方　昉

不久前，美國(guó)科學(xué)家通過(guò)對(duì)芽殖酵母和線(xiàn)蟲(chóng)的基因分析，鑒別出兩種生物共有的25個(gè)負(fù)責(zé)調(diào)控壽命長(zhǎng)短的基因。

美國(guó)華盛頓大學(xué)等機(jī)構(gòu)的科學(xué)家在《基因組研究》雜志上報(bào)告說(shuō)，在這25個(gè)“長(zhǎng)壽基因”中，至少15個(gè)在人的基因組內(nèi)存在相似版本。

這就意味著，科學(xué)家有可能借此鎖定人體內(nèi)的基因目標(biāo)，研究如何減緩人的衰老過(guò)程，治療衰老引發(fā)的相關(guān)疾病。

華盛頓大學(xué)生物化學(xué)家布賴(lài)恩·肯尼迪說(shuō)，他們希望將來(lái)通過(guò)基因工程方法調(diào)控人體內(nèi)的“長(zhǎng)壽基因”，不僅延長(zhǎng)人的預(yù)期壽命，還能延長(zhǎng)“健康壽命”，也就是人的生命中身體健康、不受衰老引起的疾病影響的時(shí)間段。

希望不等于現(xiàn)實(shí)，后天養(yǎng)生很重要。

俗話(huà)說(shuō)，人生七十古來(lái)稀，而人能活到百歲左右更是稀中之稀了。那么，古稀老人的長(zhǎng)壽有什么秘訣？請(qǐng)看——

自古以來(lái)，人們都希望自己能夠長(zhǎng)生不老，很多人為此去修行求道，但是也有一少部分人，人家有時(shí)間，人家有錢(qián)可以讓別人幫他們修道，幫他們煉丹，來(lái)完成自己長(zhǎng)生不老的夢(mèng)想。那都是過(guò)去的一些帝王，比如說(shuō)秦始皇讓盧生去給他找很有名的長(zhǎng)生不老藥，派出徐福帶著幾百名童男童女去蓬萊找仙丹。到了漢武帝更絕，做幾個(gè)銅人，銅人手里面托著一個(gè)銅盤(pán)子，接點(diǎn)露水和上這個(gè)玉石粉末一塊吞下去。其實(shí)不僅如此，那個(gè)時(shí)候還涌現(xiàn)出了很多煉丹術(shù)士。因?yàn)橛行枨?，有市?chǎng)。帝王需要很多的術(shù)士煉丹，煉仙丹、煉金丹。比如說(shuō)孫悟空偷吃兜率宮太上老君所煉的那個(gè)九轉(zhuǎn)金丹，其實(shí)說(shuō)白了那就是合金疙瘩，里面有什么汞、丹砂、硫磺、雄黃再加上一些礦石燒它個(gè)七七四十九天，然后把這個(gè)金燦燦的大合金疙瘩讓人給吃下去。你想這東西它要吃下去能有好處嗎？所以說(shuō)很多帝王他求長(zhǎng)生不老沒(méi)求著，反而死在這上面，比如赫赫有名的唐太宗李世民，他就是因?yàn)榇罅康爻赃@種大合金疙瘩，最后一命嗚呼，英年早逝。

但是，同樣是在大唐盛世，卻有一個(gè)人，他既是一個(gè)醫(yī)生，又是一個(gè)煉丹術(shù)士，但他卻活過(guò)了一百歲，還在百歲高齡著書(shū)立傳，而且真的是史有其人，他就是藥王孫思邈。

孫思邈倡導(dǎo)“按照節(jié)氣吃”。孫思邈的《備急千金要方》卷二十六，這一卷講的就是食療。在食療中，他提出了食療的基本原則：

第一個(gè)原則就是節(jié)制飲食，吃個(gè)八成飽就行了。吃太飽了，最后上下都脹氣，肯定會(huì)得暴病。

第二就是要注意節(jié)氣，到了什么節(jié)氣吃什么東西。那么具體什么時(shí)候應(yīng)該吃什八分飽慢咀嚼腌制食物少吃點(diǎn)么呢？得看這個(gè)食物它含有什么營(yíng)養(yǎng)。孫思邈就對(duì)當(dāng)時(shí)他能見(jiàn)到的一百五十多種食品，包括蔬菜、各種米面、各種肉類(lèi)、各種奶類(lèi)，一一說(shuō)明，一一分解。

第三，怎么吃。那講究大了，他告訴我們得細(xì)嚼慢咽。怎么叫細(xì)嚼慢咽？嚼到什么地步才能咽？如果不大會(huì)兒，兩分鐘，三碗米飯吃下去了，這不行，不符合細(xì)嚼慢咽。

第四，搭配的菜也有講究。搭配的菜要淡食，不能過(guò)甜、過(guò)咸、過(guò)酸、過(guò)苦，什么都不能過(guò)。為什么呢？“咸則傷筋，酸則傷骨”，所以最好是淡食。如果我們吃了過(guò)多的咸的，筋就會(huì)不好；吃酸的過(guò)多了，對(duì)骨頭不好，老了就會(huì)有麻煩，病就會(huì)找到胳膊腿上，這都是不注意的結(jié)果。

第五，吃飯時(shí)精神狀態(tài)也很重要。吃飯時(shí)不能生氣。

第六，關(guān)于飯和菜的搭配也有講究。孫思邈建議，少吃肉，多吃飯。我們現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，多吃了肉，膽固醇、脂肪就會(huì)超標(biāo)。另外在這里面，他還說(shuō)，要少吃菹菜，菹菜就是酸菜、腌菜，太咸、太酸對(duì)人的身體不好。并且他很反感吃各種生菜、生米、生豆，還有陳臭物。比如臭豆腐，很好吃，是發(fā)酵過(guò)的東西，但是他認(rèn)為這種發(fā)酵過(guò)的東西最好還是少吃。

此外，睡覺(jué)的姿勢(shì)，是直直地睡呢，還是蜷曲地睡呢？孫先生認(rèn)為人的脊髓不是直的，所以要想直著睡，那就是和自己的身體較勁，最好還是蜷著身子睡。

夏天天熱，睡覺(jué)不能晾著腳丫子，把腳丫子放在床外面，把腳架起來(lái)也不行，腳一定不能比頭高，頭高腳低才可以。