本報駐德國特約記者 青 木

德國大詩人歌德曾說：“享受蘆筍時，我好像變成了國王?！痹诮衲甑膹?fù)活節(jié)前后，德國人坐上了歡樂的“蘆筍快車”，游“蘆筍之路”，享受春天的第一份蘆筍美食。

長750公里，經(jīng)33個城鎮(zhèn)

“蘆筍之路”位于德國北部的農(nóng)業(yè)之鄉(xiāng)———下薩克森州。它全長750公里，呈環(huán)形路線。從布格多夫出發(fā)，經(jīng)過布倫瑞克地區(qū)、呂內(nèi)堡草原、威悉河和漢諾威等33個城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村。據(jù)說，世界上每5根白蘆筍就有一根產(chǎn)自這里。

實際上，在德國不止1條蘆筍之路。德國人把蘆筍美食和旅游結(jié)合在一起。下薩克森“蘆筍之路”問世10年來，已經(jīng)吸引了幾千萬游客。很多德國人寧可多花三四倍的價錢，也要去當(dāng)?shù)刭徺I蘆筍。

游蘆筍之路，必須各種交通工具并用?！董h(huán)球時報》記者的蘆筍之旅就是從乘坐布魯赫豪森—菲爾森的“蘆筍快車”開始的。紅黑相間的蘆筍快車只有一節(jié)車廂，還是蒸汽火車。在隆隆的火車聲中，兩旁大片大片的蘆筍田盡收眼底。下了火車，記者又乘小船和騎自行車?yán)^續(xù)游覽蘆筍之路。在“蘆筍之城”布格多夫，記者還親身體驗了一次蘆筍收割。別看就是鏟根和拔筍這么點(diǎn)動作，沒練過蹲功和腰功的人，干一兩個小時骨頭就像要散架似的。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民托馬斯對記者說，蘆筍收割時，他們大多聘請波蘭人幫忙，一人一天能收120公斤。

彩色蘆筍歷史悠久

蘆筍的收割從每年4月中旬一直延續(xù)到6月底。這段時間，蘆筍之路的沿途會舉行幾百場活動：在布倫瑞克地區(qū)有歐洲最大的蘆筍博覽會；在基希多夫，可觀看爭奪蘆筍的騎馬比賽；尼恩堡人會選出自己的蘆筍皇后；各城市的蘆筍街道上還會舉辦各種農(nóng)業(yè)知識展覽等等。

在尼恩堡，記者參觀了一座百年歷史的蘆筍博物館。這里陳列著上千年來歐洲人采割蘆筍的工具。記者第一次了解到，全世界的蘆筍竟有100多種。像德國僅按顏色就分很多種，如白蘆筍、綠蘆筍、紫蘆筍等等。其中白蘆筍長在地里，在它破土而出之前就得割下來。

博物館館長奧門告訴記者，蘆筍的歷史可追溯到公元前2000年。那時的埃及人、希臘人和羅馬人將蘆筍當(dāng)作治療足痛風(fēng)的珍貴藥材。到了17世紀(jì)，蘆筍的地位已經(jīng)升級成“王室蔬菜”。因為種起來很難，所以蘆筍是高級教士和世家子弟才能享用的“香餑餑”。

里根、普京都愛吃

現(xiàn)在，德國總理府還一直把蘆筍作為國宴菜招待國外元首。美國前總統(tǒng)里根、布什，俄羅斯前總統(tǒng)普京等人到訪時，都愛吃這一口。甚至一些國家政要還親自去農(nóng)莊采摘新鮮的蘆筍。

游蘆筍之路，當(dāng)然少不了“蘆筍大餐”。在長長的蘆筍之路上，有上千家以蘆筍菜肴為招牌的特色餐館。一個廚師告訴記者，吃蘆筍一定要吃當(dāng)天采的。因為新鮮的蘆筍94%是水，還含有蛋白質(zhì)、纖維、維生素和礦物質(zhì)，可以清除體內(nèi)垃圾。難怪，很多德國人把蘆筍之旅也叫“健康之旅”。

忙了一陣子，記者開始享用自助的蘆筍大餐。第一道是前菜，有蘆筍湯、蘆筍蝦仁色拉；第二道是主菜，有黃油蘆筍配火腿、干酪蘆筍、咖喱蘆筍；第三道則是后菜，有蘆筍冰激凌、蘆筍茶等等。一個德國食客告訴記者：“我們?nèi)野褋硖J筍之路享受新鮮大餐當(dāng)作每年最輕松的度假方式。”▲