一家人一起吃飯，不僅會(huì)使人心情愉悅，維系親情，有利孩子健康成長(zhǎng)，而且飲食會(huì)多樣化，營(yíng)養(yǎng)更加平衡。湖北省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)周韞珍教授指出，與家人共餐，對(duì)健康有諸多好處。
　　
　　當(dāng)下全家共餐成為“奢侈”
　　
　　美國(guó)哥倫比亞大學(xué)全國(guó)煙酒和毒品研究中心研究表明，在12歲的美國(guó)孩子中，大多數(shù)人表示，他們每周7天能和爸爸或媽媽一起吃晚飯；但在17歲的孩子中，只有四分之一的人能做到這一點(diǎn)。
　　具有“幾代同堂”傳統(tǒng)的中國(guó)，能天天全家人一起坐在餐桌前就餐的，也不多了。
　　家住武漢市武勝路的劉女士說(shuō)，女兒上中學(xué)，每天早出晚歸，丈夫開(kāi)出租車(chē)，一年之中，一家人在一起吃飯的時(shí)候屈指可數(shù)。劉女士感慨：一家人一起吃個(gè)飯真的成了一項(xiàng)“奢侈”享受。
　　兒子在深圳、女兒在北京的張老太，說(shuō)到吃飯時(shí)竟淚流滿面，她說(shuō)，自從老伴“走”后，她一個(gè)人每天就簡(jiǎn)單地應(yīng)付一下，個(gè)人的“孤單餐桌”，大多是食用方便但營(yíng)養(yǎng)不均衡的微波食品。逢年過(guò)節(jié)，她最大的企盼就是兒子、女兒能回家，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓吃餐飯。
　　
　　家人共餐：孩子學(xué)習(xí)好 更會(huì)尊重人
　　
　?。茫粒樱裂芯咳藛T發(fā)現(xiàn)了許多跟全家聚餐相關(guān)的文化現(xiàn)象。
　　他們發(fā)現(xiàn)，與一周只能和父母吃?xún)深D飯以下的孩子相比，那些經(jīng)常和父母一起吃飯的孩子，在學(xué)校考試中得到Ａ和Ｂ的概率要高出40％。另外，家中父母受教育程度越低，家人一起吃飯的頻率越高。那些教育程度在高中以下的父母，比那些擁有大學(xué)學(xué)歷的父母，與孩子一起吃飯的頻率高出許多。
　　其實(shí)，家人一起吃飯，孩子可從飯桌上學(xué)到各種新詞匯以及組織語(yǔ)言的能力。通過(guò)聽(tīng)大人描述解決問(wèn)題的過(guò)程，孩子們也學(xué)會(huì)了今后解決類(lèi)似問(wèn)題的辦法。
　　和家人一起吃飯，能教會(huì)孩子如何成為家庭的一員，使他們學(xué)會(huì)遵從某種行為準(zhǔn)則，而不是只考慮自己的喜好。飯桌是一個(gè)家庭塑造自己特征和文化的最好地方，在飯桌上，孩子們還能學(xué)會(huì)傾聽(tīng)他人的煩惱，尊重他人的意見(jiàn)。美國(guó)研究家庭社會(huì)科學(xué)的教授威廉·達(dá)赫迪表示：“吃飯是一個(gè)分享的過(guò)程。分享是一種妥協(xié)，沒(méi)有人能在每個(gè)晚上都吃到自己最喜歡的菜。”
　　
　　家人共餐：營(yíng)養(yǎng)更均衡 身心更健康
　　
　　華中科技大學(xué)協(xié)和醫(yī)院蔡紅琳副教授說(shuō)，進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)保持輕松的心情，方能使胃液分泌旺盛，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)和消化，而一家團(tuán)圓享受晚餐，或與朋友、情人一起進(jìn)餐，氣氛融洽，能促進(jìn)消化；如果單獨(dú)一人進(jìn)餐，尤其是一邊看報(bào)一邊吃，或是一邊想著尚未完成的工作，或是在煩惱、氣憤等情形下進(jìn)食，即使?fàn)I養(yǎng)充分，也會(huì)因?yàn)樾那榫o張而引起胃潰瘍或十二指腸潰瘍。
　　愛(ài)因斯坦醫(yī)科大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，全家人一起吃飯時(shí)，菜的品種會(huì)更多，可以攝取到更多的水果、蔬菜和乳制品，營(yíng)養(yǎng)更加均衡。ＣＡＳＡ研究人員稱(chēng)，孩子們通常都不喜歡嘗試新口味，他們需要在大人的幫助下，減少鹽和脂肪的攝取，多吃水果和纖維。研究表明，和家人一起吃飯時(shí)，孩子喝的汽水、吃的油炸食品會(huì)減少，同時(shí)他們吃的水果和蔬菜會(huì)增加。
　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅認(rèn)為，在家吃飯是一個(gè)新的流行趨勢(shì)。他稱(chēng)，全家人一起吃飯，不僅吃起來(lái)更安全、更營(yíng)養(yǎng)，還能擺脫每天在外吃飯的浮躁，帶來(lái)平心靜氣的心態(tài)。
　　據(jù)《健康之友》
　　編輯 ／ 王翠萍