杰西卡·威兼姆斯

我們可能會被自己產(chǎn)生的垃圾淹沒

如果今天你是從大街上的零售店里買回的中餐，或者你買回的是三明治，很可能你同時(shí)還買回了一大堆的“塑料”：裝飲料的塑料瓶或易拉罐、包著雞蛋的塑料膜、裝薯片的塑料袋，可能還有一個(gè)裝蛋糕的塑料盒。早晨，當(dāng)你喝完咖啡后，你可能順便從飲水機(jī)那里帶了幾個(gè)一次性的塑料水杯……包裝可真是多啊，很可能吃完東西后你把它們都扔進(jìn)了垃圾箱。人類在消費(fèi)的同時(shí)也造成了浪費(fèi)。

19世紀(jì)后期,美國開始關(guān)注垃圾的處理問題。1889年衛(wèi)生官員的一份報(bào)告指出:“年復(fù)一年,能夠傾倒垃圾的地方越來越少,我們不久將面臨必須采用別的方法來處理垃圾的問題。”他說這些話時(shí)，一次性的剃須刀(1895年)、手紙(1907年)和紙制飲水杯(1908年)都還沒有被發(fā)明出來。

時(shí)至今日，英國每小時(shí)產(chǎn)生的生活垃圾已經(jīng)可以填滿皇家歌劇院。每年每人扔掉的垃圾重量約為500公斤。據(jù)估計(jì)，英國大街和沿街的草地上散布的廢紙可能重達(dá)2500萬噸，有人常覺得他們所在的社區(qū)里的廢棄物比大街上的還多。每年產(chǎn)生的垃圾正以3%的速度增長。

美國的情況更讓人吃驚。廢棄物的1/3是由產(chǎn)品的包裝物組成，美國每年生產(chǎn)的塑料可以把得克薩斯州包起來。每個(gè)圣誕節(jié)都會額外產(chǎn)生500萬噸垃圾，其中有400萬噸包裝紙和商品袋(大概還有100萬噸左右的不受歡迎的禮物)。辦公室每年所用的紙張可以在洛杉磯和紐約之間建一道4米高的圍墻。每隔3個(gè)月，美國扔掉的易拉罐中所含的鋁，與重建全國所有的商用飛機(jī)所需的鋁相當(dāng)。

發(fā)達(dá)國家的情況最嚴(yán)重,但是發(fā)展中國家正有快速趕上的勢頭。中國每年扔掉450億雙一次性筷子,相當(dāng)于砍了2500萬棵樹。在孟加拉國首都達(dá)卡,每天扔掉的塑料袋超過1000萬個(gè),有些還堵塞了下水道,當(dāng)洪水侵襲時(shí),這些塑料袋使情況變得更糟。

垃圾破壞了環(huán)境，引起了嚴(yán)重的衛(wèi)生問題。專家指出，1998—2001年，英國的老鼠數(shù)量增加了29%，數(shù)量多得令人吃驚，共有6000萬只。有些研究顯示，得癌癥與居住在焚燒場和垃圾場附近有一定的聯(lián)系。有環(huán)境組織警告說，我們可能會被自己產(chǎn)生的垃圾淹沒。

據(jù)說，從太空看地球，能看到紐約附近的幅來雪基爾斯垃圾填埋場。不管這是真是假，很顯然大城市需要大的場所來填埋垃圾，而且許多垃圾場已經(jīng)被填滿了。每天美國都有垃圾場被關(guān)閉，工業(yè)研究顯示，美國只有18年的垃圾容量了，最好的解決方案就是更多地重復(fù)利用廢品。美國回收了10%的生活垃圾，英國稍微好一點(diǎn)兒，回收了11%。二者與鄰近的歐洲國家相比，看起來可就臟多了。瑞士生活垃圾的回收率高達(dá)56%，如果你居住在日內(nèi)瓦，把瓶子或紙張同其他生活垃圾一同丟掉，你將會被罰款100瑞士法郎。奧地利、德國和荷蘭都有令他們得意的回收率：45%。這些國家通過發(fā)起回收馬路邊的垃圾的方式使市民養(yǎng)成回收垃圾的習(xí)慣，而且對不遵守垃圾回收規(guī)定的市民進(jìn)行罰款。

垃圾回收涉及的不僅是家庭中的廢紙和瓶瓶罐罐的問題。環(huán)境組織已經(jīng)開始關(guān)注電器產(chǎn)品的浪費(fèi)現(xiàn)象—每年都有上百萬臺電視機(jī)、電腦和其他高科技產(chǎn)品被廢棄不用。而這些電器產(chǎn)品的部件往往是它們的價(jià)值所在,如稀有金屬、鋼筋、玻璃，或者是勞動力和能源密集型產(chǎn)品。如果扔掉它們,可能會對環(huán)境造成污染:一節(jié)鎘電池能污染60萬升水。

環(huán)境保護(hù)行動最主要的任務(wù)之一就是讓人們意識到，保護(hù)環(huán)境必須從點(diǎn)滴做起，比如降低中央暖氣的恒溫度，離開屋子時(shí)拉滅電燈。盡管你這么做，節(jié)約的電能非常少，但是，當(dāng)成百上千萬的人都這么做時(shí)，效果就不一樣了，而這些電能正是通過燃燒礦石燃料得來的。環(huán)境保護(hù)論者意識到，要讓人們改變自己的習(xí)慣去保護(hù)環(huán)境，這種改變越是簡單越可能被實(shí)現(xiàn)。

本地產(chǎn)品才是環(huán)保與健康的代名詞

現(xiàn)代化的超市簡直就是一種奇跡。無論是在大雪紛飛的冬天，還是烈日炎炎的夏季，你都能買到草莓、桃子或葡萄。長久工作在國外的美國人可以在國外享受到奧利奧奶油夾心巧克力餅干，而思鄉(xiāng)的新西蘭人也可品嘗到聊以自慰的葡萄酒和新西蘭獼猴桃。幾天之內(nèi)，從藤架上剛摘下來的獼猴桃就到了你的購物車?yán)?；?dāng)屋外落葉紛飛時(shí)，你仍可以感受到春天的氣息。

一切都是那么完美，直到你提著你的購物籃，開始思考英里數(shù)。那些新西蘭水果，在經(jīng)過了空運(yùn)和陸運(yùn)，跋涉2萬公里才到達(dá)這里。等它們到達(dá)超市的時(shí)候，它們釋放到大氣中的溫室氣體量是它們本身重量的5倍。我們的食物來自越來越遠(yuǎn)的地方，同時(shí)我們對運(yùn)送食物的燃料的依賴性也越來越強(qiáng)。

據(jù)估計(jì)，英國的食品運(yùn)輸量占整個(gè)道路貨物運(yùn)輸?shù)?0%，國際食品貿(mào)易的增長速度比世界的人口和食品生產(chǎn)增長的速度還快。換句話說，食品在被運(yùn)往世界各地的同時(shí)，對全球環(huán)境造成了巨大的影響。

目前，有些國家已經(jīng)進(jìn)入了有效的“交換食物”階段。國家在大宗出口某一產(chǎn)品時(shí)，同時(shí)也進(jìn)口相近數(shù)量的同種產(chǎn)品，這真是一種怪異的現(xiàn)象。牛奶貿(mào)易就是一個(gè)最典型的例子。2001年英國出口的鮮牛奶為14.9萬噸，進(jìn)口了11萬噸。40年前，許多人喝的是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的牛奶，但是1961年到1999年之間牛奶出口額上漲了500%。牛奶不再是直接來自于?！釉谠绮蜕系哪讨破穪碜杂谟洼?，這些油輪可能是從數(shù)千英里以外的地方航行而來。

盡管這些經(jīng)過長途跋涉來到我們面前的食品看起來和當(dāng)?shù)厥称芬粯有迈r，但是它們的營養(yǎng)含量卻不一樣?？茖W(xué)研究表明，食品運(yùn)輸時(shí)間越長，其中的維生素和礦物質(zhì)含量損失得越多。

然而，營養(yǎng)的損失與食用了有病動物的肉制品導(dǎo)致嚴(yán)重疾病相比就顯得微不足道了。在2001年口蹄疫爆發(fā)之前，英國每年出口80萬只活羔羊和綿羊，其中有些還被運(yùn)往意大利和希臘，被關(guān)進(jìn)集裝箱里進(jìn)行運(yùn)輸?shù)膭游?，沒有足夠的水和食物，這種環(huán)境損害了動物的健康。于是各種動物在沒有監(jiān)控的情況下交錯(cuò)接觸，這樣就引發(fā)了口蹄疫和BSE，即通常所說的“瘋牛病”。最后在屠宰廠，這些染了病的動物被加工成肉制品，劣質(zhì)肉制品就這樣被生產(chǎn)了出來。2003年7月經(jīng)歐盟委員會批準(zhǔn)了一些檢查動物運(yùn)輸?shù)姆?，其中對運(yùn)輸動物的環(huán)境提出了要求，比如要給動物休息時(shí)間，給動物充分的飲水，還有控制溫度等，但是沒有限制最長的運(yùn)輸時(shí)間，因此，仍然允許花90個(gè)小時(shí)把動物運(yùn)送到希臘。

所以當(dāng)你在超市購物時(shí)，要仔細(xì)看看這些食品上的標(biāo)簽，特別是鮮活食品—想想一小包辣椒或大蝦“飛”了多遠(yuǎn)。如果你看見一個(gè)發(fā)白了的西紅柿，而且摸起來還硬邦邦的，想想它的味道會怎樣。這樣的西紅柿是在尚未熟透時(shí)就被摘了下來，歷經(jīng)日曬，然后又被裝入冷藏車?yán)锝?jīng)過長途旅行后才被運(yùn)送到這里。

“慢餐”運(yùn)動正悄然興起—鼓勵人們放慢吃飯的速度，細(xì)細(xì)品嘗食品，享受生活?？傊?，花一些時(shí)間買時(shí)令食品，然后再挖掘出烹飪的樂趣，你的味蕾肯定會感謝你，同時(shí)大自然也會對你感激不盡。

（藍(lán)昌科摘自《大事件》，

中央編譯出版社，高興奇圖）