寶　勝

農(nóng)歷戊子年臘月十六，寒風(fēng)凜冽。天津市寶坻區(qū)大鐘莊農(nóng)場(chǎng)。從一排雪白的月牙墻飄逸出一陣優(yōu)雅的輕音樂。是誰家世外桃源般的高級(jí)別墅？天津天農(nóng)康嘉生態(tài)養(yǎng)殖有限公司負(fù)責(zé)人說，這是他們占地140畝的核心繁育場(chǎng)，內(nèi)有母豬1500頭，附有兩個(gè)共計(jì)3萬頭豬的育肥豬場(chǎng)。3萬多頭豬，竟無一絲腥臊味，引起人們的好奇。

成立于2007年的這家公司，擁有兩位美國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士、一位新西蘭遺傳育種博士、兩位國(guó)內(nèi)著名動(dòng)物免疫學(xué)博士組成跨國(guó)專家團(tuán)隊(duì)，他們的雄心是要建立國(guó)內(nèi)第一家真正從豬出生到出欄全過程、不用添加任何抗生素和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑的養(yǎng)殖模式，使豬肉真正做到綠色、營(yíng)養(yǎng)、安全。領(lǐng)著我們參觀的就是公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理、美國(guó)亞利桑那大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)博士、天津市海歸青年余品良博士。進(jìn)入豬欄前的三道消毒關(guān)，那藥液噴得我們濕乎乎的。

我們看到，豬們?cè)僖膊皇乔艚谝黄穑耗虮榈?。這里的所有種豬全部來自全球頂尖、以繁殖力強(qiáng)、瘦肉率高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富聞名的荷蘭托佩克豬育種公司。豬仔育嬰室里，一群群可愛的小豬仔，正排成一行從瓶子里貪婪地吸食酸奶,個(gè)個(gè)胖乎乎活潑滾圓，而大種豬價(jià)格則賽小牛。豬舍一塵不染，嚴(yán)格把控滅菌，對(duì)溫度、濕度、氨氣濃度和飼養(yǎng)密度均有嚴(yán)格界定。豬只活動(dòng)回旋有余地，專門在養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)開辟供其滾泥、玩耍、交朋友的游泳池，讓其猶如回歸大自然，住得潔凈、玩得高興、活得舒坦，減少其應(yīng)激反應(yīng)。這一套，完全是吸收歐盟標(biāo)準(zhǔn)的“福利豬”養(yǎng)殖法，同時(shí)自己又增加相關(guān)設(shè)施，經(jīng)常播送輕音樂。環(huán)境一好，這豬也挺愛干凈，便急時(shí)自己就由通道去廁所方便。豬食不是胡亂填塞，更不是垃圾臟水，而是全部采用由余博士牽頭、經(jīng)專家團(tuán)隊(duì)近5年自主開發(fā)的專利高科技產(chǎn)品“康嘉益生菌營(yíng)養(yǎng)素”，這種純天然乳酸菌喂養(yǎng)，可以調(diào)整動(dòng)物體內(nèi)微生物生態(tài)環(huán)境，增加采食量，提高免疫力。余博士說，種豬可以長(zhǎng)到幾百斤，豬群里也有憑力氣打出來的“豬王”。他指著一間搭有母豬草型的屋子說，這里就是種豬取精室，那就是豬的“太虛幻境”啦。

這位離開僑居美國(guó)的妻兒回來干事業(yè)的余博士，熟知國(guó)內(nèi)市場(chǎng)情況。他說，“豬福利”其實(shí)還是為了人的福利。如今中國(guó)養(yǎng)豬占世界50%以上，前景遠(yuǎn)大。但民以食為天，如今抗生素殘留豬肉、瘦肉精豬肉以及什么垃圾豬、速成豬、病豬，成為廣大消費(fèi)者深惡痛絕的隱患，以商業(yè)賄賂推銷各種有毒的添加劑，更形成食品工業(yè)中的潛規(guī)則和腐敗鏈。我們的目的就是要形成截然不同的另一種養(yǎng)豬體系。這里養(yǎng)的豬，從不用抗生素、激素。對(duì)養(yǎng)殖、屠宰、運(yùn)輸、包裝、銷售以及飼料等每個(gè)環(huán)節(jié)的安全品質(zhì)，嚴(yán)格進(jìn)行把控，生產(chǎn)出來的綠色豬肉無抗生素、無添加劑殘留。在參觀人群中，有幾位是從中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院來的研究員，他們一直以此為課題，密切關(guān)注和協(xié)助這里的實(shí)驗(yàn)，希望他們能為我國(guó)食品事業(yè)提供一個(gè)科學(xué)養(yǎng)殖的典范。令人高興的是，這里的品牌產(chǎn)品“彼特博乳酸豬肉”，不久前經(jīng)國(guó)家檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，其脂肪含量低、蛋白含量高，同時(shí)鈣、鐵、鋅及天門冬氨酸、絲氨酸、谷氨酸等人體生長(zhǎng)所必需的19種氨基酸含量豐富，已獲得農(nóng)業(yè)部綠色食品、有機(jī)食品雙認(rèn)證，去年12月已申請(qǐng)國(guó)家專利。

余品良說，變革必然是艱難的。作為安全豬肉的先鋒產(chǎn)品，投入多，價(jià)格要高于普通豬肉的一倍多一點(diǎn)。但一個(gè)3口之家每月吃三四斤肉要多花150多塊錢，從財(cái)力、營(yíng)養(yǎng)來看，應(yīng)該說還是花得起、劃得來的。目前已經(jīng)進(jìn)入北京、天津許多超市，并賣得很火，但作為日常消費(fèi)品進(jìn)入尋常百姓家，還要有一個(gè)過程。這家公司面對(duì)世界資本向中國(guó)肉食市場(chǎng)進(jìn)軍、廣大消費(fèi)者迫切需要綠色肉食的新形勢(shì)，在堅(jiān)持科學(xué)養(yǎng)殖的同時(shí)，也正在營(yíng)銷中策劃“會(huì)員優(yōu)惠制”，讓普通人家也能接受其價(jià)格。中午就餐時(shí)品嘗“比特博乳酸豬肉”，確實(shí)可以和嫩羊肉一樣涮著吃。席間，留著小胡須、言談?dòng)哪暮w博士余品良曝光一個(gè)小秘密：“彼特博乳酸豬肉”，就是他本人美國(guó)名字“彼特博士”的移植。由此，也可見這位海歸博士的愛豬情和事業(yè)心！ （寶 勝）