曹德賓

利用中藥渣栽培平菇，不僅較好地解決了傳統(tǒng)平菇栽培原料價(jià)格高、貨源緊張、生產(chǎn)效益不高等問(wèn)題，而且解決了中藥渣廢料的排放及其二次污染等問(wèn)題。該項(xiàng)技術(shù)使平菇生物學(xué)效率平均達(dá)到97%，最高達(dá)到126%，開發(fā)了平菇栽培新材料資源，延長(zhǎng)了生物質(zhì)資源的循環(huán)利用鏈，符合新形勢(shì)下環(huán)保經(jīng)濟(jì)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)的要求。

1. 中藥渣處理

中藥渣，多為中成藥生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)保健品、口服液及常規(guī)性藥品或輔助性治療藥品后剩余的廢渣，不含有毒或刺激性成分，要求顆粒相對(duì)較大，容易曬干。將中藥渣攤放于硬化地面，撿出其中的非植物性硬質(zhì)（如牡蠣殼、骨類等）藥物原料，任憑風(fēng)吹日曬（淋雨也不要緊），曬至含水量在40%左右時(shí)即可進(jìn)入拌料生產(chǎn)；臨時(shí)不用的，可曬至含水量15%以下，然后裝包、儲(chǔ)存?zhèn)溆?，期間注意防雨、防潮、防霉。

2. 基本配方

配方一：中藥渣150千克，棉籽殼90千克，麥麩10千克，石灰粉6千克，石膏粉4千克，尿素1.5千克，過(guò)磷酸鈣5千克，食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素120克。

配方二：中藥渣130千克，玉米芯100千克，麥麩20千克，石灰粉8千克，石膏粉6千克，尿素2.5千克，過(guò)磷酸鈣5千克，食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素120克。

配方三：中藥渣120千克，木屑100千克，麥麩30千克，石灰粉7千克，石膏粉6千克，尿素2.5千克，過(guò)磷酸鈣5千克，食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素120克。

3. 菌種制作

春秋季節(jié)選用農(nóng)科12或8359菌株，冬季低溫季節(jié)選用特抗1號(hào)、2006等菌株，夏季宜選高溫1號(hào)、火平19等菌株。將菌種脫毒處理后，進(jìn)行常規(guī)轉(zhuǎn)擴(kuò)：一級(jí)種使用PDA（馬鈴薯葡萄糖瓊脂）改良培養(yǎng)基，二級(jí)種使用谷粒基質(zhì)或棉籽殼基質(zhì)均可，三級(jí)種使用棉籽殼基質(zhì)（含水率不得高于60%）。

4. 菌袋制作

根據(jù)原料含水量按配方加水拌勻，使基料含水量達(dá)到60%左右，裝入寬22厘米、長(zhǎng)35厘米的聚丙烯塑料袋，將袋兩頭的口扎緊后，用0.15MPa高壓蒸汽滅菌2小時(shí)，降壓后移入冷卻室，袋溫降至30℃以下時(shí)按常規(guī)接種。

5. 發(fā)菌培養(yǎng)

發(fā)菌棚（室）用百病去無(wú)蹤進(jìn)行消毒殺菌后，撒上石灰粉，然后將菌袋移入。發(fā)菌期管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)：一是避光，尤其不能有強(qiáng)光直射；二是溫度，菌絲生長(zhǎng)適宜溫度為25℃，夏季發(fā)菌時(shí)應(yīng)調(diào)控在32℃以下；三是消毒、殺菌、防蟲，每3～7天噴灑1次百病去無(wú)蹤溶液，氣溫15℃以上時(shí)應(yīng)噴灑菊酯類藥物驅(qū)殺蟲害；四是適當(dāng)通風(fēng)，保持70%左右的相對(duì)空氣濕度，一般20天左右即可完成初步發(fā)菌。

6. 后熟培養(yǎng)

完成初步發(fā)菌后，如菌絲后熟度不足，則易造成出菇量少、后期病害較重，因此應(yīng)通過(guò)加強(qiáng)遮光、降低溫度等措施延長(zhǎng)菌絲的后熟時(shí)間，一般以15天左右為宜。

7. 出菇管理

經(jīng)后熟培養(yǎng)，菌袋兩端出現(xiàn)原基時(shí)即可松開扎口，根據(jù)菌株特性調(diào)控適宜的溫度，通過(guò)地面澆水、空間噴霧使相對(duì)空氣濕度保持在80%以上，還應(yīng)設(shè)法使菇棚有較好的通風(fēng)，但不可有強(qiáng)風(fēng)進(jìn)入。1周左右子實(shí)體即可達(dá)到七八成熟，高溫季節(jié)5天左右即可成熟，應(yīng)及時(shí)采收。

第一潮菇生物學(xué)效率達(dá)到100%或以上時(shí)，應(yīng)將這批菌袋移出棚外（另作他用），再管理第二批菌袋；如生物學(xué)效率低于70%，則應(yīng)繼續(xù)管理，收獲第二潮菇。

（作者聯(lián)系地址：山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所 郵編：250100）