誤區(qū)1：白水煮一般人煮玉米，就是把玉米扔在水里一煮就完事了。其實(shí)，這樣并不科學(xué)。煮玉米的時(shí)候，應(yīng)該先加一點(diǎn)點(diǎn)堿，1克左右。這是為了分解玉米中的煙酸，因?yàn)闊熕嵊泻芎玫姆乐纹つw病的作用，但玉米中的煙酸不易被人體吸收，如果加點(diǎn)兒堿就可以把煙酸分解成能夠被人體吸收的成分了。
　　誤區(qū)2：擇葉須人們通常會(huì)把玉米的葉子和須都擇干凈了才煮，其實(shí)這是完全沒(méi)必要的。煮玉米的時(shí)候最好帶幾片葉子，因?yàn)橛衩兹~子中含有一種成分叫多糖，有預(yù)防癌癥的功效。
　　誤區(qū)3：煮開(kāi)花煮玉米不要把玉米煮開(kāi)花，只要煮熟就好，這樣不僅有效地保留了玉米本身的維生素，吃起來(lái)口感也不錯(cuò)。
　　 誤區(qū)4：不吃芽好多人吃玉米時(shí)不注意，將一些玉米胚芽留在了玉米棒上，只吃了玉米粒。這玉米的胚芽才是好東西，含有不飽和脂肪酸，所以千萬(wàn)不能丟掉。