努　爾

2005年8月16日－8月23日，我與日本農(nóng)技推廣與支援協(xié)會(huì)編輯三上先生赴新疆維吾爾自治區(qū)進(jìn)行了農(nóng)業(yè)考察。

1參觀加工用番茄種植農(nóng)場

1．1新疆的番茄種植農(nóng)場

1．1．1我們參觀了新疆農(nóng)業(yè)干部學(xué)校的附屬農(nóng)場。該農(nóng)場土壤大都是有機(jī)物含量較少的砂質(zhì)土，采用壟播方式，壟長可達(dá)200m，全部采用以色列進(jìn)口的灌溉設(shè)備和施肥裝置，通過滴灌設(shè)備提供液態(tài)肥料。因?yàn)榻涤炅啃?，不易發(fā)生果實(shí)腐爛現(xiàn)象。由于基肥少，追肥起主導(dǎo)作用。該農(nóng)場加工番茄5月定植，7月末－9月間采摘，單產(chǎn)5－13噸不等，比日本的平均水平略高一些。

1．1．2參觀農(nóng)場種植的品種屬于意大利和土耳其品種，該品種果型細(xì)長而小，果實(shí)含水量少，含糖量低，果肉厚實(shí)。由于氣候干燥，光照強(qiáng)，日夜溫差大，生產(chǎn)出的番茄其番茄紅素等色素含量高。但是我發(fā)現(xiàn)該農(nóng)場的部分番茄地番茄根系不夠發(fā)達(dá)，番茄枝葉有所萎蔫。我想對(duì)土壤有機(jī)質(zhì)并不豐富的新疆地區(qū)，開發(fā)替代材料進(jìn)行土壤改良值得積極考慮。

1．2新疆維吾爾自治區(qū)的加工番茄生產(chǎn)情況

新疆加工番茄的生產(chǎn)量占全國生產(chǎn)量的90％。1998年以來，新疆維吾爾自治區(qū)的加工番茄產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出高速發(fā)展趨勢。2003年加工番茄種植面積已超過6萬公頃，2006年，加工番茄總產(chǎn)達(dá)50萬噸，番茄醬日加工能力超過6萬噸，全疆番茄醬加工企業(yè)的生產(chǎn)線達(dá)137條，已成為僅次于美國的番茄醬出口國。其產(chǎn)品主要出口到意大利、俄羅斯、中東、日本、德國等67國家和地區(qū)。

1．3日本加工用番茄的供需狀況(摘自全國農(nóng)協(xié)櫪木縣園藝課資料)

1．3．1日本的番茄加工產(chǎn)品的生產(chǎn)狀況

日本番茄加工產(chǎn)品生產(chǎn)總量一段時(shí)間內(nèi)曾徘徊在24-25萬噸之間；自1998年以來，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)增強(qiáng)，目前年產(chǎn)量在30萬噸左右。2006年，日本除番茄汁外，其余番茄產(chǎn)品有所增加，總量較2005年增加3000噸。呈現(xiàn)出純西紅柿飲料減少，西紅柿混合飲料產(chǎn)量增加的趨勢。同時(shí)，番茄醬和番茄壽司產(chǎn)量卻沒有大的增減。其次，新鮮西紅柿飲料近年減產(chǎn)至7萬5千噸左右的同時(shí)，由于塑料容器的大規(guī)模普及，番茄半加工品作為原料的進(jìn)口濃縮還原番茄加工產(chǎn)品已占到西紅柿果汁產(chǎn)品的70％左右。

1．3．2番茄加工品的進(jìn)口狀況

從1989年7月1日，日本西紅柿果汁及番茄醬番茄壽司產(chǎn)品進(jìn)口自由化以來，番茄加工品的進(jìn)口總量不斷增加，目前進(jìn)口達(dá)18萬噸。其中近一半是作為在日本精加工原料的半加工品。與此同時(shí)冷凍去皮西紅柿和塊切西紅柿等初加工品的進(jìn)口也呈現(xiàn)上升趨勢。

1．4全世界番茄生產(chǎn)狀況

近年來，世界番茄年生產(chǎn)總量在10億噸左右，且仍有增產(chǎn)趨勢。2004年，主要生產(chǎn)國中國占總產(chǎn)量的26％、美國占11％、土耳其占7％、意大利占6％。而加工用番茄產(chǎn)量中美國占32％、意大利占18％、而中國占13％。中國加工用番茄的生產(chǎn)量，在近5年時(shí)間內(nèi)增加了近2.5倍。

2訪問吐魯番的葡萄農(nóng)戶

2．1由于吐魯番具有積溫高、氣候干燥、晝夜溫差大、光照充足等得天獨(dú)厚的自然條件，葡萄糖度可達(dá)20度以上。除鮮食和用于制造葡萄飲料、葡萄酒、白蘭地，90％用于制葡萄干。據(jù)2004年中國國內(nèi)統(tǒng)計(jì)，吐魯番地區(qū)葡萄的種植面積27299公頃，其中無核葡萄栽培面積達(dá)到22946公頃，吐魯番葡萄年生產(chǎn)總量610812噸，其中無核葡萄生產(chǎn)569748噸，在世界上都是屈指可數(shù)的。目前，80％吐魯番葡萄銷往全國各地。據(jù)陪同參觀的農(nóng)業(yè)研究所的官員介紹，平均每畝葡萄地需投入4個(gè)人，收益在6000元左右。我們?cè)L問期間看到的葡萄全都是細(xì)長果型的青葡萄，和在日本受到青睞的歐洲品種相似；果肉硬實(shí)，糖度高，酸度低，鮮食用和加工用的品種，在外觀上沒有區(qū)別。

2．2通過此次參觀具有世界規(guī)模的葡萄生產(chǎn)基地，我又重新審視了日本的葡萄生產(chǎn)狀況和市場流通情況。從被稱為東京地區(qū)總廚房的中央批發(fā)市場的統(tǒng)計(jì)結(jié)果看，葡萄消費(fèi)量似乎到了頂點(diǎn)，價(jià)格也呈下滑趨勢。日本櫪木縣南部，主要采取設(shè)施方式種植葡萄，每年4月、5月收獲的巨峰品種可賣130－200元/千克。目前，櫪木縣農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場正在研究根部控制種植和快速成熟種植等新的技術(shù)，希望在葡萄生產(chǎn)上確立自己的強(qiáng)勢地位。

3結(jié)論

3．1新疆得天獨(dú)厚的氣候條件在日本是沒有的。如前所述，在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下，激烈的農(nóng)產(chǎn)品國際競爭也在所難免，小規(guī)模生產(chǎn)將面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)。目前日本加工番茄生產(chǎn)正在銳減，所剩下的基本上是通過訂單生產(chǎn)的季節(jié)性番茄果汁加工。

3．2如果從產(chǎn)地到消費(fèi)市場的交通運(yùn)送手段能夠得到進(jìn)一步完善，吐魯番有望成為亞洲乃至世界的主要葡萄生產(chǎn)基地。加工番茄和葡萄，不管是質(zhì)量上還是產(chǎn)量上都有進(jìn)一步提升的空間。

3．3回顧經(jīng)濟(jì)增長對(duì)農(nóng)業(yè)的影響，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由追求產(chǎn)量向追求產(chǎn)品的質(zhì)量和安全方面轉(zhuǎn)移，并使兩者協(xié)調(diào)發(fā)展。新疆維吾爾族自治區(qū)正處在增加農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量向開拓國內(nèi)外市場戰(zhàn)略的關(guān)鍵時(shí)期，著力調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。正在壓縮比較效益低的作物面積，擴(kuò)大高附加值的園藝、花卉、棉花，羊肉以及牛肉等產(chǎn)業(yè)規(guī)模。另一方面，某種收益高的作物的集中種植，有可能帶來至今未曾發(fā)生的連作危害等，也值得我們注意。

3．4此次利用短暫的時(shí)間，我們僅走訪了4倍于日本國土面積的新疆維吾爾自治區(qū)的一小部分而已，感受到的見解不一定正確。但在經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來的正面效果的同時(shí)，其必然會(huì)帶來的一些負(fù)的方面影響，這是值得我們思考和研討的，這也關(guān)系到我們?nèi)绾闻囵B(yǎng)新一代農(nóng)民的問題。