青春期營養(yǎng)是一個很復(fù)雜的問題，是人生突發(fā)生長時期，均衡的營養(yǎng)供給起著十分關(guān)鍵的作用。首先應(yīng)了解青春期是指由兒童發(fā)育到成人的過渡時期，其年齡范圍在10～20歲左右(女孩子比男孩子約早兩年)，這個年齡段是人的一生中最為特殊的時期，由于受內(nèi)分泌變化的影響，步入青春期的兒童生長發(fā)育明顯加速，出現(xiàn)人體生長的第二個高峰。男孩子身高平均增長28厘米，到21歲時基本穩(wěn)定：女孩子平均增長25厘米，到17歲左右停止生長，體重的變化規(guī)律與身高相似。在此期間，不但生長快、第二性征逐步出現(xiàn)，且學(xué)習(xí)負擔(dān)重、活動量大，對能量和營養(yǎng)素的需求相對較成人高。

那么，青春期在營養(yǎng)上應(yīng)該注意哪些問題呢?

1 應(yīng)攝入足夠的能量

能量攝入是否充足是營養(yǎng)學(xué)上首先考慮的問題，對于成年人，能量的攝入與消耗達到平衡即可。但對于生長發(fā)育迅速的兒童青少年，則需攝入大干消耗，有所節(jié)余，以供其生長發(fā)育所需。18歲的青年與10歲的兒童相比，身高平均增加了28-30厘米，體重增加了20-32公斤。所以青少年大多食欲旺盛，吃得特別多，這是正?，F(xiàn)象，一般不會因攝取能量過多而發(fā)胖。我國膳食中能量的主要來源是谷類，兒童青少年每日攝入400-500克的谷類食物即可滿足其生長發(fā)育所需的能量。

2 注意攝入充足而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)

青少年體重增長主要是骨骼和肌肉增長，而蛋白質(zhì)是主要成分。蛋白質(zhì)占總能量的12％～14％為宜，其中最好有一半是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是組織器官增長、調(diào)節(jié)生長發(fā)育和性成熟的各種激素的原料，攝入不足勢必會影響其正常的生長發(fā)育。也就是說，不能只增加主食的量，還要多吃些魚、肉、禽、蛋等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。因此，每天應(yīng)攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如半斤牛奶、一個雞蛋以及100～150克的其他動物性食物(畜肉、禽肉、魚蝦)或豆制品。

3 鈣、鐵、碘、鋅不能缺乏

骨骼生長需要鈣，每日應(yīng)攝入一定量的奶類和豆類食品，以補充鈣的不足。另外，中小學(xué)生中缺鐵性貧血也較普遍，女孩月經(jīng)失血更需補充，所以，對步入青春期的女生還要注意為其補充富含鐵的食物，如動物肝臟、雞蛋、瘦肉及魚蝦類食物；同時，由于維生素C有助于鐵在體內(nèi)的吸收，因此，除了給女生補充富含鐵的食物外，還要讓她們多吃一些新鮮的水果和蔬菜。青春期甲狀腺功能加強，所以要多吃海產(chǎn)品如海帶，紫菜等。

缺鋅時生長發(fā)育會受阻停滯，性發(fā)育推遲。

青春期的學(xué)生維生素需要量與成人相似，有偏食習(xí)慣的青少年更要注意多吃些蔬菜水果。