王文娟　李　威

無公害蔬菜，是指蔬菜中有害物質(zhì)(如農(nóng)藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等)的含量控制在國家規(guī)定的允許范圍內(nèi)，人們食用后對人體健康不造成危害的蔬菜。但蔬菜是一種容易富集和殘留硝酸鹽、重金屬及農(nóng)藥等污染物的作物，菜農(nóng)為追求產(chǎn)量而盲目和超量使用化肥、農(nóng)藥，以及各種污染源的存在，是蔬菜污染的主要原因。因此，在蔬菜生產(chǎn)中，研究無公害蔬菜生產(chǎn)存在哪些問題，要做到合理施肥，從而使蔬菜中有害物質(zhì)的含量控制在國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)，達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、無公害的目的。