李寶君

萵苣又名生菜，屬于菊科，萵苣屬，草本植物。它根系淺，喜冷涼，適于微酸性土壤。是生長(zhǎng)周期短，經(jīng)濟(jì)效益較高的蔬菜之一。如何栽培出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的萵苣，在生產(chǎn)上應(yīng)該掌握好以下幾點(diǎn)：

1育苗技術(shù)

1.1播種和育苗期：萵苣可長(zhǎng)年生長(zhǎng)，因此也可多茬育苗。在4-5月份采收的萵苣，可在春天2-3月份播種育苗。在5～6月份采收的萵苣，應(yīng)選用耐熱、抗病、抽薹晚的品種，一般在4月份播種。9～10月份采收的萵苣，一般在6—7月份播種。冬季采收的萵苣，一般在10月份播種。冬季可在日光溫室里生產(chǎn)，并可隨著采收騰地后定植。在播種育苗床上，可隨時(shí)播種，每月播種一茬，定植一茬，收獲一茬，做到邊播種、邊定植、邊收獲。

1.2品種和播種量：葉用型萵苣有結(jié)球萵苣和散葉萵苣，還有半結(jié)球的皺葉萵苣。生產(chǎn)上多結(jié)球萵苣，如美國(guó)的皇后、皇帝和大湖659，日本的奧林匹亞及早春等。其中奧林匹亞較耐熱，生育期較短。冬季生產(chǎn)，可采用半結(jié)球的皺葉萵苣，定植后1個(gè)月即可收獲。一般育苗每(畝)播種量200克左右。

1.3種子消毒與催芽：萵苣種子小，發(fā)芽快，一般多用干籽直播。種子一般只進(jìn)行晾曬滅菌。如浸種催芽，則先用涼水浸泡5-6小時(shí)，然后放到16-18℃條件下見(jiàn)光催芽，經(jīng)2～3天即可出芽。

1.4配制床土：由于栽培季節(jié)不同，所以有露地育苗和保護(hù)地育苗兩種形式。育苗可以在生產(chǎn)田里就地作畦播種，也可用營(yíng)養(yǎng)土塊、紙袋或營(yíng)養(yǎng)缽育苗。育苗床土為50％腐熟馬糞和50％園田土，同時(shí)，每立方米床土再加尿素20克和過(guò)磷酸鈣200克，混勻過(guò)篩后，在苗床上平鋪5厘米厚(成苗床平鋪10厘米厚)。

1.5播種與苗期管理：播種前，對(duì)苗床澆足底水，水滲下后撒0.5厘米厚的細(xì)土，隨后即可播種。一般每平方米播種量為5～10克，播種后，蓋細(xì)潮土0.5～0.8厘米，保持土溫15—18％，蓋塑料膜或草簾保濕，一般經(jīng)3～5天可出土。如果在露地育苗，在出土后10天左右(1葉期)，則可進(jìn)行間苗，以不影響幼苗生長(zhǎng)為度。在2-3葉期，則可進(jìn)行移植，苗距6-8厘米為宜，每營(yíng)養(yǎng)缽或紙袋育壯苗1株。移植前澆足底水，栽后覆土．栽的深度要保持原來(lái)的水平。移栽緩苗期，要保濕保溫，氣溫在20℃左右為宜。緩苗后，要降濕降溫，氣溫降至16℃左右，并要經(jīng)常中耕促根，預(yù)防濕度過(guò)大和夏季高溫多雨的不利影響。在育苗后1個(gè)月(播后30天左右)，應(yīng)滿足低溫和短日照的要求，這樣可以預(yù)防早抽薹。定植前，要達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)。

1.6葉用萵苣(生菜)壯苗標(biāo)準(zhǔn)：一般保護(hù)地育苗30-50天，具有6～7片葉，須根較多，莖黑綠，較粗，葉片大而寬，株高15厘米左右，植株無(wú)病蟲(chóng)害和機(jī)械損傷。結(jié)球萵苣一般育苗期40～60天，葉片6～8片，露地直播的苗齡以30天為宜，秧苗4-6片葉。

1.7育苗中應(yīng)注意的事項(xiàng)：整個(gè)育苗期要預(yù)防鼠害，防止因高溫高濕而造成細(xì)高徒長(zhǎng)。在干旱多肥或低溫條件下，葉色濃綠，發(fā)育不良；在低溫干燥條件下，胚短、子葉小，造成僵化苗。因此，在一般情況下，不適于蹲苗。催芽應(yīng)在冷涼、有光的條件下進(jìn)行。

2定植與田間管理

萵苣為淺根系，靠須根吸收營(yíng)養(yǎng)。定植前先整地施肥，每(畝)施腐熟的優(yōu)質(zhì)粗肥4000千克，復(fù)合肥20千克，普撒后淺耕15-20厘米，然后做1米寬的高畦，畦高10～15厘米。在秋、冬季節(jié)，為了提高地溫，可提前l(fā)周覆膜烤地，當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定在8℃以上時(shí)，即可移苗定植。定植時(shí)，行距以25～30厘米為宜，每畦4行，穴距25厘米。如果栽散葉萵苣，株距可為15厘米左右。按一定株行距用打孔器打孔栽苗，然后培土并稍加鎮(zhèn)壓。將畦面扶平后，按畦澆水，以水能涸透土坨為宜。一般栽后5～6天就可緩苗成活。萵苣移栽緩苗后，即可澆水追肥。對(duì)于團(tuán)生菜可實(shí)行1周蹲苗，爾后再進(jìn)行水肥管理?？呻S水每(畝)追尿素10千克，并且要保持土壤潮濕。另外，結(jié)球萵苣在心葉內(nèi)卷初期。還應(yīng)葉面噴施0.2％尿素和0.2％磷酸二氫鉀。萵苣不耐高溫高濕，當(dāng)氣溫超過(guò)25℃時(shí)，應(yīng)通風(fēng)降溫或采取遮陽(yáng)措施。同時(shí)，萵苣又怕水澇，所以畦內(nèi)不可積水，雨后須及時(shí)排水。萵苣的莖葉幼嫩多汁，在田間作業(yè)時(shí)要注意不可損傷莖葉或根系，否則易感病害。在氣溫高、土壤溫度大的情況下，要趁葉面無(wú)露水的時(shí)候，摘掉近地面的黃、老、殘葉，以防染病。

3病蟲(chóng)害防治

3.1萵苣霜霉?。寒?dāng)氣溫在15～17℃，陰雨多濕時(shí)，易發(fā)此病。主要癥狀：萵苣霜霉病危害葉片。病葉有淡黃色病斑，潮濕時(shí)葉背長(zhǎng)白霉，后期病斑連片，干燥時(shí)葉片呈黃褐色十枯。防治措施：實(shí)行2年以上菜田輪作；選用抗病品種；加強(qiáng)田間管理，預(yù)防高濕；也可噴50％多菌靈濕性粉劑800倍液。

3.2萵苣莖腐?。涸跉鉁貫?0℃以上，空氣濕度大或積水的地塊里，則易發(fā)病。主要癥狀：萵苣莖腐病危害葉片和葉柄。葉片或葉球呈現(xiàn)濕狀潰爛，并有網(wǎng)狀的菌絲。近地面的葉柄有褐色壞死斑，潮濕時(shí)外溢褐色汁液，干燥時(shí)變成褐色凹陷斑，有時(shí)長(zhǎng)有褐色菌核。防治措施：選用抗病品種；精選種子，用10％鹽水選種，淘汰菌核；加強(qiáng)田間管理，預(yù)防高濕偏氮；噴施50％速克靈可濕性粉劑1500倍液，或者噴施10％菌核凈可濕性粉劑500倍液。

3.3萵苣蟲(chóng)害：萵苣的蟲(chóng)害，主要有蚜蟲(chóng)、薊馬和地老虎。防治蚜蟲(chóng)，用50％的辟蚜霧可濕性粉劑2 500倍液噴霧。防治薊馬，用75％樂(lè)果乳劑1 000倍液噴霧。防治地老虎，可用青草堆誘殺，也可澆灌90％的敵百蟲(chóng)800倍液。在田間管理方面，應(yīng)及時(shí)清理田園雜草，處理漚糞，消除蟲(chóng)害滋生的環(huán)境條件。

4適時(shí)采收

不論結(jié)球萵苣或散葉萵苣，其葉莖在老化前都可隨時(shí)采摘。但產(chǎn)量最高、商品價(jià)值最好的采收期，則以葉片充分長(zhǎng)大、葉綠葉厚的脆嫩期為好。采收的方法是：對(duì)散葉生長(zhǎng)的萵苣，可劈摘大葉留小葉，將采摘的葉片擁把上市，也可整株割下。結(jié)球萵苣收獲時(shí)，則從地表割下，摘掉外部老葉，葉球外保留3～4片外葉，即可包裝上市。