楊紅林

食品安全已成為一個世界性的話題。在許多發(fā)達(dá)國家，政府雖然高度重視食品安全問題，并出臺了一系列法律法規(guī)，但仍無法杜絕各種災(zāi)難性事件的發(fā)生。比如在日本，雖然政府早在1947年就制定了《食品衛(wèi)生法》，但仍然在20世紀(jì)70年代出現(xiàn)了好幾起重大食品安全事件。

米糠油污染害人不淺

1968年3月，在日本的九州、四國等地，突然發(fā)生了幾十萬只雞集體死亡的事件。人們發(fā)現(xiàn)，原來是雞的飼料中有毒。不過有關(guān)方面當(dāng)時并沒有追究毒飼料的來源。當(dāng)年的6月至10月，在九州等地，相繼有許多人身患原因不明的皮膚病，有時甚至是整個家庭都出現(xiàn)這種情況。

在接診過程中，九州大學(xué)附屬醫(yī)院的醫(yī)生們發(fā)現(xiàn)，這些病人的初期癥狀為痤瘡樣皮疹，指甲發(fā)黑，皮膚色素沉著，眼結(jié)膜充血等；接著便是手掌出汗，肝功能下降，全身肌肉疼痛，咳嗽不止，有的最終痛苦地死亡。在短短3個月內(nèi)，醫(yī)院總共確診了325名患者，之后得這種病的人在全國各地仍不斷出現(xiàn)。至1977年，因患該病死亡的人數(shù)達(dá)30余人。到1978年，確診患者累計達(dá)1684人。由于波及范圍廣，這一事件曾使整個日本陷入恐慌之中。

為了給國民一個交代，日本衛(wèi)生部門成立專門機(jī)構(gòu)——“特別研究班”。經(jīng)過解剖分析，專家們在死者尸體的五臟中和皮下脂肪中都發(fā)現(xiàn)了一種名為多氯聯(lián)苯的成分。多氯聯(lián)苯被人畜食用后，多積蓄在肝臟等多脂肪的組織中，損害皮膚和肝臟，引起中毒。鑒于當(dāng)時發(fā)病具有家庭多發(fā)性，專家們又重點(diǎn)在飲食方面進(jìn)行調(diào)查。結(jié)果他們發(fā)現(xiàn)，問題竟出在所有患者使用的食用米糠油上。更巧合的是，他們所食用的米糠油均為九州大牟田市一家食用油工廠的產(chǎn)品，其出廠時間為1968年2月5日至6日。

米糠油是當(dāng)時許多日本百姓常用的一種健康食用油，它的脂肪酸組成較為均衡，且含有幾十種天然生物活性成分，不飽和脂肪酸含量高達(dá)80％以上，常被作為營養(yǎng)油、調(diào)和油、煎炸油以及食品原料?？磥?，問題就出在生產(chǎn)米糠油的廠家身上。

為了找出肇事元兇，日本政府對九州的那家食用油工廠進(jìn)行追蹤調(diào)查。結(jié)果他們發(fā)現(xiàn)，在生產(chǎn)米糠油時，為了降低成本追求利潤，再加上管理不善和操作失誤，該廠的米糠油中混入了在脫臭工藝中使用的熱載體——多氯聯(lián)苯，從而造成食物油污染。由于被污染了的米糠油中的黑油被用做了飼料．又導(dǎo)致數(shù)十萬只家禽的死亡。由于這一事件發(fā)生在食品安全管理向來嚴(yán)格的日本，因此當(dāng)時曾震驚了全世界，被后人列為嚴(yán)重的公害事件。

事實(shí)上，早在1966年，美國的一些地區(qū)就曾受到多氯聯(lián)苯的污染。當(dāng)這些污染事件在報刊上引發(fā)討論時，有人警告就說，這種污染已擴(kuò)及到人們生活的各個方面。然而所有這一切都沒有引起日本當(dāng)局和食品工業(yè)企業(yè)的重視，他們認(rèn)為日本根本不會出現(xiàn)類似情況。沒想到僅過了兩年，九州等地就發(fā)生了這起食品安全事件。

日本米糠油生產(chǎn)工藝貽害臺灣

“米糠油事件”給日本人留下了慘痛的記憶。1979年，時隔11年后，在中國的臺灣同樣上演了類似的悲劇。這一年，在臺灣彰化縣的鹿港、福興、秀水、埔鹽等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，許多當(dāng)?shù)鼐用裢蝗活净嘉丛娺^的皮膚病。經(jīng)過有關(guān)部門的追蹤調(diào)查，人們發(fā)現(xiàn)患者中毒的途徑，竟也是日常食用的米糠油造成的。

調(diào)查結(jié)果顯示，在彰化縣溪湖鎮(zhèn)有一家名為“彰化油脂企業(yè)公司”的食用油廠，該廠在生產(chǎn)米糠油時，曾使用了日本的多氯聯(lián)苯工藝對米糠油進(jìn)行脫色和脫味，但同樣由于生產(chǎn)管理不善，管道滲漏，致使多氯聯(lián)苯滲入了米糠油中，從而導(dǎo)致食用這批被污染的米糠油的人發(fā)生了中毒甚至死亡事件。據(jù)統(tǒng)計，這次事件共造成近2000人中毒，53人死亡，這就是“臺灣油癥事件”。

在后來的跟蹤調(diào)查中，研究者還發(fā)現(xiàn)，多氯聯(lián)苯的殘毒不但危害當(dāng)代，還會遺害后代。由于結(jié)婚或遷徙等原因，患者又進(jìn)一步擴(kuò)散。

毒大米導(dǎo)致“痛痛病”

眾所周知。日本也是一個稻米消費(fèi)大國。而作為與食用油一樣的生活必需品，日本的大米也曾出現(xiàn)過嚴(yán)重的安全事件。

在日本中部的富山平原上，流淌著一條名叫“神通川”的河流。這一帶是日本的主要糧食產(chǎn)地。1952年時，“神通川”一帶不斷出現(xiàn)魚類大量死亡和兩岸稻田大面積死秧減產(chǎn)的現(xiàn)象。就在兩岸居民束手無策之際，一場更大的災(zāi)難降臨了。從1955年開始，在“神通川”兩岸的許多地方，突然出現(xiàn)一種怪病?；颊叽蠖嗍菋D女，一開始是腰、手、腳等部位疼痛，延續(xù)幾年之后，身體各部位出現(xiàn)神經(jīng)痛和全身骨痛，使人不能行動，以至于連呼吸都帶來難以忍受的痛苦，最后骨骼軟化萎縮，自然骨折，一直到飲食不進(jìn)，在衰弱疼痛中死去，有人甚至因無法忍受痛苦而自殺。當(dāng)醫(yī)生對一些死者進(jìn)行尸體解剖時，發(fā)現(xiàn)有的竟骨折達(dá)73處之多，身長縮短了30厘米，死狀十分凄慘。由于絕大多數(shù)患者在臨死前都大叫“痛死了!痛死了!”，因此人們便把這種病稱為“痛痛病”。

為了查明真相，1961年，富山縣成立了“富山縣地方特殊病對策委員會”，開始調(diào)查。1967年，研究小組終于發(fā)表了聯(lián)合報告，表明“痛痛病”主要是由于重金屬尤其是鎘中毒引起的。

至于這些重金屬是如何進(jìn)入人體的，研究小組指出，居民們食用了含毒的大米是其主要原因。

原來，在富山縣“神通川”的上游，有著名的三井金屬礦業(yè)公司開設(shè)的一座神岡煉鋅廠。眾所周知，鎘是一種重金屬，對人體有極大的危害。當(dāng)時日本政府的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，三井金屬礦業(yè)公司神岡煉鋅廠把未經(jīng)處理凈化的含鎘廢水長年累月地排放到“神通川”中，而兩岸居民又用河水灌溉農(nóng)田，致使他們食用的稻米中含鎘量大大超標(biāo)。對一些死者的解剖結(jié)果顯示，他們的腎臟中含有大量鎘，有的人甚至骨灰中的鎘含量達(dá)到2％。就這樣，無數(shù)的日本百姓因食用了有毒的大米而患病，許多人最終因無法忍受“痛痛病”的折磨而自殺。

令人氣憤的是，在確鑿的事實(shí)面前，日本三井金屬公司當(dāng)時居然以缺乏依據(jù)為借口，拒不承認(rèn)。直到1968年，日本最高衛(wèi)生機(jī)構(gòu)——厚生省才公布所掌握的材料，明確指出導(dǎo)致“痛痛病”的主要原因就是當(dāng)?shù)鼐用耖L期食用含鎘稻米造成的，而三井金屬公司則負(fù)有不可推卸的責(zé)任。與此同時，“痛痛病”已開始在日本其他地區(qū)出現(xiàn)了。截至1968年5月，日本共確診“痛痛病”患者258例，其中死亡128例，而到1977年12月又死亡79例。為討回公道，從1968年開始，眾多“痛痛病”患者及其家屬對三井金屬礦業(yè)公司提出民事訴訟。1972年，日本司法部門最終判決受害者勝訴。

可以說，正是由于日本政府對一些企業(yè)的生產(chǎn)過程監(jiān)管不力，才導(dǎo)致20世紀(jì)70年代前后發(fā)生像“米糠油”、“痛痛病”這樣的慘劇。日本食品安全管理部門認(rèn)識到，必須從源頭防止食品污染，才能保證不再出現(xiàn)類似慘劇。多年來，日本在食品安全立法及執(zhí)法方面不斷進(jìn)行完善和調(diào)整，最終取得了良好的社會效果。

（摘自《環(huán)球時報》2008年9月26日）