王文娟

1、佛手瓜的起源及食用價(jià)值

佛手瓜起源于墨西哥和中美洲，18世紀(jì)傳人美國(guó)，19世紀(jì)初傳入我國(guó)，云南、浙江、福州、山東和遼寧均有栽培。佛手瓜的嫩瓜清脆多汁，味美可口，含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。耐貯運(yùn)，可貯藏到第二年4月份，且很少發(fā)生霉?fàn)€，風(fēng)味亦基本不變，故是冬春佳菜。