羅成潤

靚文堡里歡樂多多，上一站，我們跟著漂亮的客串小導(dǎo)游冰鑫來個(gè)歡樂小春游，揮別了動(dòng)人的美景，趕快和頂頂姐姐到自然好望角來看一看菠蘿的秘密吧。什么，什么？你早就已經(jīng)知道啦？噓，先保密哦。

一場大雨過后，我和老爸到超市大采購，走著走著，我看見一個(gè)人推著大大的車子在叫賣，車子上有一個(gè)裝著水的罐子，罐子里放著一些削了皮切開的菠蘿。奇怪奇怪真奇怪，為什么要用水浸著菠蘿呢？為了解開心中的疑惑，我央求爸爸給我買一個(gè)菠蘿回家，讓我一探究竟。

回到家里，我讓爸爸幫我把菠蘿切開，我從廚房取了兩個(gè)碗過來，一個(gè)碗從水龍頭里裝半碗水，另一個(gè)碗放在桌子上。接著，我拿起一塊削好的菠蘿放進(jìn)裝了水的碗里；再拿另一塊菠蘿放進(jìn)沒有裝水的碗里。過了一會(huì)兒，我拿起沒有蘸水的菠蘿，咬了一口，感覺有點(diǎn)刺痛；再拿起蘸水的菠蘿，咬一口，奇怪，還是有刺痛的感覺。

可是，平時(shí)吃的菠蘿都甜滋滋的，并沒有這種感覺呀，這是為什么呢？帶著這個(gè)問題，我去問爸爸，爸爸說：“我的傻孩子呀，你要知道蘸著菠蘿的是鹽水，而不是白開水啊?！蔽野胄虐胍伞?/p>

為了看看爸爸的話是真是假，我決定做個(gè)實(shí)驗(yàn)：首先，我把鹽水裝在一個(gè)碗里，另一個(gè)碗里什么也不裝，然后把一塊菠蘿放進(jìn)鹽水里，另一塊菠蘿放在空碗里。過了一會(huì)兒，我拿起蘸了鹽水的菠蘿輕輕咬了一口，哇噻，真甜，一點(diǎn)刺痛感都沒有。

雖然“吃菠蘿是否要蘸鹽水”這個(gè)問題已經(jīng)解決了，可是，我的腦海中又浮現(xiàn)出了一個(gè)新的問題，那就是：“為什么吃菠蘿一定要蘸鹽水呢？”

為了尋找正確答案，我把書柜翻了個(gè)底朝天，啊哈，答案終于被我找到啦。原來，菠蘿的果肉里含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸，所以當(dāng)你不蘸鹽水吃時(shí)，舌尖就會(huì)感到刺痛，那是有機(jī)酸在起作用呢。這種酸能分解蛋白質(zhì)，因此會(huì)對(duì)口腔粘膜產(chǎn)生刺痛，而菠蘿蘸鹽水之后，鹽水能抑制有機(jī)酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。

啊哈，這真是個(gè)平凡又奇妙的小小發(fā)現(xiàn)呀！■