在傳統(tǒng)觀念中，吃零食歷來(lái)被視為孩子們的事，而且就孩子對(duì)零食的偏愛(ài)而言，大人往往持否定態(tài)度，甚至把它妖魔化了。其實(shí)，對(duì)零食的攝取，只要把握好品種的選擇、進(jìn)食量及進(jìn)食的時(shí)機(jī)等環(huán)節(jié)，不僅對(duì)孩子，就是對(duì)成人也是大有裨益的。
　　
　　零食，顧名思義，就是供零星食用的食品。據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹，零食占我國(guó)居民飲食結(jié)構(gòu)的5％～10％。相比較而言，零食雖然不像主食、副食那樣受人重視，但零食在飲食結(jié)構(gòu)中的地位從來(lái)沒(méi)有動(dòng)搖過(guò)，是我們生活工作中的好伴侶。
　　
　　零食的養(yǎng)生功效
　　近年來(lái)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家通過(guò)對(duì)零食的研究，發(fā)現(xiàn)零食不僅能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)素，而且對(duì)養(yǎng)生健美有一定的功效?？茖W(xué)研究證明，適當(dāng)吃一些零食，不但不會(huì)影響健康，而且對(duì)身體有益：
　　第一，吃零食可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。在特殊情況下，不能食用正餐，或正餐質(zhì)量不好，有零食在手，便可在成年人工作的間隙和學(xué)生的課間，補(bǔ)充一天之內(nèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)。
　　第二，吃零食能夠鍛煉牙齒。多數(shù)零食“耐嚼”，這不但能鍛煉牙齒，還有健腦的作用。
　　第三，吃零食可以使人的精神進(jìn)入最佳狀態(tài)。美國(guó)耶魯大學(xué)的心理學(xué)家發(fā)現(xiàn)，吃零食能夠緩解緊張情緒，消減內(nèi)心沖突。在手拿零食時(shí)，零食會(huì)通過(guò)手的接觸和視覺(jué)，將一種美好松弛的感受傳遞到大腦中樞，產(chǎn)生一種難以替代的慰藉感，有利于減輕內(nèi)心的焦慮和緊張。因此，神經(jīng)科醫(yī)生常常向人們提出建議，在緊張工作或?qū)W習(xí)的間隙，吃點(diǎn)零食，可以轉(zhuǎn)移人的思維，使人的精神得到更充分放松。
　　
　　吃零食也講究搭配
　　每個(gè)人要根據(jù)自己正餐營(yíng)養(yǎng)的攝入情況來(lái)選擇零食，正餐吃得比較素，應(yīng)選擇有補(bǔ)充蛋白質(zhì)的零食；如果正餐吃得比較飽，則應(yīng)吃些助消化的零食；肥胖者應(yīng)少吃或不吃太甜的零食；兒童應(yīng)該多吃堅(jiān)果類(lèi)零食，因?yàn)樗鼈儗?duì)大腦發(fā)育有益。
　　
　　有些零食不宜吃
　　營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議，各種含糖高的零食不要多吃，否則影響食欲；炸雞腿、炸糕等油炸食品含熱量高，多吃不易消化；雪餅、蝦條等膨化食品主要成分是淀粉、糖類(lèi)和膨化劑，其中的蛋白質(zhì)含量很少，多吃會(huì)使人肥胖；果凍主要成分是增稠劑、甜味劑、人工合成香料等，營(yíng)養(yǎng)成分很少，多吃無(wú)益。另外，街邊燒烤不衛(wèi)生且可能含有致癌物質(zhì)，盡量不要吃。
　　據(jù)《健康人報(bào)》
　　編輯 ／ 趙明建
　　
　　專(zhuān)家推薦的10種零食
　　1．葵花子?？ㄗ雍胸S富的亞油酸，而亞油酸能保持皮膚細(xì)嫩。
　　2．花生制品?；ㄉ懈缓S生素Ｂ2，有助于防治唇裂、眼睛發(fā)紅、脂溢性皮炎等多種疾病。
　　3．大棗。棗中維生素Ｃ含量十分豐富，可以作為維生素Ｃ的天然補(bǔ)充劑。
　　4．奶酪制品。奶酪是鈣的“富礦”，可使牙齒堅(jiān)固。
　　5．無(wú)花果。無(wú)花果中含有一種類(lèi)似阿司匹林的化學(xué)物質(zhì)，可稀釋血液，促進(jìn)血液流動(dòng)。
　　6．南瓜子和開(kāi)心果。它們富含不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、過(guò)氧化物等物質(zhì)，適當(dāng)食用能保證大腦供血充分。
　　7．黑巧克力制品。黑巧克力有使人心情愉悅及美容的作用。
　　8．芝麻制品。它有烏發(fā)、潤(rùn)發(fā)、養(yǎng)血的作用，可防治白發(fā)、脫發(fā)等。
　　9．葡萄制品。葡萄有益氣、補(bǔ)血、養(yǎng)顏的作用。
　　10．薄荷糖。薄荷糖能潤(rùn)喉嚨、除口臭、散火氣。