陳　麗

野生蔬菜，簡稱野菜，泛指自然分布在山野荒坡、深山老林、平川路邊、溝邊田埂等不同地形地貌、不同氣候土壤等天然環(huán)境條件下自行生長、可供人們采集做菜食用的一類植物群。隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改善，人們的消費觀念正在發(fā)生巨大變化，越來越多的人們開始對野菜給予重視。由于野菜營養(yǎng)全面、無污染、有驅(qū)病健體之功效，深受廣大人們之喜愛，野菜已成為人們餐桌上不可缺的佳肴。開發(fā)野菜產(chǎn)業(yè)也是發(fā)展經(jīng)濟，提高農(nóng)民收入的一項措施。