦泉水，因含有二氧化碳?xì)馀?，喝下去的感覺像喝沒有味的雪碧，氣泡除了增加飲用時(shí)的清涼感外，還為水帶來微酸的味道。

Chateldon1650售價(jià)高，有法國水王之稱。就算在歐洲，一般超市也買不到，只在米芝蓮餐廳才有供應(yīng)。它之所以矜貴，都是拜法國國王路易十四所賜。1650年，路易十四在位期間，御醫(yī)Fagon曾在他面前，稱贊產(chǎn)自法國中南部地區(qū)Chateldon的礦泉水。自此，法王便定期找侍衛(wèi)到Chateldon采水，再送到凡爾賽宮供王室享用，成為第一瓶受法國政府保護(hù)及加許的礦泉水。

單憑一句話當(dāng)然成就不了“法國水王”這個(gè)稱號(hào)。由于出產(chǎn)Chateldon1650礦泉水的Chateldon區(qū)，擁有超過80個(gè)大小不一的火山口，所以地層的礦物質(zhì)特別豐富，令這里的地下水比一般天然礦泉水含更高的鈣、鎂等礦物質(zhì)，多飲對(duì)身體有益。

以鈣質(zhì)為例，Chateldon1650每升含有383mg，比市面的有氣礦泉水的含鈣量足足高出十多倍!

Chateldon1650的氣泡細(xì)小、緩和，清澈的礦泉水口感，由二氧化碳天然形成的小氣泡串串地在杯中浮沉，令這一口甘露，有無窮無盡的清新感，亦為水帶來了很輕微的酸性，隨之而來是淡淡的礦物質(zhì)味道及天然咸味。喝下一整杯，回蕩在胃間的一股氣徐徐沖上來，打一個(gè)嗝，叫人精神一振。

這一瓶蘊(yùn)含了數(shù)百年的礦物質(zhì)精華的地下水，物有所值。

(責(zé)任編輯／袁紅)