當前，最具潛力和最有發(fā)展前景的農(nóng)產(chǎn)品是三大健康食品(又叫安全食品)，即有機食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品。這三大食品的興起，加速了人們的消費從數(shù)量型向質量型轉變的過程，引領食品消費進入了一個新的發(fā)展階段。據(jù)悉，無公害農(nóng)產(chǎn)品已比較常見，預計到2008年，綠色食品所占市場份額將由目前的2％左右增長到5％～10％，隨著人們健康意識、環(huán)保意識的增強，有機食品將成為21世紀頗有發(fā)展?jié)摿颓熬暗漠a(chǎn)業(yè)之一。因此，生產(chǎn)三大健康食品前景燦爛。

有機食品：份額小，商機大

有機食品是根據(jù)有機農(nóng)業(yè)原則和有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工標準生產(chǎn)出來的，經(jīng)過有機農(nóng)產(chǎn)品頒證組織頒發(fā)證書的一切農(nóng)產(chǎn)品。有機農(nóng)業(yè)是一種完全不用或基本不用人工合成的化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的生產(chǎn)體系。

純天然、無污染、高品質的有機食品是最有利于人體健康的食品，它比綠色食品要求更嚴、檔次更高，因而越來越受到青睞，目前，其銷售量已占食品總量的10％～15％，主要市場在發(fā)達國家。

在我國，發(fā)展有機食品有三大理由：

（1）有機農(nóng)產(chǎn)品的價格比普通農(nóng)產(chǎn)品要高30％～100％。（2）從國際市場需求看，有機食品目前已成為發(fā)達國家的消費主流，他們的有機食品基本靠進口，這給我國發(fā)展有機食品提供了市場機會。（3 ）我國已加入W T O ，許多國家會通過提高食品的安全衛(wèi)生標準來控制普通食品的流入。

目前，我國已通過認證的有機食品主要有茶葉、蜂蜜、奶粉、大豆、芝麻、蕎麥、核桃、松子、向日葵子、南瓜子、八角、中藥材等近100個品種，其中大部分銷往日本、美國、加拿大及歐洲市場。最近幾年，我國有機食品的年出口增長率雖然都超過30％，但生產(chǎn)量還遠遠不能滿足國外市場的需求，大豆、稻米、花生、蔬菜、茶葉、干果類、蜂蜜等有機食品，仍然是外商追尋的俏貨。

經(jīng)營提示: 經(jīng)營者在具體操作中，總的原則是先尋找市場，然后建立基地，逐步轉變。生產(chǎn)地點應選擇環(huán)境好、基本無污染的地區(qū)。

綠色食品：敲開市場之門的“金磚”

綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定的生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構認定，許可使用綠色食品標志的、無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。綠色食品分為A 級和AA 級。

綠色食品必須同時具備以下條件：（1）產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質量標準。（2）農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程。（3）產(chǎn)品必須符合綠色食品質量和衛(wèi)生標準。（4）產(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規(guī)定。

近幾年，國際市場對綠色食品的需求與日俱增。在國內(nèi)，隨著人們生活水平的提高和對食品安全問題的廣泛關注，綠色食品需求正處在由少數(shù)人向多數(shù)人拓展，由單一產(chǎn)品向多數(shù)產(chǎn)品延伸，由高檔消費向大眾消費擴展的時期，綠色產(chǎn)品年銷售額達到了860 億元。據(jù)了解，2001～2005 年，全國綠色食品出口額年均增長超過50％，綠色食品已成為農(nóng)戶增收的重要增長點。由此可見，綠色食品就是敲開市場之門的“金磚”。

無公害農(nóng)產(chǎn)品：農(nóng)戶創(chuàng)富必由之路

無公害農(nóng)產(chǎn)品是產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質量符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或者初加工的農(nóng)產(chǎn)品。

開發(fā)無公害農(nóng)產(chǎn)品是21 世紀人們對環(huán)境、健康要求的必然，是加入世界貿(mào)易組織后，我國農(nóng)產(chǎn)品走向世界的必由之路，也是農(nóng)戶極好的創(chuàng)富途徑。因為，無公害農(nóng)產(chǎn)品具有比普通農(nóng)產(chǎn)品高得多的產(chǎn)值、利潤空間和市場競爭力。

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