張雅茹

俗話(huà)說(shuō)“對(duì)半的商店，四六的館子”，可要說(shuō)一個(gè)燒餅店一年可以賺十幾萬(wàn)，就是打死也沒(méi)人會(huì)信，更不要說(shuō)放著白領(lǐng)不做來(lái)賣(mài)燒餅。這世上的事它就是讓人難琢磨。究竟是什么樣的燒餅它能一年十幾萬(wàn)，又是怎樣的燒餅店它能讓一個(gè)IT白領(lǐng)義無(wú)反顧的加盟到它的行業(yè)中?

林葉媚女士，年輕漂亮，端莊大方，氣質(zhì)優(yōu)雅，一眼看過(guò)去就可以斷定她是位白領(lǐng)知識(shí)女性。經(jīng)過(guò)了解，她掌管著香港世紀(jì)新起點(diǎn)科技發(fā)展有限公司。

天上開(kāi)始掉燒餅

林葉媚女士：“在一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，在路邊看到了一群人在一個(gè)小小的窗口前排著隊(duì)。”于是她也不經(jīng)意的過(guò)去看看，原來(lái)正是能夠滿(mǎn)足自己現(xiàn)在饑餓需求的燒餅，本來(lái)不喜歡面食的她看到如此場(chǎng)面也不由生出嘗試的念頭。

這一吃不要緊，林葉媚女士被香、甜、酥、脆的獨(dú)特口味所征服。不僅填飽了她的肚子，而且精明能干的她腦袋里閃過(guò)一道商機(jī)，于是就尋著紙袋上的電話(huà)號(hào)碼找到了衡水市人民中路鄉(xiāng)田燒餅連鎖總部負(fù)責(zé)“鄉(xiāng)田燒餅”的徐玉亮先生，也就是在他們洽談加盟的具體事項(xiàng)時(shí)筆者才認(rèn)識(shí)林葉媚的。她聽(tīng)完徐先生的介紹后咧開(kāi)了嘴笑著說(shuō)：“天上開(kāi)始掉燒餅了!”

根據(jù)徐先生的介紹，如今的品牌有很多，這個(gè)由徐玉亮發(fā)揚(yáng)光大的“鄉(xiāng)田燒餅”已經(jīng)發(fā)展了50多家加盟店，遍布河北、山西、山東、河南、安徽、內(nèi)蒙古、湖南、廣東、新疆等省份，個(gè)個(gè)生意火爆。鄉(xiāng)田燒餅是一種大眾化的主食，用料考究，做工精致，味香色美，具有層多而薄，外形厚、色澤金黃、口感香、酥、松、軟等特點(diǎn)。價(jià)格又和其他燒餅基本持平，所以加盟店開(kāi)一家火一家。加盟費(fèi)8800元，總部對(duì)每一個(gè)加盟商都進(jìn)行細(xì)致的技術(shù)培訓(xùn)，為其提供投資規(guī)劃、店鋪選址、開(kāi)業(yè)策劃、上門(mén)帶店、營(yíng)銷(xiāo)推廣、物料配送等專(zhuān)項(xiàng)服務(wù)，讓加盟商省心經(jīng)營(yíng)。對(duì)于一些經(jīng)濟(jì)條件困難的創(chuàng)業(yè)者，鄉(xiāng)田燒餅連鎖總部還推出單學(xué)技術(shù)的方案，單學(xué)技術(shù)收取學(xué)費(fèi)3800元。鄉(xiāng)田燒餅以其秘方絕、口味佳的優(yōu)勢(shì)，必將刮起一股小本投資風(fēng)暴，為廣大的創(chuàng)業(yè)者鋪就一條投資小、前景廣的致富之路。

“就北京而盲，一間10平方米左右的普通店面的月租金大概在1500元左右，而較旺的地段價(jià)格就高達(dá)上萬(wàn)元，壓一付三，所以租金成本也從4000多元至40000多元不等?！毙煜壬允炀毜恼Z(yǔ)氣說(shuō)道。

“假設(shè)面粉55元，(50斤)袋，植物油6.5元/斤。每袋面用油10斤(65元)，其它輔料35元，出餅420-460個(gè)，銷(xiāo)售額420-460元/袋(單價(jià)1.0元/個(gè))，耗電25元。每袋面粉毛利260元左右。一個(gè)燒餅成本在0.4元—_0.6元之間，售價(jià)1元—1.5元，毛利率50％、純利40％以上。如每天加工2袋面粉，去除人工、房租等費(fèi)用150元，一個(gè)15平方米的店，每天可贏利330元以上，年利潤(rùn)115500元左右(鄉(xiāng)田燒餅店一般都在2袋面以上，還有一天加工5袋面的店)聽(tīng)著這樣誘人的分析真是讓人有一種投資的沖動(dòng)，更何況是坐在對(duì)面的這位有商業(yè)頭腦的林女士。

接下來(lái)的一句話(huà)讓林女士和筆者聽(tīng)得兩眼睛直放光：“有位女孩在武漢開(kāi)的燒餅店在不到一年的時(shí)間就賺了100多萬(wàn)?！?/p>

鄉(xiāng)田燒餅掉黃金

難道天上真的掉餡餅了?記者離開(kāi)徐先生和林女士后久久不能平靜，利潤(rùn)如此大的項(xiàng)目該有多少人又要擠破門(mén)檻了，即使天上真的掉餡餅，那些等著接的人們也不會(huì)讓你如此輕易就拿到手里。在前面不遠(yuǎn)的地方，記者又看到了一家鄉(xiāng)田燒餅店，掌管這家店的“幫主”竟然是人民大學(xué)金融系碩士畢業(yè)的孟黎仙女士，在講述自己成功的經(jīng)驗(yàn)時(shí)說(shuō)：“如今的生意首先要做理念、文化，只有你的這種概念被人接受了，產(chǎn)品才能在市場(chǎng)上成為一顆常青樹(shù)。鄉(xiāng)田燒餅就是一個(gè)很好的例子，原來(lái)只不過(guò)是民間日常的食品。”

此外，酒香不怕巷子深的時(shí)代如今已經(jīng)一去不復(fù)返了，而對(duì)于一個(gè)燒餅店的最好廣告效應(yīng)主要靠周邊的人群和流動(dòng)人流?！斑x擇一個(gè)人流量大的街口就是我們這里成功的關(guān)鍵所在?！绷峙繛樽约旱难酃舛院?。

“人氣和口碑可以帶動(dòng)銷(xiāo)量，營(yíng)造一種非凡的氛圍能吸引人氣”，“麻醬的濃香爽口、火腿的鮮香撲鼻，糯米的軟糯帶脆，香甜可口。而且皮兒薄餡兒大，價(jià)格實(shí)惠?！绷峙宽樋谶汉攘藘陕?，這讓人很難相信這么一個(gè)知識(shí)女性吆喝的這兩聲還真有那么點(diǎn)味道?？偨Y(jié)出經(jīng)驗(yàn)的林女士決定把她的鄉(xiāng)田燒餅店做大做廣，端莊大方，氣質(zhì)優(yōu)雅的林女士長(zhǎng)做起事來(lái)風(fēng)風(fēng)火火，說(shuō)做什么就做什么，不到半年的時(shí)間，她的鄉(xiāng)田燒餅店幾乎席卷了整個(gè)首都。

小小燒餅，成就了林女士的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。IT白領(lǐng)林葉媚是最近火爆北京城的鄉(xiāng)田燒餅店老板，人稱(chēng)“燒餅白領(lǐng)”。短短s個(gè)月，她的燒餅連鎖店已發(fā)展到了8家。這個(gè)闖蕩北京的女士絲毫不掩飾自己的“野心”。

過(guò)幾天，筆者又經(jīng)過(guò)這里，看到的還是人們排著長(zhǎng)隊(duì)等候燒餅出爐的火爆場(chǎng)面。