馮嘉雪

這次政協(xié)會議期間，何永智的日程安排得很滿，除了參會，還要與一些企業(yè)界的朋友會面，更重要的是，她還得抽空去看幾個選址，為小天鵝火鍋2009年下半年進(jìn)軍北京做好準(zhǔn)備。

作為“鴛鴦鍋”、“子母鍋”、“回轉(zhuǎn)火鍋”的發(fā)明人，直至今天還不能看到自己品牌的火鍋店出現(xiàn)在北京、上海這樣的一線城市，未免讓愛吃火鍋的人感到遺憾，但這位“火鍋皇后”卻說：“我不覺得我們進(jìn)入一線城市晚了?！?/p>

何永智告訴《中國新時代》，2008年一年，小天鵝總部都在致力于建立一整套標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，而只有將這套體系建立起來后，他們的發(fā)展步伐才會加快。

在何永智眼中，這次的金融危機(jī)之冬雖然更冷一些，但也會殺死更多的病蟲害。“為什么一年四季中一定要有冬天？因為經(jīng)歷過嚴(yán)寒才能把那些病蟲害除掉。冬天是生物界一個自然淘汰的過程，企業(yè)界也是如此。金融危機(jī)過后，有的企業(yè)倒下了，生存下來的企業(yè)也會受到一定影響，很多企業(yè)的規(guī)模都會出現(xiàn)‘縮水。也正是這樣，才能讓企業(yè)認(rèn)清自身存在哪些泡沫。而對于那些細(xì)菌，企業(yè)就要在春天到來之前把它們除掉?！焙斡乐钦J(rèn)為，面對金融危機(jī)應(yīng)像看待自然規(guī)律一樣，要“平靜接受”。

就像歷史上曾有過的數(shù)次經(jīng)濟(jì)危機(jī)一樣，每次危機(jī)過后，都會崛起一批優(yōu)秀的新企業(yè)，而真正卓越的企業(yè)就是在這個過程中不斷成長起來的。何永智相信，小天鵝也將成為其中之一。

精選提案

今年是何永智第二次參加全國政協(xié)會議，這次她帶來了2個提案，去年她的提案數(shù)量是8個，不是因為疲于應(yīng)對金融危機(jī)而影響了提案的數(shù)量，而是上一次由于經(jīng)驗不足，不知道應(yīng)該如何書寫提案，何永智才一口氣寫了8個。為此，她還被丈夫廖長光（曾為第九屆全國人大代表）“笑話”了一番。

通過一年的熟悉，現(xiàn)在何永智已經(jīng)對政協(xié)委員的工作有了更多的理解，“我認(rèn)識到提案不是越多越好，而是要有影響力。”因此對于今年的提案，何永智思考了很久，卻一直沒有動筆，直到開會前的幾天，她才選擇了自己體會最深的兩個問題落筆。

何永智的提案之一正是當(dāng)前的熱點(diǎn)——如何解決中小企業(yè)融資難的問題。經(jīng)過調(diào)研，何永智發(fā)現(xiàn)，目前中小企業(yè)在融資上普遍存在的問題有：首先，融資渠道少，不易獲得銀行貸款；其次，往往只能取得流動資金貸款，但由于貸款周期短，因此還款壓力過大。

“本來中小企業(yè)融資就難，但當(dāng)他們?nèi)诘劫Y后更難。”何永智解釋，一個項目從建成投產(chǎn)到產(chǎn)生效益，通常需要二、三年的時間，但流動資金貸款周期太短，企業(yè)為了保證及時歸還銀行貸款，雖然資金還沉淀在項目之中，就必須想法子到處籌款甚至不惜借高利貸來還款。“這樣只能導(dǎo)致惡性循環(huán)，使他們的壓力越來越大。”因此，她提出了“關(guān)于簡化信用優(yōu)良中小企業(yè)貸款手續(xù)的建議”。

在小天鵝集團(tuán)總部重慶市，何永智發(fā)現(xiàn)，如今中小企業(yè)對信用已經(jīng)日趨重視。調(diào)查顯示，重慶市99.7%的中小企業(yè)都十分重視本企業(yè)信用建設(shè)。同時，重慶市中小企業(yè)在銀行的信用等級也不斷提高。目前，63.4%的中小企業(yè)已擁有銀行評定的信用等級。其中，銀行信用為AAA級的企業(yè)占32.0%；AA級占36.7%；A級占17.8%。與3年前相比，有21.6%的中小企業(yè)銀行信用等級獲得調(diào)高。

在何永智看來，破解中小企業(yè)融資難的問題，除了應(yīng)從創(chuàng)新融資方式和完善金融服務(wù)著手，還應(yīng)拓寬中小企業(yè)融資渠道，如建立各種資金來源，各種組織形式參與多層次結(jié)構(gòu)的擔(dān)保體系，設(shè)立中央和省級信用再擔(dān)保機(jī)構(gòu)，支持民間擔(dān)保機(jī)構(gòu)發(fā)展，為中小企業(yè)提供貸款擔(dān)保等。

此外，對于信用優(yōu)良的中小企業(yè)，銀行應(yīng)進(jìn)行多種改革，為他們提供更好的信用貸款服務(wù)：銀行需要減少對信用等級較高的中小企業(yè)申請貸款的審批層次，簡化審批程序；加大基層信貸的貸款權(quán)限和責(zé)任，允許基層行在核定的額度內(nèi)自主審查發(fā)放貸款；建立適合中小企業(yè)的授信體制、政策和程序，對有市場、信譽(yù)好、效益高的中小企業(yè)適當(dāng)放寬貸款條件。例如允許信用較好的中小企業(yè)在2到3年做一次資產(chǎn)評估，同時評估采用市場化原則，不由銀行指定。

通過上述簡化貸款審批程序以及降低企業(yè)貸款成本等方式，何永智認(rèn)為，“一方面可以鼓勵更多的中小企業(yè)努力提高自身的信用等級，同時也是對資信優(yōu)良企業(yè)的一種獎勵?！?/p>

何永智的第二個提案則是要解決過去一年小天鵝在發(fā)展中遇到的新問題。

2007年6月，小天鵝集團(tuán)的子公司——重慶佳永小天鵝餐飲有限公司獲得了紅杉中國以及海納亞洲創(chuàng)投基金（SIG）的聯(lián)合投資。根據(jù)約定，紅杉與SIG的持股比例不超過30％，小天鵝仍是大股東。然而國際資本的青睞讓何永智高興沒多久，新的困惑就隨之而來。

之前小天鵝作為國內(nèi)餐飲連鎖企業(yè)，本可以享受15%的所得稅優(yōu)惠，但由于獲得了國外風(fēng)險基金的注資，他們就不能再享受這項優(yōu)惠政策。同時，由于不再被視為“國內(nèi)企業(yè)”，小天鵝也不能得到相關(guān)政府職能部門的項目扶持。

“其實我們引入風(fēng)險投資，是為了加快企業(yè)發(fā)展，為社會提供更多的就業(yè)機(jī)會，創(chuàng)造更多的稅收?！焙斡乐钦f，但當(dāng)他們經(jīng)過多年的努力終于自己找到了一條解決資金問題的出路后，卻成了“外資”企業(yè)，不能享受原本的種種優(yōu)惠政策，這讓她倍感失落，“其實控股權(quán)還在我們手里，我們也還是中國的民族品牌啊。”

近些年，國外風(fēng)險投資十分看好中國的民族餐飲品牌，2008年6月，小肥羊已在香港成功上市，此外，以譚魚頭、真功夫為代表的一大批民族餐飲品牌也在引入戰(zhàn)略投資者后，積極籌備上市。

何永智認(rèn)為，在金融危機(jī)下，那些由國內(nèi)資本控股的民族餐飲企業(yè)成長潛力依然很大，未來不僅將誕生一批優(yōu)秀的民族企業(yè)，還將解決大量的就業(yè)問題。因此，在“關(guān)于支持民族餐飲業(yè)加快國際化步伐的建議”中，她提出希望國家有關(guān)部門針對這批企業(yè)出臺優(yōu)惠政策，例如在所得稅上享受和國內(nèi)餐飲連鎖企業(yè)同樣的優(yōu)惠稅率；商貿(mào)流通管理部門給予他們在項目上扶持等。“否則，會打擊國內(nèi)企業(yè)引入國際資本的積極性，也不利于中國民族品牌做大做強(qiáng)?！焙斡乐钦f。

放慢腳步

在2007年風(fēng)險投資進(jìn)入之前，小天鵝的發(fā)展一直以“加盟為主，直營為輔”，當(dāng)時直營店只有14家，而加盟店的數(shù)量則高達(dá)300多家。但自從與紅杉、SIG簽約后，小天鵝就不再發(fā)展加盟店，而是專心做自己的直營店。

截至2008年末，通過自己開辦以及收購，小天鵝在全國的直營店數(shù)量已增至60家。在北京的這些天，為了選到一個合適的位置，何永智跑了5個地方——下半年，小天鵝在北京的第1家連鎖店即將開張。

其實，金融危機(jī)對小天鵝火鍋的影響并不算大，而2008年四川地震的發(fā)生卻對其生意產(chǎn)生了嚴(yán)重影響，他們原本在成都有30多家店，地震發(fā)生后，有11家店被迫停業(yè)，之前這些店的營業(yè)額都是正增長，地震之后卻一下都變?yōu)樨?fù)增長。

據(jù)悉，根據(jù)當(dāng)初的協(xié)定，小天鵝將從紅杉和SIG獲得總額在2000萬到2500萬美元之間的投資，投資方也承諾會在未來3年內(nèi)將資金分批注入。何永智透露，其實在去年7月他們就應(yīng)該得到1000萬美元的資金，但當(dāng)時兩家風(fēng)投并沒有按照約定執(zhí)行。

“不過不要緊，我們只不過是將發(fā)展的步伐放慢了一點(diǎn)。沒有錢的時候心里會發(fā)慌，但有時候錢多了心里也會慌，總是想著怎么能早點(diǎn)把這些錢花出去，而在這種情況下就容易出現(xiàn)決策失誤?！焙斡乐钦f，到了2008年11月，也就是金融危機(jī)開始沖擊企業(yè)家的信心時，SIG終于向他們投入了300萬美元?！斑@不僅是資金的援助，更多地體現(xiàn)出他們對小天鵝的信任?！?/p>

金融危機(jī)爆發(fā)后，風(fēng)險投資也對小天鵝的發(fā)展提出建議：在當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)形勢下，不要發(fā)展過快，而要先靜下心來將企業(yè)的管理體系建立起來，尤其是對小天鵝過去比較薄弱的信息系統(tǒng)予以完善。

其實，投資小天鵝的SIG一直鐘情于中國的連鎖型企業(yè)，他們曾向一茶一坐、鄉(xiāng)村基以及至尊租車、易居中國”等連鎖型企業(yè)投資。

何永智表示，由于SIG對連鎖型企業(yè)的發(fā)展已摸索出一整套模式，因此就可以讓小天鵝予以借鑒，“SIG會告訴我們，別人是如何做標(biāo)準(zhǔn)化管理的，人家做得好的地方是什么，做得不成功的原因有哪些，他們會提供給我們很多案例。”

2008年一年，小天鵝的主要工作就是建立一整套遠(yuǎn)程管理體系，何永智告訴記者，“只有建立起這套標(biāo)準(zhǔn)化體系，我們的連鎖店才能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。市場永遠(yuǎn)在那里，但進(jìn)入之前你一定要做好充足的準(zhǔn)備。”

雖然2008年小天鵝的增長速度不如風(fēng)險投資預(yù)計得快，但小天鵝對標(biāo)準(zhǔn)化管理體系的不斷完善，也讓他們感到非常踏實。此外，去年小天鵝還引入了一批來自臺灣的職業(yè)經(jīng)理人，他們之前曾長期在德克士、麥當(dāng)勞等餐飲連鎖企業(yè)做高級管理人員。

何永智還向記者透露，2009年下半年，小天鵝將進(jìn)行第二輪融資，“現(xiàn)在找過來的風(fēng)險投資很多，但我們并不急于決定和哪家簽約，我們希望能夠獲得一個滿意的價格。”受金融危機(jī)影響，小天鵝原定于2010年上市的目標(biāo)也被推遲到2011年，“當(dāng)然，2011年能否上市我們也不能肯定，因為還要看到時候資本市場的情況如何，但至少目前我們是這樣給自己定的目標(biāo)。”

2009年，小天鵝火鍋計劃在全國新增店面20-30家?！爱?dāng)體系建設(shè)成熟、管理人才和資金到位后，我們開店就會以一種‘裂變的方式增長?！焙斡乐钦f。

強(qiáng)、大之辯

何永智笑稱，從1982年創(chuàng)業(yè)至今，由于做的一直是“小買賣”，“所以經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的變化對小天鵝的影響只是生意好一點(diǎn)或者稍微差一點(diǎn)，從來不會產(chǎn)生致命的影響。”然而，雖然金融危機(jī)對小天鵝火鍋的影響不算很大，但卻對小天鵝集團(tuán)下的其他業(yè)務(wù)板塊——酒店業(yè)和房地產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了巨大影響。

2008年，重慶的旅游業(yè)備受沖擊。小天鵝集團(tuán)負(fù)責(zé)開發(fā)的洪崖洞項目，是重慶市中心區(qū)域內(nèi)唯一一塊將傳統(tǒng)歷史街區(qū)、碼頭風(fēng)情、民俗采風(fēng)以及現(xiàn)代時尚商業(yè)相結(jié)合的休閑中心。在地震以及金融危機(jī)的雙重影響下，去年一年，洪崖洞的游客數(shù)量急劇下降，“直到今天，游客量也沒有恢復(fù)到之前的水平?！焙斡乐歉嬖V記者，“去年一年，重慶幾乎沒有舉行過大型會議，這樣一來，我們的酒店業(yè)務(wù)板塊也相應(yīng)受到了影響?！?/p>

目前，重慶小天鵝投資集團(tuán)下轄四大業(yè)務(wù)板塊，分別是餐飲連鎖業(yè)、賓館酒店業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)和食品加工業(yè)（物流配送業(yè)）。

其中，屬于賓館酒店業(yè)的重慶小天鵝賓館在1996年建成開業(yè)，是重慶市首家民營的涉外賓館。此外，小天鵝集團(tuán)還直接投資、參股了另2家酒店。屬于房地產(chǎn)板塊的洪崖洞，則是小天鵝集團(tuán)在2001年8月通過投標(biāo)獲得的項目開發(fā)權(quán)。

當(dāng)年對于是否應(yīng)競標(biāo)洪崖洞項目，小天鵝集團(tuán)曾開過董事會，雖然7人中有5人反對，但何永智卻堅持參與競標(biāo)。當(dāng)時的反對意見主要有3點(diǎn)：一是小天鵝之前沒有做過房地產(chǎn)項目；二是該項目需投入的資金量太大；三是對洪崖洞的發(fā)展前景沒有信心。

據(jù)悉，洪崖洞的設(shè)計費(fèi)為500多萬元，從設(shè)計到施工前后耗時5年多，耗資3.6億元。該項目建成后，已被重慶市政府確定為“城市名片”。外來游客可在那里觀吊腳群樓和洪崖滴翠，逛山城老街，賞巴渝文化，燙山城火鍋，看兩江匯流，品天下美食。

然而，經(jīng)歷了這場金融危機(jī)，何永智也開始反思，“經(jīng)商這么多年，我現(xiàn)在總結(jié)出來，企業(yè)不一定要做大，做強(qiáng)最重要?！彼袊@，企業(yè)家往往喜歡去“賭”，“其實像我當(dāng)初做洪崖洞就有一種‘下注的心態(tài)，現(xiàn)在想起來都有些后怕，當(dāng)初投入那么多，萬一失敗了，我就要全軍覆沒了?！?/p>

對于企業(yè)多元化發(fā)展的風(fēng)險，何永智不是沒有想過，但要下決心卻并不容易。其實，對于小天鵝集團(tuán)的多元化問題，何永智已經(jīng)和女兒產(chǎn)生了“沖突”。她的女兒廖韋佳在美國學(xué)習(xí)、工作了12年，曾在美國一家銀行從事投資理財工作，2008年10月，廖韋佳回到重慶，并在小天鵝集團(tuán)擔(dān)任副總裁一職。

對于小天鵝集團(tuán)未來的發(fā)展方向，廖韋佳認(rèn)為應(yīng)走專業(yè)化而非多元化道路。在她看來，小天鵝今后應(yīng)保留并堅持做大的業(yè)務(wù)只有兩個：餐飲和食品加工。理由很簡單，它們二者處于產(chǎn)業(yè)鏈的上下游，關(guān)系緊密。而只有將這兩個相關(guān)產(chǎn)業(yè)做好，小天鵝集團(tuán)未來才能不斷做強(qiáng)。

對于酒店業(yè)，廖韋佳認(rèn)為，如果目前已有的酒店不能做到業(yè)內(nèi)的第一至二名，就應(yīng)該暫緩發(fā)展或做售出處理。而對于何永智心愛的洪崖洞項目，廖韋佳更是堅決反對。此外，何永智還有其他一些想要發(fā)展的業(yè)務(wù)，雖然投入不多，但女兒也是反對，她對母親說：“如果你堅持要投資，那就不要以小天鵝的名義去做?！?/p>

其實在生活中，這對母女的感情非常融洽，何永智說自從女兒回來后，她們幾乎形影不離。雖然何永智也承認(rèn)，“企業(yè)做大了管理就會跟不上，企業(yè)家也會覺得越來越累。在當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)形勢下，企業(yè)家應(yīng)該平靜，不要太浮躁，飯要一口口地吃，路要一步步地走。”但到了要做決定時，她又有些猶豫，“人最難的就是放棄，現(xiàn)在對于我們來說，誘惑太多，我手上的資源很多，所以不舍得做出放棄的決定?！?/p>

在何永智眼中，女兒有知識、有文化，讓她佩服，“雖然我有很多經(jīng)驗，但我并不是一個固執(zhí)的母親，當(dāng)然她也有她理想的一面，盡管我們有一些觀點(diǎn)沖撞，但我們可以通過溝通來解決?！睂τ谛√禊Z集團(tuán)下一步的走向，何永智沒有給出一個答案。她說自己會和女兒不斷磨合。但有一點(diǎn)她已明確，“未來我會將小天鵝上市的任務(wù)交給她。”