朱榮章

過去，不少稍有名望的企業(yè)都曾不同程度地喊出自己的品牌如何好，自己怎么樣怎么樣的勵精圖治，更豪氣十足地喊出要打造百年老店的雄心壯志，結果，余音還未繞梁三圈，以“三鹿”嬰幼兒奶粉為標志的名牌乳品，陸續(xù)被國家有關部門查出含有“三聚氰胺”，比如赫赫有名的“蒙?！?、“伊利”、“雅士利”，都無一例外地榜上有名，真乃“英雄氣短”!

“英雄氣短”怨誰呢?怨摻毒者?簡直是笑話，只要人類存在，善惡之分就永遠存在。即使是緝拿了幾個，甚至斬殺了幾個摻毒者，還有另外的摻毒者，緝拿和斬殺都解決不了根本問題。怨質檢部門和工商管理部門?那更是癡人說夢，質檢部門和工商管理部門是政府職能部門，只能起一個外在的約束作用和督促作用，不是哪一個企業(yè)的，真正起根本作用和解決根本問題的還是企業(yè)自身。這就好比一塊石頭。就算是外部的環(huán)境再適宜，再優(yōu)越，它也孵不出雞雛來，只有完好的雞蛋才能不枉費外在環(huán)境因素的作用。那么，怎樣才能保護好自己費盡千辛萬苦之力樹立起來的品牌形象呢?不是絞盡腦汁占市場，不是用營銷手段耍什么花招，不是利用老觀念經營和管理產品，更不是以什么“紅頭文件”忽悠欺騙消費者，而是“我們要對人民負責”(溫總理語)的良好態(tài)度，切切實實從抓初級產品開始抓好產品質量管理。否則，一切努力都會白費，一切豪言壯語都是自吹，一切“名頭”都是白給。

不錯。來自蒙牛、伊利、光明等21家制奶企業(yè)的負責人已向國家質檢總局遞交了質量安全承諾書，集體對社會承諾將確保產品質量安全，對飲用過檢出三聚氰胺奶制品的消費者，將按照國家標準進行賠償，并會對消費者由此造成的疾患負責。(2008年9月21日《中國青年報》)承諾是承諾了，消費者對此并不懷疑?，F在懷疑的不是承諾的問題，而是如何踐諾，利用什么方法保證踐諾的問題。假如還是利用老觀念去經營和管理產品質量，十之八九會讓承諾落空。因為，抓捕一個不法分子，甚至鏟除一個不法分子，僅僅是抓捕次數多少的問題，只要人類存在不法分子永遠存在。所以，關鍵是“扎好扎緊自己的籬笆，以防野狗進入”。這一點不是做不到，也不是做不好，不是技術手段落后問題，而是責任心問題，說重了是一個社會公德問題。比如，三鹿牌嬰幼兒奶粉事件發(fā)生，2008年9月19日國家質檢部門公布了全國109家嬰幼兒奶粉企業(yè)的排查情況，共檢驗了這些企業(yè)的491批次產品，結果有22家企業(yè)的69批次產品檢出了含量不同的三聚氰胺，而22家“有問題”企業(yè)的產品，也有兩個問題，不容任何人疏忽，應該引起包括“有問題”企業(yè)在內的所有企業(yè)注意，一是廣東雅士利出口到盂加拉、緬甸，也門3個國家的嬰幼兒奶粉?！敖涍^留樣檢測，未發(fā)現三聚氰胺；”二是，供應北京奧運會、殘奧會的乳制品均來檢出三聚氰胺。這兩點說明了什么呢?不是管理不好，而是不好好管理，責任心不強，勁頭要在了嘴皮子上，名利地位上，市場占有率上。結果如何?據新華社消息，在全國范圍液態(tài)的三聚氰胺的專項檢查抽檢三元產品53批次，均未檢出三聚氰胺，這一消息公布后，北京的一些賓館、飯店、學校和居民紛紛搶購三元牛奶。針對部分地區(qū)三元牛奶出現的脫銷現象，北京三元集團紀委書記、副新聞發(fā)言人彭玲表示，由于未檢出三聚氰胺，再加上長期良好的品牌形象，三元牛奶近日確實在全國許多地方出現搶購，部分地區(qū)出現脫銷，三元食品正積極采取措施，通過擴大生產和增加物流兩種方式，全力保證市場供應。而過去那些所謂的“名牌”，消費者見了好像見到瘟疫一樣，不是避而遠之，就是投之以鄙夷的眼光。為何?不是消費者“一朝被蛇咬，十年怕井繩”，而是你曾經對人民犯下了不可饒恕的滔天之罪，這不僅僅是你的公信度下降的簡單問題。

接下來的問題是怎樣抓好產品的質量管理和經營管理，尤其是初級產品的質量管理和經營管理了。怎樣抓?以下兩點應當重點注意：

一、產品的質量管理和經營管理應當科學，不能隨著放縱的生產規(guī)模而搞放任的資源掠奪，有多大經營管理能力，辦多大事。“千里搶奶，不出問題才怪”。

三鹿“結石門”事件發(fā)生后，100多家乳制品全部合格的生產企業(yè)代表于2008年9月21日下午聚首國家質檢總局，針對國產乳制品行業(yè)出現的問題。國產乳業(yè)今后路在何方，如何重建公眾對乳制品民族品牌的信心……共商破解之道。福建長富乳業(yè)負責人的發(fā)言得到了全場掌聲。他說：“某些企業(yè)，搶了全國的奶，害了全國人民。你不想想，牛奶是從哪里來的，是從牛肚子里擠出采的!一頭牛要兩年半才產奶，而現在一些企業(yè)那么多的奶是從哪里來的?”該負責人痛斥國內一些乳制品企業(yè)，沒有行業(yè)道德，擴張規(guī)模卻不培育自己的奶源基地，不惜跨越1000多公里，在別人牧場旁修建收奶站，抬高收購價，從奶農手中搶奶?！澳夏瘫闭{，北奶南調，搶來的牛奶要運輸上千公里，不加各種添加劑，怎么可能不變質?出問題是正常的，不出問題才不正?！?。

座談會上，各地乳企老總反映出的問題令人瞠目結舌。據黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司負責人披露，在許多牧場周圍活躍著一些生產化學試劑的小企業(yè)和銷售食品添加劑的商店，直接跑到農村養(yǎng)殖戶家里推銷產品，聲稱增加了該企業(yè)生產的某些添加劑就會讓牛妨脂肪蛋白提高。這種現象不僅在黑龍江省，在吉林也存在。吉林的代表說，一些不法小企業(yè)，采取“一盯一”的策略，專門盯著奶粉生產企業(yè)的檢驗設備，請一些專家琢磨設備漏洞，專門研制奶粉企業(yè)查不出的化學試劑，再高價推銷給奶牛養(yǎng)殖戶，提高原料的蛋白質含量。這些都說明原來“工廠+農戶”的經營管理模式漏洞太多，很有必要將“市場占有率”的經營管理的理念換成“初級產品質量保證率”的經營管理理念。怎樣保證初級產品質量?有自己的奶源才能建奶粉廠，不能建了工廠才去搶人家的奶源。有人到現在還迷信“跟農戶簽訂責任狀”的經營管理模式，你不想一想，“責任狀”是簽了，但那是“出事”后的責任，你都被株連倒臺了，再追究農戶的責任又有什么實際意義。倒不如省著自己那點力氣，將責任全攬到自己身上，扎好自己的籬笆，建自己的奶源，技術好的農戶可以到自己的奶源里當工人更安全。

二、“流自己的汗，吃自己的飯”，不等不靠自己干，就能爭取一切成功。

應當承認，任何一個企業(yè)都離不開外界因素的鼎力相助，比如大政方針，行業(yè)政策、監(jiān)督管理等等，一些政府行為，可這些政府行為不是政府的職責范圍，做好做不好，只能由政府說了算數，不是哪個企業(yè)就能當了家的。有看法，有意見，有建議，您盡可以通過正當渠道提出。假如您單等政府的行為完全符合自己的意愿了，那么，一切黃瓜菜也都涼了。比如，記者2008年9月22日從國家質檢總局獲悉，質檢總局要求各級質檢部門進一步加強乳制品生產企業(yè)的駐廠監(jiān)督工作，確保所有監(jiān)管檢驗工作按照統(tǒng)一檢驗方法、統(tǒng)一檢儀器、統(tǒng)一檢驗結果判定規(guī)則的要求開展。嚴把企業(yè)原材料進廠關和產品出廠關。此政策固然好，但此政策沒有出臺之前自己就不干了?就不出合格產品了?所以，啥事首先從自身嚴要求做起都會取得主動權。