鄒伯芬

如同管理大師大前研一所預(yù)測(cè)的“M型社會(huì)”總體經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)，旅館業(yè)現(xiàn)在也吹起兩極化的風(fēng)潮。特別是20世紀(jì)末的商務(wù)類型旅館服務(wù)，隨著消費(fèi)形態(tài)與交通運(yùn)輸工具的轉(zhuǎn)變，在最近幾年依照對(duì)特定客戶群的精密切割，急劇地演化，發(fā)展出許多不同形態(tài)的經(jīng)營(yíng)模式。

過(guò)去商務(wù)旅館瞄準(zhǔn)的是整體商務(wù)客群，現(xiàn)在經(jīng)過(guò)精準(zhǔn)的切割定位，已經(jīng)有更多的形式產(chǎn)生。例如大家最熟知的日本膠囊旅館(capsule hotel)，最先針對(duì)的是趕不上地鐵回家的加班族，而平價(jià)精品旅館的主要訴求對(duì)象是年輕雅痞型的都市旅客，另外機(jī)場(chǎng)旅館如英國(guó)的YOTEL則是針對(duì)國(guó)際商務(wù)客，還有經(jīng)濟(jì)型商務(wù)旅館像中國(guó)的漢庭酒店、7天連鎖酒店等所瞄準(zhǔn)的，是大都會(huì)區(qū)域型商務(wù)人士。

除了膠囊旅館已經(jīng)有十幾年的歷史，真正讓微型旅館市場(chǎng)受到世界矚目的，還是英國(guó)YOTEL的崛起。1997年倫敦平價(jià)壽司店“Yo!Sushi”的老板賽門(mén)·伍德洛夫(Simon Woodroffe)率先發(fā)難，將日本膠囊旅館與飛機(jī)頭等艙的高檔設(shè)備結(jié)合在一起，提供旅客五星級(jí)水準(zhǔn)但收費(fèi)平價(jià)的住宿點(diǎn)。

微型旅館與一般旅館最大的差異，就是它大量省略了不需要用到的設(shè)施，以降低營(yíng)運(yùn)成本。在硬件方面，微型旅館沒(méi)有大型旅館所擁有的健身房、游泳池、餐廳、咖啡廳、中央廚房等，只單純提供住宿房間。

許多微型旅館在十平方的小空間內(nèi)，設(shè)置淋浴間、平面電視、環(huán)繞音響系統(tǒng)并提供免費(fèi)上網(wǎng)，由于空間設(shè)計(jì)合理，巧妙運(yùn)用玻璃和鏡面的使用，增加了房間的通透感，再加上科學(xué)的燈光調(diào)節(jié)，房間雖窄小卻不會(huì)感到拘謹(jǐn)壓抑。反而多了些舒適和時(shí)尚感，他們所能滿足的，就只是“讓客戶睡個(gè)好覺(jué)”。

小本經(jīng)營(yíng)的微型旅館為了提高住房率，最重要的就是設(shè)點(diǎn)地段的選擇，像日本一家微型旅館，開(kāi)設(shè)新店的旅館區(qū)位選擇，就運(yùn)用了“1000元管理策略”，也就是集團(tuán)內(nèi)的旅店跟旅店之間的距離，不超過(guò)出租車費(fèi)用1000日元的路程。如此便可以在住房客滿時(shí)，有效說(shuō)服旅客轉(zhuǎn)往其他分店。而不致選擇其他的旅店。

此外，在員工管理上，微型旅館由于精簡(jiǎn)人事，所有的員工不細(xì)分職務(wù)功能。統(tǒng)統(tǒng)都是機(jī)動(dòng)的“服務(wù)客戶團(tuán)隊(duì)”，停車人員可以是清潔人員。當(dāng)客戶需要時(shí)，又搖身一變成為訂房柜臺(tái)，不但精簡(jiǎn)人事費(fèi)用，也展現(xiàn)旅館對(duì)客戶服務(wù)的熱忱。

微型旅館還有一項(xiàng)最具競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)，就是合理的平價(jià)訴求與靈巧的時(shí)段設(shè)計(jì)。像中國(guó)的七天連鎖酒店，房?jī)r(jià)從人民幣147元開(kāi)始起跳，而歐洲的easyHotel、YOTEL等微型旅館，收費(fèi)大多在人民幣四百元以下。

當(dāng)然，收費(fèi)如此平價(jià)，旅館業(yè)者也想出了更聰明的時(shí)段切割方式以提高周轉(zhuǎn)率。有的機(jī)場(chǎng)型微型旅館，就把“過(guò)夜”又切分成10小時(shí)過(guò)夜與7小時(shí)過(guò)夜，如此一來(lái)，100％住房率不稀奇，甚至因此可以維持250％住房率的高水準(zhǔn)。