選擇飲食時(shí)應(yīng)廣攝博取，吃些遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)出產(chǎn)的食品，這可能無(wú)意中補(bǔ)充了您身體里缺少的某些成分，補(bǔ)充異地食品會(huì)使您攝取的營(yíng)養(yǎng)更全面。
　　有一次我去新加坡做客，主人端出來(lái)5種水果，它們分別出自5個(gè)國(guó)家。主人抱歉地說(shuō)，我們這里不出產(chǎn)水果，只好吃世界各地的東西。這就屬于廣攝博取。由于經(jīng)常吃異地食品，新加坡人很少有缺乏營(yíng)養(yǎng)的表現(xiàn)。
　　人體的營(yíng)養(yǎng)特別是礦物質(zhì)的攝入受地理因素和飲食習(xí)慣影響很大，尤其是微量元素受地理分布影響更大。我國(guó)幅員遼闊，地質(zhì)差異甚大，各地的動(dòng)植物所含營(yíng)養(yǎng)成分也千差萬(wàn)別，如總是吃某些地區(qū)的產(chǎn)物，則會(huì)導(dǎo)致一些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，也會(huì)引起另外一些成分的過(guò)盛堆積，甚至產(chǎn)生毒素，如氟中毒。以菊花為例，用ＡＡＳ分析方法檢測(cè)，廣東與華北的菊花中鈷含量分別為0．68微克 ／ 每克和1．20微克 ／ 每克，相差近2倍；鉻含量為0．59微克 ／ 每克和2．0微克 ／ 每克，相差近4倍，鉻參與球蛋白的代謝，對(duì)維持胰島功能和預(yù)防近視都很有用。
　　由于缺少某些元素而患病的例子很多，北方一些偏僻山區(qū)曾有地方性甲狀腺腫、克山病等。加拿大的醫(yī)學(xué)家故意以缺鎂的食品喂老鼠，兩個(gè)月后老鼠發(fā)生腫瘤，證明缺鎂容易發(fā)生腫瘤。而含鎂豐富的食品是香蕉，南方盛產(chǎn)，故提倡北方人應(yīng)多吃。鉬是一種微量元素，可以清除食物或體內(nèi)的亞硝胺等致癌物，有防癌作用，但我國(guó)北方食管癌高發(fā)區(qū)均在半山區(qū)，這些地區(qū)干旱少雨，盛產(chǎn)的大棗等干果又不含鉬，土壤里也缺少鉬。要想改變這種局面，這些地區(qū)的居民應(yīng)多食外地的圓白菜、大白菜、桂圓等富含鉬的食品。
　　多吃異地食品對(duì)多種維生素的攝取并使之均衡很有必要。不要等到患了病后去醫(yī)院檢測(cè)出缺少什么再去用藥補(bǔ)充，平時(shí)留心多吃些異地出產(chǎn)的食品即可，如我國(guó)的南北方、東西方都可以食品互補(bǔ)。海產(chǎn)品魚(yú)類、藻類、貝類、海帶、紫菜等富含碘、鐵、鈣等，對(duì)補(bǔ)血、壯骨十分有益，有些已發(fā)現(xiàn)有抗白血病和預(yù)防腫瘤的苗頭，應(yīng)提倡西部山區(qū)的居民多食這些食物。北方盛產(chǎn)的小米、燕麥、玉米、高粱等五谷雜糧，富含Ｂ族維生素，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病和腫瘤有益，建議南方同胞多吃。超氧化物歧化酶和黃酮類物質(zhì)可清除體內(nèi)有害的自由基、預(yù)防動(dòng)脈硬化，在銀杏、橙皮、茶葉中含量高；橘子富含維生素Ｃ和維生素Ｅ，菠蘿含有菠蘿蜜蛋白酶，對(duì)防治腦血栓、腦水腫有益，這些又多生產(chǎn)在南方，北方人應(yīng)多吃。
　　隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，商品也大量流通，這就使得全國(guó)各地乃至世界許多國(guó)家豐富多彩的食品到處能買到，為了身體的健康，我們應(yīng)一改多年的飲食習(xí)慣，廣攝博取，不能愛(ài)吃什么就總吃什么，應(yīng)該什么都嘗嘗，也許會(huì)嘗出健康來(lái)。
　　
　　據(jù)《中老年保健》
　　編輯 ／ 王翠萍