譚玉龍

十年之前已經(jīng)臭名昭著

1999年，比利時(shí)的家禽和蛋類中發(fā)現(xiàn)了高含量的二(口惡)英，有的雞體內(nèi)二(口惡)英含量高于正常限值的1000倍，危害極大。因此事的影響，不僅國(guó)家的內(nèi)閣成員相繼辭職，還造成直接損失3.55億歐元，間接損失超過(guò)10億歐元。

2007年8月16日，法國(guó)西部省份的兩個(gè)奶制品廠在對(duì)作為加工原料的鮮奶進(jìn)行例行化驗(yàn)時(shí)，相繼發(fā)現(xiàn)部分鮮奶的二(口惡)英含量嚴(yán)重超標(biāo)，相關(guān)產(chǎn)品也從市場(chǎng)上被撤回。

2008年12月，愛(ài)爾蘭政府表示，由于可能受到二(口惡)英污染，2008年9月1日后愛(ài)爾蘭出產(chǎn)的所有豬肉制品都必須召回。愛(ài)爾蘭衛(wèi)生和農(nóng)業(yè)部門發(fā)現(xiàn)，在生豬和豬飼料取樣中含有二(口惡)英成分，其含量達(dá)到歐盟二(口惡)英含量安全上限的80～200倍。而且，遭到二(口惡)英污染的豬肉可能已被出口至25個(gè)國(guó)家，其中包括英國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、意大利等歐洲國(guó)家，以及美國(guó)、日本和其他一些國(guó)家。

中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局已經(jīng)緊急要求各地采取措施，暫停直接或間接進(jìn)口愛(ài)爾蘭豬肉產(chǎn)品和飼料，防止污染肉品再進(jìn)入中國(guó)境內(nèi)。

二(口惡)英——這一熟悉而又陌生的物質(zhì)再次掀起全世界范圍的軒然大波。

詳解何為二(口惡)英

二(口惡)英是一種單環(huán)有機(jī)化合物，但它并不是單一的一種物質(zhì)，而是二口惡英類物質(zhì)的一個(gè)簡(jiǎn)稱，包括結(jié)構(gòu)和性質(zhì)都很相似的兩大類有機(jī)化合物，全稱分別是多氯二苯并二(口惡)英(PCDDs)和多氯二苯并呋喃(PCDFs)。一般認(rèn)為二(口惡)英并不是天然存在的，而是人類工業(yè)活動(dòng)造成的；但也有學(xué)者認(rèn)為其在環(huán)境中已存在數(shù)千年。二(口惡)英無(wú)色無(wú)味，非常穩(wěn)定，有較高的熔點(diǎn)，極難溶于水，但可以溶于大部分有機(jī)溶劑，故可蓄積于動(dòng)植物體內(nèi)的脂肪組織中，并且能夠通過(guò)食物鏈富集。二(口惡)英屬于劇毒物質(zhì)，其毒性是氰化物的130倍、砒霜的900倍，號(hào)稱“世紀(jì)之毒”。二(口惡)英的毒性因其原子結(jié)構(gòu)的不同而有所差異，發(fā)生不同的化學(xué)反應(yīng)其產(chǎn)生的毒性也差異顯著。二(口惡)英中毒性最強(qiáng)的是2，3，7，8-四氯二苯并二(口惡)英，所以對(duì)它的研究也最多。

環(huán)境中二(口惡)英的來(lái)源

二(口惡)英主要的來(lái)源是對(duì)垃圾的焚燒——大氣環(huán)境中90％的二(口惡)英來(lái)源于城市和工業(yè)垃圾焚燒。當(dāng)燃燒的環(huán)境或是燃燒的物質(zhì)含有氯時(shí)，便會(huì)有可能產(chǎn)生二(口惡)英。這其中的氯可以是有機(jī)氯化物，也可以是以離子方式存在的無(wú)機(jī)氯化物，日常生活所用的聚氯乙烯(PVC)塑料等就含有氯；含鉛汽油、煤、防腐處理過(guò)的木材以及石油產(chǎn)品、各種廢棄物等等，在燃燒溫度低于300℃～400℃時(shí)，不能完全燃燒，極易生成二(口惡)英；醫(yī)務(wù)垃圾燃燒時(shí)產(chǎn)生的二(口惡)英量也非常大。

當(dāng)然，燃燒并不是唯一條件，二(口惡)英也可以在非燃燒的環(huán)境中產(chǎn)生，例如以氯氣進(jìn)行漂白、殺蟲(chóng)劑生產(chǎn)、化工冶金制造工業(yè)、污泥自然蒸發(fā)、堆肥處理、動(dòng)植物的自然腐化消解等過(guò)程均會(huì)產(chǎn)生二(口惡)英。

對(duì)人類與環(huán)境都危害重重

環(huán)境荷爾蒙，又稱環(huán)境激素或內(nèi)分泌干擾物質(zhì)，是指那些干擾人體正常激素功能的外因化學(xué)物質(zhì)，它們具有與內(nèi)分泌激素類似的結(jié)構(gòu)，能干擾機(jī)體的內(nèi)分泌，對(duì)健康產(chǎn)生廣泛的影響。二(口惡)英是目前已經(jīng)認(rèn)識(shí)的環(huán)境荷爾蒙中毒性最大的一種，它最“響當(dāng)當(dāng)”的影響就是具有不可逆的“三致”毒性，即致癌、致畸、致突變。

二(口惡)英進(jìn)入人體的途徑有經(jīng)消化道吸收(主要是食入含二(口惡)英的食品，這是人體中毒的主要途徑)、經(jīng)呼吸道吸收(垃圾焚燒及汽車尾氣等含二(口惡)英的廢氣被吸入肺中進(jìn)入人體)、由皮膚吸收(皮膚接觸到受二(口惡)英污染的水源、泥土等吸收進(jìn)入人體)。據(jù)估計(jì)，有90％的人群是通過(guò)飲食(以動(dòng)物類食品為主)而意外攝入含二(口惡)英的食品，因此，魚(yú)、家禽及蛋、乳、肉是最容易被污染的食品。而且經(jīng)過(guò)生物鏈的富集作用，二口惡英可在動(dòng)物性食品中達(dá)到較高的濃度。另外，食品中的二(口惡)英也可能來(lái)源于食品加工、包裝、儲(chǔ)存等過(guò)程以及意外事故，如日本的米糠油事件，西班牙和我國(guó)臺(tái)灣的食用油中毒事件等。對(duì)于本文開(kāi)頭提到的愛(ài)爾蘭豬肉事件，愛(ài)爾蘭食品安全局經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，此次大批生豬含有二(口惡)英的“罪魁禍?zhǔn)住睉?yīng)該是“生豬飼料因加工過(guò)程中受工業(yè)用油污染”。位于愛(ài)爾蘭東南部的一家小型動(dòng)物飼料制造廠被認(rèn)為是污染源頭，該飼料廠生產(chǎn)的面包屑由于機(jī)器漏油而被污染，而這種毒面包屑又被加工成了飼料。于是，二(口惡)英經(jīng)過(guò)機(jī)油-面包屑-豬-人體這一途徑進(jìn)入人體，在身體內(nèi)部積蓄。我們成為了最終的“毒品”富集地。

此外二(口惡)英對(duì)雌雄動(dòng)物生殖方面的影響都顯而易見(jiàn)：它能引起雌性動(dòng)物卵巢功能障礙，抑制雌激素的生成作用，使雌性動(dòng)物不孕、胎仔減少及流產(chǎn)等；而對(duì)雄性動(dòng)物，則可以使其精細(xì)胞減少、成熟精子退化、雄性動(dòng)物雌性化等。發(fā)育中的胎兒對(duì)二(口惡)英最為敏感。新生兒的器官系統(tǒng)迅速發(fā)育，也可能受到一定影響。比如二(口惡)英引起發(fā)育初期胎兒的死亡、器官結(jié)構(gòu)的破壞以及對(duì)器官的永久性傷害、發(fā)育遲緩及生殖缺陷等。

流行病學(xué)研究表明，二(口惡)英可增加人群患癌癥的危險(xiǎn)度。根據(jù)病例報(bào)告和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的最新報(bào)告結(jié)果，一個(gè)人一生持續(xù)攝入微量的四氯二苯并二(口惡)英(二(口惡)英中的一種)，大約相當(dāng)于每千克體重10～12克，其致癌概率就可高達(dá)1／100。因此，1997年國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)將四氯二苯并二(口惡)英確定為I類人類致癌物。

二(口惡)英對(duì)人體的危害不僅體現(xiàn)在質(zhì)上，也體現(xiàn)在量上。

一般的污染物質(zhì)都有一個(gè)作用閾值，也就是說(shuō)要達(dá)到一定的劑量才會(huì)產(chǎn)生明顯的有害作用。但對(duì)于二(口惡)英，至今還沒(méi)有研究出確切的作用閾值，換句話說(shuō)，只要有“超微量”的劑量，就可能產(chǎn)生危害，尤其對(duì)于嬰幼兒的損害更是無(wú)法挽回。據(jù)報(bào)道，人體脂肪組織每單位只需含1／10000的二(口惡)英，已可使人體內(nèi)分泌失調(diào)、免疫力下降及肝腎受損。而且這種影響還是逐漸積累的，二(口惡)英的脂溶性特點(diǎn)可使其累積于人體脂肪組織之中，一旦攝入就很難分解或排出，甚至有可能影響子孫后代。

二(口惡)英如此臭名昭著，因此它也被用作毒藥進(jìn)行暗殺。最著名的莫過(guò)于烏克蘭2004年年度總統(tǒng)候選人尤先科中毒事件，他的體內(nèi)被驗(yàn)出含有大量二(口惡)英，接近致命的水平，這也是首宗人體攝取大量二(口惡)英中毒的個(gè)案，震驚世界。

二(口惡)英的危害不僅對(duì)個(gè)體十分嚴(yán)峻，對(duì)環(huán)境更是難以估量。因?yàn)槎?口惡)英揮發(fā)性很低，在

環(huán)境中的半衰期較長(zhǎng)，且對(duì)理化因素和生物降解有較強(qiáng)的抵抗作用，自然條件對(duì)二(口惡)英的分子結(jié)構(gòu)影響較小，所以環(huán)境中的二(口惡)英很難自然降解消除，可長(zhǎng)期存在于環(huán)境中。一般來(lái)說(shuō)，其在大氣中的濃度比較低，城市、工業(yè)區(qū)或離污染源較近區(qū)域的大氣中含有較高濃度的二(口惡)英，要比農(nóng)村高出許多。毫無(wú)疑問(wèn)，處于高危區(qū)的人們所面臨的風(fēng)險(xiǎn)也就大一些，不過(guò)一般人群通過(guò)呼吸途徑吸收的二(口惡)英量是很少的，而有調(diào)查顯示，垃圾焚燒從業(yè)人員血中的(口惡)英含量是正常人群水平的40倍左右。

即使二(口惡)英在大氣中含量相對(duì)較低，但也并不令人放心。二(口惡)英被排放到大氣環(huán)境中后可以吸附在顆粒物上，再沉降到水體和土壤中，然后通過(guò)食物鏈的富集作用進(jìn)入人體，人處于食物鏈頂端，所以這種危害也將是很大的。應(yīng)該說(shuō)，食物才是人體內(nèi)二(口惡)英最主要來(lái)源。

各國(guó)積極研究防治方法

二(口惡)英毒性極大，而且還具有生殖毒性和遺傳毒性，將長(zhǎng)期對(duì)子孫后代的健康和生活產(chǎn)生危害。因此。惡英污染是關(guān)系到人類存亡的重大問(wèn)題，必須采取嚴(yán)格的措施加以控制和防治。最為經(jīng)濟(jì)有效的方式還是借助自然的力量——利用大自然中繁殖快速的細(xì)菌，讓它們以二口惡英為食，通過(guò)自身的吞噬來(lái)代謝分解。很多科學(xué)家已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室積極地嘗試這一方案。

臺(tái)灣中山大學(xué)與高雄正修科技大學(xué)合作，在被二(口惡)英污染的土壤樣本中檢測(cè)出數(shù)百種細(xì)菌，并篩選出以二(口惡)英為食源的菌種。只要將這些微生物移入受二(口惡)英污染的土壤中，細(xì)菌將以二(口惡)英為食，大量繁殖，最終徹底分解掉污染區(qū)的二(口惡)英。不必費(fèi)時(shí)費(fèi)力地移除污染土壤，并將省下高達(dá)100億～200億新臺(tái)幣的整治經(jīng)費(fèi)。

日本京都大學(xué)的微生物學(xué)專家利用了基因技術(shù)，將兩種不同品種的鞘脂單胞菌屬的基因混合，培育出了能夠吞噬二(口惡)英的超級(jí)細(xì)菌，并在極短時(shí)間內(nèi)將其在體內(nèi)分解。

相比于西方及日本等國(guó)家的大力監(jiān)控與高投資防治，我國(guó)對(duì)二(口惡)英的研究與監(jiān)測(cè)還比較落后，直到1996年，中科院武漢水生所才建立起我國(guó)第一個(gè)水生生物二(口惡)英類物質(zhì)檢測(cè)與研究實(shí)驗(yàn)室。對(duì)于環(huán)境中二(口惡)英的監(jiān)測(cè)則到了1998年，國(guó)家環(huán)境分析測(cè)試中心根據(jù)對(duì)國(guó)外同類研究的跟蹤調(diào)研，提出應(yīng)在環(huán)保系統(tǒng)開(kāi)展二(口惡)英類污染控制研究和能力加強(qiáng)建設(shè)。1998年1月4日我國(guó)頒布了《國(guó)家危險(xiǎn)廢物名錄》，其中列出的47類危險(xiǎn)廢物中至少有13類與二(口惡)英有直接或間接的關(guān)系。

其實(shí)，我國(guó)環(huán)境中也存在二(口惡)英，雖然濃度比較低，但是根據(jù)國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)和有限的數(shù)據(jù)來(lái)看，我國(guó)在人體血液、母乳和湖泊底泥中都檢出了二(口惡)英。尤其是在歷史上我國(guó)曾有過(guò)大規(guī)模的消滅吸血蟲(chóng)運(yùn)動(dòng)，而所采用的藥物主要成分是五氯酚鈉，在其生產(chǎn)與使用的過(guò)程中，不可避免地會(huì)有二(口惡)英副產(chǎn)品生成，并滲透進(jìn)入大氣、土壤及水中。而且這一消滅吸血蟲(chóng)運(yùn)動(dòng)持續(xù)了幾十年，假設(shè)每年的噴灑量約為6000噸，這將是一筆相當(dāng)大的污染累積量。

而且，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，近年來(lái)我國(guó)固體廢物和醫(yī)療廢物的產(chǎn)生量和處理量都在不斷增加，其中一個(gè)處理方法就是集中焚燒。據(jù)國(guó)家環(huán)?？偩值某闃诱{(diào)查顯示，所抽取的垃圾焚燒廠煙氣二(口惡)英超標(biāo)率為57.1％，有的落后垃圾焚燒設(shè)施二(口惡)英超標(biāo)達(dá)99倍以上。雖然我國(guó)現(xiàn)階段垃圾焚燒率非常低，但這也給我們敲響了警鐘，因?yàn)槔贌幚碓谖覈?guó)正以迅猛的勢(shì)頭發(fā)展，這將會(huì)成為我國(guó)一個(gè)嚴(yán)重的污染源。

1999年，國(guó)家環(huán)保總局頒布了《危險(xiǎn)廢物焚燒污染控制標(biāo)準(zhǔn)》和《生活垃圾焚燒污染控制標(biāo)準(zhǔn)》，其中規(guī)定了生活垃圾和危險(xiǎn)廢物焚燒的二。惡英排放限值，也宣告控制二(口惡)英污染正式進(jìn)入了法制化的程序。

另外，由于形成二(口惡)英的主要材料是聚氯乙烯塑料，國(guó)內(nèi)已逐步限制此類制品的生產(chǎn)，并研制新的可以降解的代用品；無(wú)鉛汽油可以減少汽車尾氣中的二(口惡)英排放量，我國(guó)也大力推廣使用無(wú)鉛汽油。

尚待解決的課題

二(口惡)英的生成及降解是當(dāng)今世界環(huán)境化學(xué)研究的前沿課題，對(duì)治理二(口惡)英環(huán)境污染具有重要意義。而且，我國(guó)還沒(méi)有關(guān)于二(口惡)英排放情況的相關(guān)報(bào)告，對(duì)其污染控制技術(shù)的研究較少而且相對(duì)不成熟。從目前的研究進(jìn)展來(lái)看，雖然已經(jīng)取得了一些突破，但在很大程度上還不夠理想，許多方法缺乏推廣普及性，還沒(méi)有研究出一種既高效又低成本的方法，尤其對(duì)二(口惡)英的復(fù)合毒性機(jī)制尚不十分清楚，一些復(fù)雜的健康毒理效應(yīng)還有待深入探討。而且，我國(guó)不斷增加的醫(yī)療及工業(yè)廢物焚燒和籌建中的生活垃圾焚燒都是潛在的二(口惡)英排放源，所以深入研究固體廢物焚燒過(guò)程中二(口惡)英產(chǎn)生機(jī)理及污染控制技術(shù)并設(shè)立監(jiān)控機(jī)構(gòu)，這將是今后我國(guó)環(huán)境化學(xué)領(lǐng)域的一個(gè)重要課題。(文章代碼：0407)

[責(zé)任編輯]趙檸